廚藝麻雀變鳳凰
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【廚藝麻雀變鳳凰】麻婆豆腐 2009/07/31道地的麻婆豆腐講究「麻、辣、燙、香、酥、鮮、嫩」7味俱全,你味味俱到了嗎?
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【廚藝麻雀變鳳凰】夏日涼麵 2009/07/24炎夏來份開胃的涼麵,簡單幾步,一盤沁涼美味的夏日涼麵立即打開胃口!
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【廚藝麻雀變鳳凰】夏日鹹粥 2009/07/03炎炎夏日,胃口難開,此時來碗鹹粥,彷若晨風吹拂,讓清爽溜滑入口。
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【廚藝麻雀變鳳凰】五星級冰點 西米露 2009/06/19紅豆湯以悶燒鍋悶煮,再融合香醇椰漿、晶瑩西米露,冰涼之後,譜出清涼剔透的夏日詩篇...
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【廚藝麻雀變鳳凰】沁涼的感動:雪花糕 2009/06/12乳香濃郁、白如凝脂、沁涼滑嫩,摻和紅豆及椰香,是夏日最佳甜點,簡單易做卻令人垂涎...
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【廚藝麻雀變鳳凰】茄汁牛肉麵 2009/06/05這次茄汁牛肉麵,特別以傳統陶瓷砂鍋來燉煮,較能集中熱力於鍋內,讓牛肉較快熟並兼顧色、香、味。
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【廚藝麻雀變鳳凰】涼拌茄子 2009/05/29茄子物美價廉,是心血管病人的食療佳品,茄子中所含的皂草苷具有降低血液膽固醇的效能...
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【廚藝麻雀變鳳凰】涼拌花生 2009/05/15又到夏天涼拌菜唱主角的時刻了!涼拌花生簡單易做又美味,先唱起今夏涼拌菜的第一「生」...
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【廚藝麻雀變鳳凰】洋蔥入菜有益健康 2009/05/08洋葱有益身身體健康!可增強代謝功能、活化組織,還可增強免疫力、預防疾病、防癌抗衰老...
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【廚藝麻雀變鳳凰】快速蔥油餅 2009/04/22品嚐過許多美味的蔥油餅,有一種很獨特的,是將煎好的的麵皮剝開,裡頭倒入蔥花蛋...
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[廚藝麻雀變鳳凰] 桑葚汁與果醬 2009/04/16桑葚營養豐富,對於促進身體的健康很有幫助,能滋陰補血、生津潤腸以及烏髮明目...
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[廚藝麻雀變鳳凰] 炒菜的祕密武器 2009/04/09食用蔬菜的分類有根、莖、葉、花、果等5類,先前已介紹過炒葉菜類的要領。再來就說說母親教的這招炒根莖類等比較硬性的蔬菜妙招,真的很好用,自...
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廚藝麻雀變鳳凰:用辣椒醬烹出一片天 2009/03/26自製辣椒醬非常實用,拌麵、拌飯、包饅頭,或是沾白切肉、白斬雞都是首選,還可以快速做菜......
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廚藝麻雀變鳳凰:三星蔥油餅 2009/03/05大受歡迎的三星蔥油餅,看得到也吃得到飽滿的蔥與汁,每一口都紮實彈牙,撲鼻蔥香一飛「蔥」天..
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【廚藝麻雀變鳳凰】年年有餘好「煮」意 2009/01/22時間飛快,離闔家吃年夜飯時間愈來愈近了,所幸外帶年菜極為方便。不過今年由於金融風暴席捲全球,許多人被裁員、無薪休假..等等,因此往年流行...
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【廚藝麻雀變鳳凰】年菜簡單做 2009/01/15時間飛快,轉眼中國新年又來到,這是全球華人一年中最熱鬧、隆重的節日;也頗讓家庭「煮」婦傷腦筋。所幸外帶年菜極為方便。所以想吃大魚大肉的年...
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【廚藝麻雀變鳳凰】來碗鹹豆漿 2009/01/08去年旅居海外的同學,回台灣的第一件事竟是去找賣鹹豆漿的早餐店,鹹豆漿散發出的獨特美味已成海外思鄉遊子的「舊情綿綿」,除了懷念有機會一定要...
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【廚藝麻雀變鳳凰】自製豆花 2009/01/01豆花滑潤富彈性、甜而不膩是不可多得的好滋味!先前已介紹讓豆漿質量倍增及保存較久的方法,這次更上層樓來做豆花。豆花大致分為甜、鹹兩種。甜食...
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【廚藝麻雀變鳳凰】讓豆漿質量倍增祕訣 2008/12/25豆漿營養價值高,是東方人的牛奶。在爆發中國毒奶事件後,許多人都改喝豆漿了;此時,自家打的豆漿,味道香濃又無防腐劑,是最佳健康飲品。但如何...
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【廚藝麻雀變鳳凰】如何炒出香菇美味 2008/12/18香菇素有「植物皇后」之美譽,歷來也被公認是延年益壽的健康好菜。味道鮮美的香菇,既可單獨料理,也可與雞鴨魚肉相伴烹調,真是炒、燒、煮、炸、...
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【廚藝麻雀變鳳凰】煎魚不粘鍋撇步 2008/12/11煎魚要漂亮不脫皮,最好的方法就是用不粘鍋。不過,由於對不粘鍋存有些許疑慮,不少家庭煮婦不敢使用,紛紛改用傳統鍋具。其實用不銹鋼鍋煎魚,只...
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【廚藝麻雀變鳳凰】如何炒出青菜美味 2008/12/04炒青菜,看似容易,其實還是有要領的。有許多人並沒有真正的融會貫通炒青菜的訣竅,總認為炒青菜很家常很容易,只要大火快炒,若怕失敗頂多加入少...
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【廚藝麻雀變鳳凰】鹽水意麵 2008/11/13台南鹽水蜂炮盛名遠播,而「鹽水意麵」也很有名。父親是鹽水人,在我心中,只有「鹽水意麵」才是正宗,才最溫存。那是因為小鎮有著百年文化的傳承...
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【廚藝麻雀變鳳凰】再見可滷 2008/11/06雞爪含有豐富的膠原蛋白可改善膚質、關節炎,日本一項最新研究指出,雞爪中所含的4種蛋白質,還有助控制高血壓。滷雞爪,沒有一般滷肉的油膩感...
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【廚藝麻雀變鳳凰】照燒雞腿 2008/10/30雞腿刷上照燒醬汁去烤,別有一番風味,而盤底的洋蔥也能把雞汁完全吸收,又香又好吃,頓時讓人胃口大開。
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【廚藝麻雀變鳳凰】十榖米這樣煮最好吃 2008/10/23十榖米要怎樣煮才好吃,是有學問的;除了材料與水的比例是重要關鍵之外,額外加上的紅豆、綠豆、地瓜則是綠葉中的紅花,可以讓十榖米粥更香甜可口...
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【廚藝麻雀變鳳凰】私房牛肉麵 2008/10/16受到全球金融海嘯、物價高漲、中國毒奶事件蔓延影響,大家似乎都減少外出吃飯。在日本學料理的人數更成長了數倍,男「煮角」的比例也大幅增加,一...
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【廚藝麻雀變鳳凰】滷肉的秘方 2008/07/22台灣的米飯小吃琳瑯滿目,不過其中最為著稱的當屬滷肉飯。肥瘦相間帶有古早風味的滷肉,淋上滿盈亮麗的白飯,再灑上絕配香菜,美味直叫人意猶未盡...