楊美琴
【大紀元10月15日訊】受到全球金融海嘯、物價高漲、中國毒奶事件蔓延影響，大家似乎都減少外出吃飯。在日本學料理的人數更成長了數倍，男「煮角」的比例也大幅增加，一些美食網站或是電視料理節目都很熱門，自己當家做菜已經成為一種必然趨勢！而且烹調的方式也以節能減碳來因應。這時「悶燒鍋」就是最好的抗物價寶貝，舉凡煮紅豆、綠豆、排骨、燉肉等都可善加利用。這次番茄牛肉麵，特別以悶燒的方式取代燉煮，除降低瓦斯用量，更能減少空氣污染，並兼顧色、香、味。
2008年10月16日
今年中秋，回南部婆家共度烤肉節。當在清洗烤肉食材時，見到有絲瓜，心想可能嗎？烤肉哪派得上用場，誰知「烤絲瓜」竟成當晚最受歡迎、最搶手的主角！只因絲瓜自然甘甜又有水分，再加上菇類與蛤蜊的助瀾，推波出最甜美的鮮湯熱浪，席捲大家的味蕾海岸。此道菜簡單方便，平時家裡烤箱也可做，或是炒菜皆可行，碰到家人團聚，莫忘此「清秀佳餚」。
2008年10月02日
青木瓜自古就是天然的豐胸聖品，許多大明星都趨之若鶩。因為青木瓜含有豐富的木瓜酵素和維生素A，能刺激女性荷爾蒙分泌，故有助於胸部成長。此外，木瓜酵素還可分解蛋白質，促進身體對蛋白質的吸收，搭配肉類食用，效果最佳。
2008年09月25日
家喻戶曉的韓國古裝劇《大長今》，在劇中廚藝超群，其中最膾炙人口的一段，為御膳房在爭取最高尚宮的競賽；就在韓尚宮被崔尚宮設計延誤回宮時，小宮女長今只好代替韓尚宮與崔尚宮比賽。在高潮迭起的比賽中，長今以梅子醃製成一道非常可口開胃的“梅子醬”。
2008年09月18日
大腸麵線可說是台灣小吃中深具特色且受歡迎的風味小吃，主角為豬大腸或是蚵仔（小牡蠣），所以也稱蚵仔麵線。而自家做的麵線羹，好吃秘訣還是缺不了高湯。至於豪華、陽春則可自由揮灑，有時買個現成的滷大腸加入，有時來個新鮮蚵仔，有時則素麵線羹也都很不錯。但是，最重要的致勝秘笈是最後別忘了加上——少許的豆腐乳，既提味又回甘。
2008年08月07日
黃豆是健康食品首選，常被利用來做豆漿，而剩下的豆渣既可變成多道營養的美食料理，還可當清潔劑或肥料，實在是無價之寶！真可謂「豆漿誠可貴，豆渣價更高；若為健康故，兩者皆可包。」
2008年08月01日
小盆栽小巧可愛，每天澆水就可綠意盎然；既可美化環境，也可淨化空氣。平時只要注意保持土壤濕潤即可，不過，市面買的澆花器水量比較大，對於小巧的盆栽而言，就像洪水過境很不適合，而噴水器水量又太小了，這時自己做的澆水器就可派上用場，既實用又不花錢且超簡單製做。
2008年07月22日
蕃茄炒豆腐，簡單易做，營養可口，味道酸甜可提振夏日食慾、又可抗老，真是一舉數得！怎樣才能炒出蕃茄豆腐的美味，竅門是油鍋內先加少許鹽，再放入蕃茄塊，引領蕃茄出水，牽動出蕃茄醬汁，即可展現誘人風貌與提升茄紅素的釋放。
2008年06月05日
5月底的天氣已初嚐夏意，可以開始做涼拌菜了! 海帶是營養價值高、熱量低的好蔬菜，也是涼拌菜的好拍檔。而涼拌海帶的小撇步就是買天然乾昆布來自己處理（味更鮮也不會吃到沙粒）、不加醬油改用醬油膏（較不會稀釋掉鮮甜度）、大蒜壓成泥（蒜味更融入）。
2008年05月29日
大詩人托爾斯泰的名言「有錢人擁有這一片冰冷的土地，我卻擁有長在土地上無數的花香和草綠；他比我有錢，但我比他富有。」就是喜愛"粘花惹草"者的心境最佳寫照。就算只在桌上放幾盆室內植物，也能心滿意足。
2008年05月22日
炒飯，既家常又很經典，也是新手入門的基本功。當一個學徒要邁向廚師時，師傅通常會給他一碗飯與蛋，若能炒出一盤美味蛋炒飯時，才代表炒功可晉級。炒飯要炒得可口且粒粒分明，也是有秘訣的。
2008年05月15日
外賣的蔥抓餅口味眾多，有加蛋加玉米，還有豪華版加培根加起士的，正如其廣告看板所寫「讚到最高點！」；但要如何做出層層香疊的外賣水準？其實，把握好燙麵糰與煎時的一點小技巧，就能做出酥鬆，有層次感的蔥抓餅了。
2008年05月08日
「黃豆」營養價值超高，有「豆中之王」美譽，常被用來自製豆漿。喝豆漿好處多多，可抗衰老、提高免疫力等等。至於豆漿的另一半豆渣，也是無價之寶。因為豆腐、豆漿中只保存約45%的異黃酮素，大量鈣質、纖維素都存留於豆渣中。所以善用豆渣，做成簡單可口料理，是值得珍惜並收錄於家庭健康存摺中隨時做存款投資。
2008年04月24日
今年85歲的婆婆遠從南部來，巧手的婆婆這次敎了一道全家都很愛的芋粿，我發現做法比想像中簡單，要訣是芋頭要多放、用熱水拌勻糯米粉等。這樣做起來料香皮Q就會好吃，而且一次可做多些放冷凍隨時備用真的很方便。這讓我聯想到，常常吃到先生同學的太太做的粽子與蘿蔔糕，真的很有心意。現在已將這道傳統古早味收錄於自己的送禮寶盒中，等有需要時就不必傷腦筋了。
2008年04月17日
燒餅種類很多，甜、鹹、包餡、不包餡的樣樣都有。其中，蔥花燒餅很受歡迎，無論是乾烙、油煎或是爐烤，外酥內鬆的餅皮，和著切細蔥花的清甜與淡淡的鹹味，油而不膩，讓人愈嚼愈香、愈嚼愈耐吃。還有那種一家烤燒餅萬家香的滋味，也很值得自己親身去體會。
2008年04月10日
豆漿營養價值高，有”東方人的牛奶”稱號。《本草綱目》記載：“豆漿，利氣下水，制諸風熱，解諸毒”；“豆漿性平味甘”，鮮豆漿適宜四季飲用。不過，黃豆含有皂豆素，而皂豆素含毒性，需要重複煮滾才能將毒性去除。此外，大豆屬於高草酸食物，不能飲用過量，否則容易發生草酸鈣結石。自製豆漿如何更香濃也有妙招，可先將黃豆煮過再放入果汁機打；以及充份利用豆渣，再加入3-5杯水搓柔出豆漿汁等，都是讓豆漿更香濃的好方法。
2008年04月03日
玉米濃湯是大家耳熟能詳的一道餐點。不過，想要煮出香濃好喝還是有絕招的。包括利用奶油炒洋蔥來爆”香”，奶油炒麵粉來增稠讓湯”濃”郁，最後加入高湯等，都是成功的關鍵。
2008年03月27日
全球物價波動，若是時間允許自己做早餐也是健康美味兼顧，更是省錢大作戰！有時來個地瓜稀飯、十穀米稀飯，或是蔥油餅、水煎包，麵包..配上自製豆漿。一個星期下來算一算，會比在外面吃漢堡、吐司加蛋，外加鮮奶，至少省個150-200元(台幣；一個人)，家裡人數愈多愈省。一個月下來可以省個2000元跑不掉。
2008年03月20日
養花種草其實很容易，真正可貴的是用心。與花草接觸是件絕妙好事，當心情沮喪、壓力來臨時，不妨走進自己的愛花園，東摸西摸拈花惹草一番，那怕只是一小盆栽，都能帶來無窮的啟發與希望！
2008年01月16日
時間飛快，平安夜已在繽紛的聖誕裝飾迎接中正式到來。聖誕節最具代表性的植物聖誕紅，因好照顧、觀賞期長且耐陰性佳，已成最受歡迎的盆花之一。至於，買回家的後續照顧與整理，以及如何讓聖誕紅延續生命的第二年，也是一道很重要的課題。紅「花」其實就是「苞葉」
2007年12月24日
【大紀元10月25日訊】由於婆家兄弟姐妹感情很好，雖然我們住遠，久久才回，但每次都被豐盛招待，讓先生這個離鄉的遊子如候鳥般，遇連續假日必思返鄉歸巢。這次二姊親自下廚，雖然都是家常便菜，有醋溜魚、和風沙拉、炒哈蠣、炒空心菜、麻油雞、傳統香腸…，但是家人能相聚，就是美味的最佳調味料了。
2007年10月25日