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經常烘焙會發現，量取食材不準確可能搞砸全盤，比如餅乾硬了、蛋糕塌陷、有肥皂味……那麼常見的錯誤稱量做法有哪些，怎麼做才是正確？現在就來了...

週末的早晨風輕雲淡，正適合泡杯咖啡犒勞忙碌了一週的自己。這一次你的內心依然翻騰：泡咖啡很難……此時，我們想分享一些溫暖的文字，提醒你避免...

為提升烘焙食品衛生安全及品質，嘉義市政府衛生局於今（28）日辦理「112年烘焙金(麥方)獎頒獎典禮暨中秋烘焙展」，委託國立高雄餐旅大學協...

醒吾科技大學與Velford Academy烘焙學院展開一場為期一週的「台灣觀光與烘焙軟實力見習」活動，共80位來自馬來西亞的學生參與專...

「2023國產紅豆烘焙創意競賽」成績於日前出爐，由宜蘭縣HÓLD PAN（參壹工作室）以「紅豆冰淇淋阿曼」及「蜜蜜馬馬」2款紅豆麵包，奪...

據七號新聞網報導，在前不久於悉尼舉行的「澳洲烘焙協會最佳餡餅大賽」中，來自維州的Country Cobb Bakery麵包店再次奪冠，這...

從有明星光環的網紅麵包店到大面積關店，北京烘焙品牌「牛角村」經歷了跌宕的5年後，被曝開始申請破產。

油脂太少、糖放得不夠和烤箱溫度偏高等因素都會使蛋糕烤得過乾。不過別擔心，這裡提供幾種有效的挽救方法。

將所有食材和配料放進烤盤，用烤箱烘烤。對於忙碌的上班族來說，這是個很簡便的做飯方法。然而這樣做幾次之後，你也許會發現，食物很容易黏在金屬...

要做三層巧克力燕麥棒似乎難度很高，因為製作過程包括烘焙和組裝等多個步驟。我們找到了一次就做好的方法，讓家庭烘焙師可以很輕鬆的完成。

烘焙口味比起蛋糕一點兒也不遜的美式馬芬（muffin），從攪拌材料到出爐大約只需30分鐘！想不想嘗試烘焙馬芬？現在就告訴你16個關鍵點...

法國工程師阿諾・克里托（Arnaud Cretot）為了解決能源危機問題，發想出使用太陽能烤箱來烘焙麵包，他還創立了Neoloco麵包坊...

在關店、裁員、倒閉等一系列風波後，新中式烘焙品牌虎頭局渣打餅行宣布：電商平台全線關停。受債務問題影響，虎頭局的創始人也被限制消費。此外...

迎接母親節到來，伊甸基金會桃園庇護工場—伊甸烘焙咖啡屋除有人氣招牌的日式輕乳酪蛋糕、典藏起酥蛋糕、奇亞籽南瓜磅蛋糕，今年新推出民眾敲碗許...

很多人沒有吃過紅蘿蔔蛋糕。我教學校的孩子們做這款蛋糕，通常大家剛開始都很抗拒，吃過後就會瞬間被圈粉，真的非常好吃，而且營養滿分！非常鼓勵...

這一款蛋糕我超喜歡，淋在蛋糕上鹹鹹甜甜的乳酪餡搭配軟綿綿的戚風蛋糕，如果不說的話完全不會發現有減醣，超級好吃！

減醣烘焙很多，但要了解食材的運用比例、特性，才能做出真正好吃的減醣食物。對身為廚師的我來說，即便減醣，食物的口感和味道也是不能犧牲的必要...

在烘焙香蕉蛋糕時，遇到了蛋糕塌陷、回縮和乾裂等問題了嗎？導致成品不理想的原因很多，這裡收集了12種常見原因，或許你的成功之匙就在其中。

行政院農業委員會茶業改良場（簡稱茶改場）與國軍退除役官兵輔導委員會福壽山農場（簡稱福壽山農場），假福壽山農場辦理「高山武夷烏龍茶烘焙技術...

本月在本迪戈（Bendigo）舉行的2023年維州烘焙大賽上，Country Cobb Bakery麵包店Kyneton分店製作的Pla...

為了讓牛絞肉保持濕潤鮮嫩的口感，我們使用了烘焙餅乾和蛋糕常用的食材——小蘇打（baking soda）。將生的牛絞肉和小蘇打混合會改變肉...

罐頭果肉可用作烘焙、甜點和炒菜，而剩下的汁液要怎麼料理呢？如果是原汁，那麼它也就是水果的一部分，帶有水果風味，大可使用果汁食譜。

市面上出售的咖啡豆或研磨咖啡，其包裝袋上往往有個圓環，中間扎了一些小孔。這是為什麼呢？難道不會讓咖啡散失香味，甚至變質嗎？也有人認為，小...

上大學時，很喜歡吃學校附近一家烘焙坊的泡芙，出國後依然念念不忘，後來朋友教我做這款帶奶酥皮的泡芙，一下就成了我的心頭好～

2023台灣烘焙大賞8日結果出爐，今年以「 泡芙」為主題，超過30多間店家參與，中華穀類食品工業技術研究所長、評審長施坤河表示，台灣的烘...

糖蜜（Molasses）跟一般的白砂糖來自同一個地方：又高又粗的甘蔗。糖蜜是將甘蔗汁煮成甜而粘稠的糖漿，分為三種品級：煮一次就是「淡味糖...

傳統的瑞典肉桂捲除了家庭式的以烤盤烘烤以外，另一種特色造型就是以辮子球形的樣式單個製作。必須先將麵團以三辮的編法編好，再將麵團輕柔的捲起...

普通烤箱的操作簡單，只要設置好溫度和時間就能輕鬆烹飪，但開啓烤箱中的空氣對流功能時，就要注意調整設置了。對此，達人總結出9個操作要領，教...