维他命E是自然界以及人体中最有效的脂溶性抗氧化剂,主要存在于人体的脂肪,尤其是胆固醇中,它的作用是防止胆固醇的不当氧化现象所导致的血管壁粥状硬化。
据中国时报报导,有关维他命E预防心血管疾病的研究可说是目前心脏、营养学及生化学界最热门的主题之一,光是大规模的临床追踪调查就有十二件目前正在世界各地进行当中。尽管真正的长期追踪结论尚未定案,已有许多的数据显示维他命E是心血管疾病的重要保护因子。
根据卫生署的统计显示,有多达百分之十四的国人有例行补充口服维他命E的习惯。令人关心的是,维他命E是脂溶性的物质,摄取过量是否有囤积于体内之虞?另一方面到底维生素E的建议剂量是多少?
目前医学界对到底服用多少单位的维他命E可以达到保护心血管疾病的作用尚未有确切的定论,临床研究中所使用维他命E的剂量从每天100单位到800单位均有,而其中提供最直接支持维他命E效果的、由英国剑桥大学主导的 CHAOS研究中所采用的是每天四百至八百单位的口服维他命E。
生化研究显示,维他命E的血中浓度与其防止血中胆固醇氧化的能力成正比,所以也许服用更高剂量的维他命E越能达到其效果。一般来说,服用高剂量的维他命E并无任何不良作用,甚至有研究每天使用三二??单位的超高剂量维他命E给受试者服用九周而没有任何副作用发生。
在对动物进行的药物毒性试验中也发现维他命E并没有任何致突变或致癌的作用。唯一要注意的是,维他命E会使血中维他命K浓度不足者,例如营养不良或因为曾接受心脏瓣膜置换术或者有心脏结构异常、容易形成血栓的人必须口服抗凝血剂Warfarin时的情形,造成维他命K浓度更加不足而可能有出血的潜在危险,所以此类病人不宜使用。除此之外,维他命E可说是一完全无副作用的抗氧化剂。
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