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【大澳门威尼斯人赌场官网6月26日讯】 选 择 适 当 的 起 酥 油 煎 炸 薯 条 将 可 能 降 低 胆 固 醇 ， 但 是 大 部 分 消 费 者 也 许 永 远 不 会 有 机 会 品 尝 它 们 。

星 岛 电子 报 报 导﹐ 这 种 名 为 “ Appetize” 的 起 酥 油 是 一 系 列 健 康 食 品 之 一 ， 但 是 由 于 近 几 年 公 众 对 脂 肪 担 忧 程 度 的 降 低 而 被 忽 视 ， 尽 管 目 前 似 乎 民 众 的 肥 胖 状 况 大 有 蔓 延 的 趋 势 。

本 周 食 品 科 学 家 们 在 此 召 开 年 度 会 议 ， 他 们 仍 然 继 续 寻 求 健 康 、 味 道 鲜 美 及 便 宜 的 食 品 ， 从 而 能 够 取 代 脂 肪 含 量 较 高 的 不 健 康 食 品 。

由 食 品 市 场 研 究 所 （ Food Marketing Institute） 去 年 进 行 的 一 项 民 意 调 查 显 示 ， 只 有 百 分 之 四 十 六 的 消 费 者 对 他 们 在 超 市 所 购 买 的 食 品 的 脂 肪 含 量 表 示 担 心 ， 较 一 九 九 六 的 年 百 分 之 六 十 大 幅 下 降 。

由 宝 洁 Procter & Gamble公 司 生 产 的 代 用 油 Olestra是 最 为 令 人 失 望 的 产 品 之 一 ， 以 这 产 品 制 成 的 薯 片 一 九 九 九 年 的 销 售 量 下 跌 了 百 分 之 三 十 六 。 此 外 ， Nabisco公 司 的 低 脂 肪 Snackwell饼 干 也 令 消 费 者 感 到 失 望 。

脂 肪 的 影 响 不 仅 仅 局 限 于 味 道 是 否 鲜 美 ， 而 且 还 关 系 到 食 品 的 色 泽 与 制 感 。 生 产 “ Appetize” 起 酥 油 的 食 品 资 源 科 技 公 司 （ Source Food Product） 副 总 裁 诺 顿 表 示 ， 该 公 司 目 前 每 年 生 产 的 “ Appetize ” 为 五 百 万 磅 ， 仅 仅 占 该 公 司 六 十 亿 磅 食 用 油 及 起 酥 油 的 很 小 一 部 分 ， 其 中 部 分 原 因 在 于 消 费 者 对 科 学 研 究 报 告 感 到 迷 惑 。

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