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生活中常見的鍋具材質有不粘鍋、鑄鐵鍋、不鏽鋼鍋、陶鍋、玻璃鍋等等。不鏽鋼鍋用途最廣，如何讓不鏽鋼鍋不粘？

中國經濟下行，各行各業內卷嚴重。一些菜市場，還有便利店、超市等也都開「食堂」賺錢，衝擊餐飲業的生意。不少餐飲業者感慨，「內卷」加劇，「外...

飲食清淡有益身體健康，對高血壓和腎病的人來說尤為重要，但是食物過於清淡，讓人很難有食慾享用，這時可以試試在炒菜時滴上幾滴檸檬汁來調味，讓...

長壽是每個人的願望，誰都想能多活一些年，只是在文明病的威脅下，高血壓、腦中風、心肌梗塞、糖尿病、癌症、老人癡呆……讓人生活得戰戰兢兢。許...

每家人的飯桌都得有蔬菜，因為蔬菜給人體提供多種維生素和礦物質。但是很多人在做菜時忽視一些問題，使蔬菜營養大量流失。

華人炒菜油煙大，當心引來鄰居抗議。布碌崙一華人家庭炒菜時敞開窗戶，把隔壁「握手樓」住的白人惹怒，白人鄰居將一盆水從自家窗戶潑進華人家的窗...

每個家庭都要烹飪做飯，誰都能炒出一盤菜來，至於好不好吃，只是口感問題，但有些做菜過程中的一些習慣可能會影響食物的營養，長期保持這樣的習慣...

新年到，家家戶戶要做年夜飯，合家歡樂。那么用怎樣的鍋炒菜、做飯更健康呢？來看看華人有什么樣的選擇。

「菜要等油冒煙再下鍋」、「煮粥、醃肉時放鹼」、「煮餃子點三次涼水」……如果你沒有質疑過這些代代相傳的處理食物的辦法，不妨聽聽大廚怎麼說...

熱熱的油鍋冒著白煙，趕忙把食材倒入，鍋剷利落地翻炒幾下，不到幾分鐘，一盤香味四溢的炒菜就出鍋了。這樣的場景幾乎天天在每個華人家庭的廚房上...

眾所周知，蔬菜對人體健康有積極的作用。大量的流行病學調查以及科學實驗，也推薦人們每天吃幾百克蔬菜。與蔬菜吃得很少的人相比，吃蔬菜比較多的...

〔自由時報記者黃佳琳／燕巢報導〕家庭主婦不用再怕炒菜被油燙到了！樹德科大電通系5名學生發明一套自動烹飪機，只要將食材依照電腦語音指示放入...

食用蔬菜的分類有根、莖、葉、花、果等5類，先前已介紹過炒葉菜類的要領。再來就說說母親教的這招炒根莖類等比較硬性的蔬菜妙招，真的很好用，自...

　　炒菜也有這麼多講究----食物真正的營養價值，既取決於食物原料的營養成分，還取決於加工過程中營養成分的保存率。因此，烹飪加工的方法是...

炒菜和煲汤时，适当放些味精，可以提高鲜味。但是，有的人不论煲什么汤、炒什么菜都要放味精，这就没必要了。