(//www.tvsmo.com)
【大澳门威尼斯人赌场官网5月3日讯】科学家通过基因改造工程,培养出了一种能使人保持健康的西红柿。他们甚至相信这种西红柿有助于预防心脏疾病和癌症。 这个研究结果发表在《自然生物技术杂志》上。
BBC 中文网报道﹐科学们运用基因工程,可以增加西红柿皮中一种有益的化学物质黄烷酮的含量。黄烷酮是一种强而有力的抗氧化物质。人体循环中的氧分子会破坏人体组织,加速人体老化,而抗氧化物质则可以通过中和氧分子的这些不利因素,防治疾病。
有些食物,例如洋葱和茶,还有丰富的抗氧化剂。普通的西红柿皮里也含有抗氧化剂,但含量较低。
基因改造
英国和荷兰的科学家发现西红柿中黄烷酮的合成是由一种名为”苯基苯乙烯侗异构脢”的脢控制的。
他们在南美一种牵牛花属植物中发现了能刺激分泌这种脢的基因。于是,科学家将这种基因植入西红柿果皮,这样,黄烷酮的含量就可以提高近78倍。
经过改造的西红柿口味没有发生变化。就算西红柿被做成西红柿酱,也有65%的黄烷酮被保存下来。
在经过基因改造的西红柿皮中,有一种黄烷酮”黄侗糖甘(quercetin glycoside)”的含量增长非常显着。其他种类的黄烷酮的增长幅度虽然小一点,但也很显着。
从事这项研究的联合利华研究中心的科学家说,这个研究结果为一些以西红柿为材料的食品带来很多机会,这些食品可以做成具有祛病强体功效的”功能性”食品。
植物中的化学物质
英国营养基金会的施滕纳说,越来越多的证据表明植物中的一些化学物质确实对人体健康有利。
她告诉BBC新闻网,显然这种基因改造的西红柿有对人体有利的一面,但是人们仍然担懮基因食品的安全。
她说,是否选择基因食品完全由消费者自己决定,但是给基因食品加上标签,这是非常重要的,这样消费者才能决定是否购买这种食品。
施滕纳也说,如果人们每天吃5份新鲜水果和蔬菜,就已经获得了健康保证,不需再食用”功能性食品”。
(//www.dajiyuan.com)
澳门威尼斯人赌场官网相关的文章