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剛出爐或剛買回來的餅乾，總是香脆可口的。但是如果出爐或開封後沒能儘快吃完，經過了4、5天之後，餅乾很容易變陳、變軟，失去新鮮乾脆的口感...

奶油奶酪（cream cheese或奶油芝士）布朗尼（brownies）是美國的經典美食。不過，要想做得好，兩種麵糊的比例必須恰到好處...

與幾週前相比，美國人在雞蛋上的支出幾乎翻了一番。禽流感病例繼續影響供應之際，冷凍雞蛋儲存量持續低於去年。

首屆2024正港咖啡烘焙國際交流賽暨市集嘉年華」，於2024年11月30日至12月1日盛大登場。這場集烘豆競賽、技術交流、咖啡品鑑、創意...

烤盤紙有耐高溫防粘塗層，防粘又省下清潔步驟，是在家烘焙的好幫手。對此大家可能有疑慮，烤盤紙耐高溫，能否像烤盤一樣重複使用？現在來看看專業...

受中國經濟低迷衝擊，今年以來網紅烘培品牌接連倒閉，同時一般烘焙企業也步履維艱，尤其是「烘焙第一股」克里斯汀面臨港交所摘牌，整個烘培行業進...

醒吾科技大學於觀光餐旅大樓，舉辦「2024 HWU家事類菁英模擬競賽」，比賽分為中餐烹調組、烘焙製作組及餐飲服務技術組三項競賽，各高中職...

浙江一鳴食品股份有限公司發布財報顯示，今年前三季度在營門店總數減少了56家。

這款類似松露的甜點是自製巧克力點心的終極選擇，而且可以省去使用烤箱的麻煩。打碎的巧克力夾心餅乾形成了誘人的、軟軟的基底，並與融化的巧克力...

秋天是吃南瓜的季節，成熟度高的南瓜果肉很甜美，裡面的種子也飽滿。這些種子放進烤箱簡單烘烤，就是營養多元的美味零食。

這款食譜中採用了肉桂粉和黃油，將燕麥曲奇餅乾這一經典甜點的美味提升到了新的高度。

嘉義市聖保羅烘焙花園主廚蘇婉如在農業部農糧署紅豆比賽中，以桂圓烏龍紅豆Q餅與桂圓玫瑰紅豆兩款作品勇奪伴手禮冠軍！嘉義市長黃敏惠今（29）...

這款芝士蛋糕（起司蛋糕）無需烘焙，底部只是簡單的用格拉漢姆餅乾（graham cracker）壓碎製成，餡料是鮮奶油奶酪（cream c...

在前不久揭曉的「2024年La Liste全球最佳糕點店」（La Liste World Pastry Awards 2024）獲獎名單...

來自美國弗吉尼亞州的16歲女孩奧利維亞‧萊夫（Olivia Rife）經常早早起床，7點前就趕至自己開辦的一家位於⾥奇蘭茲鎮（Richl...

農業部農糧署為推廣國產紅豆在地農產品多元應用，籌辦「2024年國產紅豆烘焙競賽」，以國產紅豆主原料，廣邀全國烘焙好手參賽。

當草莓季節來臨，這款自製草莓麵包非常適合在悠閒的下午茶時光或清新的早晨品嘗。在追求簡單烹飪的今天，那些工序複雜的蛋糕和甜點似乎只適合特別...

在家中親手烘焙麵包是一種特別的享受，看著新鮮出爐的麵包，金黃且微焦的表皮，包裹著綿軟的內裡，還有瀰漫在整個空間溫暖的麵包香，不由得讓人食...

首屆「臺灣TFS(Taiwan Fruits Star)水果之星」國產水果烘焙暨甜點創意競賽，自即日起至113年7月31日止受理報名!

可愛的硅膠模具可以用來烘焙紙杯蛋糕、迷你麵包、甜甜圈以及幾乎所有能想到的東西，誰能不為之著迷呢？它們以一抹快樂的彩色裝點著商店貨架，成千...

胡蘿蔔真是一種用途廣泛的蔬菜。生吃時，它有著脆脆的表皮和泥土的味道，而烤熟後從烤箱中取出時，它們的表面覆蓋著漂亮的焦斑，質地柔軟，味道更...

明明照著食譜做，卻還是烤得不理想？熱愛烘焙的你別灰心，看看專業人士給出的小撇步，問題的解方也許就在其中。

母親節即將到來，伊甸基金會桃園庇護工場—伊甸烘焙咖啡屋今年推出「奇亞籽南瓜磅蛋糕」「大理石起酥蛋糕」「抹茶紅豆巴斯克乳酪蛋糕」，以及「提...

美國一位小女孩年僅9歲就成為了一名小企業家，在家人的支持下，已經開始經營自己的烘焙生意，每年僅小費收入就可高達7,200美元。

電價調漲侵蝕商家利潤，藍營質疑經濟部對連鎖烘焙業的電費試算與事實不符。台電表示，將持續輔導用電量高的烘焙店家改採時間電價方案，最高可節省...

針對電價調整，經濟部透過圖卡說明，每月700度以下的北部連鎖烘焙坊，每日增2元，遭到質疑，台電回應，該店為某麵包店的分店，並無烘烤設備...

從新鮮乳酪到硬質乳酪，每種乳酪都有其獨特的製作工藝、風味和歷史背景，有其特有的風味和性質，也通常適用於不同場合及餐點，像是當作料理烹飪的...

嘗試新的麵包食譜時，不知如何判斷麵包是否烤熟？同有這種困惑的朋友，不妨看看如下4種幫助判斷麵包熟度的方法。