我們都承諾要在新的一年裡吃得更健康一些，這通常意味著晚餐時要在盤子裡增添更多的水果、蔬菜和穀物。

茄子是舊世界（Old World，指發現美洲之前的歐亞非洲）重要的蔬菜，其起源可以追溯到五世紀的中國。茄子是值得信賴的食材，既適合油炸和...

這是我多年前愛上的一道蔬食，當時我有將近一年的時間是純素食主義者。這道菜很豐盛，又超級美味，而且可以根據口味做成自己喜歡的辣度。最重要的...

白菜諧音百財，今天藉這道白菜福袋砂鍋，預祝大家新年財源廣進，福運連連。需要的食材有，白菜的葉子部分、摘掉葉子的香菜莖稈、板栗和甜玉米粒、...

我正在考慮做一道清淡的夏季沙拉時，看到了用番茄和馬蘇里拉奶酪製成的卡普里沙拉（caprese salad）。我決定把番茄、奶酪和意大利麵...

無論在中、西醫看來，飲食皆是引起脂肪肝的重要因素，特別是常吃炸物、蛋糕甜點、含糖飲料等高油高糖食物。而吃素者也有兩成的機率會得脂肪肝。 ...

麥當勞正在測試兩款新的素食冰淇淋：巧克力勺（Choco Scoop）和草莓勺（Strawberry Scoop），為素食者提供更多的選擇...

這款酥脆的素墨西哥餡餅（quesadillas）可以用烤箱來做。餡料是山羊奶酪和紅腰豆（red kidney beans），並用孜然和新...

炒合掌瓜清脆香甜，在粵菜裡還會加入雞柳一塊熱炒，就是一道鹹甜可口的家常菜。這裡我們變化一下食材，讓雞柳變成素雞排，也成了一盤素食佳餚！

人體蛋白質攝取不足時，會感到又餓又累，容易骨折、肌肉流失、水腫、皮膚發炎等。攝入優質健康的有機大豆或相關食物，有助於增肌、補鈣、護血管。

傳統的披薩總少不了肉類和芝士，因為這是披薩鮮美噴香的關鍵材料。但是對於素食主義者，或者因為各種原因而不想吃肉類和奶製品的人而言，怎麼製作...

腐皮卷裡頭總是包裹著各種蔬菜和菇類，油煎撈起，趁熱一口咬下，酥香嫩脆的口感，不只是營養滿滿，連味蕾也馬上被滿足。尤其是這一道菜，還有2個...

多肉的烤蘑菇和奶油花椰菜組合，是出人意料的美味玉米卷（Taco）餡料。用烤箱烘烤的蘑菇和花椰菜可以使其上色，並產生不同的口感；在最後幾分...

這個健康濃湯食譜，味道濃郁卻不油膩，而且還有絲絨般的順滑口感。可以搭配硬皮麵包蘸著美味的湯汁享用。

藝人愛雅創立的「愛雅辣呦」素食鍋物品牌，最初為了懷念媽媽的好味道，不惜成本親自研發，終於成功打造素食極品美味，創業第一年就累積滿滿好評...

全球掀素食風潮，台灣業者看準真菌蛋白肉取代動物蛋白肉的飲食趨勢，以純熟的發酵技術和高產能的發酵設備，持續研發新產品。25日與弘光科技大學...

市場監測與數據分析巨頭公司尼爾森的最新調查顯示，西雅圖地區18歲以上的素食者和嚴格素食者的比例低於全美平均水平，在美國50個最大的都市區...

我想作一道簡單的晚餐，於是想起了在幾家餐館的菜單上都看到過的無酵餅（flatbreads）。傳統上，餅皮中不使用酵母，但現在人們使用多種...

夏日大餐不能沒有焗豆（Baked Beans）。在甜甜的帶有煙燻味的醬汁中慢慢烤軟的豆子，與用燒烤爐烤出的主菜完美搭配。有一個問題，就是...

我喜歡暖暖、誘人的蔬菜鍋餅。這是一種將蔬菜納入膳食中的好方法。而且只需25分鐘即可完成這道素食晚餐。你可以選用你喜歡的蔬菜，依照這個食譜...

蘑菇經常因為黏糊糊和太「土（earthy）」而名聲不好。不過，如果你是蘑菇的粉絲，像波多貝羅（portobello）、奶油蘑菇（crem...

飛機商務艙的票價比經濟艙貴了許多，所以人們會預期商務艙的餐點和服務會比經濟艙好很多。然而，日本航空公司（Japan Airlines）一...

近年來，以植物生產的素肉逐漸風行，就連總部位於美國芝加哥的跨國連鎖速食店麥當勞也提供素肉產品。該公司日前宣布，他們將於2月22日在德國推...

這是一道清淡的素食辣椒燉豆，充滿了來自波布蘭諾辣椒（poblanos）和青辣椒的風味，而且含有豐富纖維的豆類和蔬菜。上面可以撒些奶酪絲、...

無論你是長期的素食主義者，還是剛剛加入無肉俱樂部的新手，有一些食譜是每個素食者都需要的。其中之一就是純素燉辣椒。一碗豐盛的豆子辣椒能帶給...

台灣演員楊一展受節目《誰來晚餐14》邀請，日前拜訪一對經營素食披薩餐車、並且熱愛參與鐵人賽事的致榮夫妻，暢談素食理念推廣的點滴；提及自己...

今天我要用杏鮑菇和豆乾來做一道家常菜料理，來和大家分享麻油素腰花，用原型食材來做素腰花，分享清爽下飯又不會膩的醬汁，吃起來會讓你猛扒飯喔...

長期茹素體質易衰退？實驗證明吃對食物很重要。關於用保護性食物來強化營養，許多實例或許可以用來表現原始民族的特殊智慧。我們很難理解原始民族...