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料理軟嫩多汁的牛排，選購優質牛排、煎的時候根據牛排厚度靈活控制火候這兩項是美味關鍵。除此之外，使牛排變嫩還有醃製法。

飯後嘴饞想吃點零嘴卻總擔心熱量過度，超市裡販售的點心琳瑯滿目不曉得該怎麼選？在健身風氣盛行的新世代，人人愛美又愛健康，到底該如何吃得健康...

如果您是優格（酸奶）的忠實擁護者，可能會好奇哪種乳製品食品的營養價值更高，希臘優格？普通優格？

酸奶（優格）普遍為東西方人所喜愛。食品製造商說，經常食用酸奶可以預防糖尿病。對於這一說法，美國食品藥物管理局（FDA）謹慎地給予了肯定。

優格飲料不僅符合養生者的健康需求，也讓滴酒不沾的人感到滿意。它重新定義飲料的價值，即「營養豐富」的飲料：從伊朗的杜格、日本的養樂多到中國...

優格由牛奶發酵而來，包含大量有益菌以及蛋白質、鈣等營養元素，又能滿足味蕾對酸溜溜美食的渴望，可謂好處多多。可是大家要注意，優格一旦打開包...

酸奶（優格）可以列入飲食中，作為減肥的利器。酸奶裡面的益生菌有利腸道菌相平衡，健全的腸道菌相可降低發炎情況，對能量代謝也有幫助。酸奶含有...

有些人可能會覺得用酸奶油烤蛋糕有點奇怪，其實，酸奶油是烘培蛋糕的神奇食材。為什麼香草磅蛋糕和香濃起司蛋糕會那麼柔軟、蓬鬆又濕潤？秘訣就在...

「只要一湯匙的酸奶，就可以喚醒味蕾。」8種酸奶烹飪運用，無論是鹹、酸、甜、辣的菜餚或點心，酸奶都可以提升甜味、溫和酸辣，達到一種自然平衡...

益生菌（Probiotics）存在於許多食物中。西方飲食中最常見來源是酸奶。經過驗證的酸奶可以促進健康的10個益處。人體腸道內存在數千種...

人們在開車時可能會臨時停車，下車買個東西。但如果是火車司機停車買東西，恐怕會招致異樣的眼光，而且有安全的疑慮。然而，在巴基斯坦卻有一名火...

營養師建議大家減少攝食不健康的脂肪，比如奶油所含的飽和脂肪，它會增加血液中壞膽固醇的濃度，引發心臟疾病。為了提升烘培蛋糕、甜點的營養價值...

真的很懶得煮，但是總不能餓肚子吧！這時候「咖哩」料理就非常貼心，只要混合好調味咖哩醬，準備好雞肉或蔬菜，就可以輕鬆上桌了。煮的人不累、吃...

火爐上的蒸籠冒著熱騰騰的蒸氣，衝出發酵麵糰淡淡的酒粕清香，不禁讓人期待咬一口圓滾滾的熱饅頭，好香啊！包子、饅頭、蔥煎餅、免揉麵包、簡易蛋...

難以入睡是許多人躺上床後面臨的困擾。睡眠品質雖然與情緒、身體狀況、睡前是否使用手機、臥室環境等因素有關，但通過香蕉、優格等食物補充助眠營...

在外租屋沒有廚房，又想要自己料理怎麼辦呢？縮時、微波爐料理能解決困擾，而且還能準備出豐盛的一餐，一次就把主餐、湯品料理起來。

再忙，也要好好吃一頓飯！單身或是小家庭的你，下班、下課後已經很餓了，卻不想在外用餐，但是也擔心買了食材回家沒有料理而壞掉，或許也絞盡腦汁...

優酪乳和優格皆富含蛋白質和鈣質，以及能增強健康的腸道好菌。通過這些好菌調整腸道環境，幫助消化、改善便秘，還可促進人體自然免疫功能及減緩過...

味道清香的薄荷有多種用途，無論是製作料理還是甜點，加入一點薄荷，總是能在食物的味道上，起到畫龍點睛的效果，增加更多味覺層次。薄荷適合製成...

炎炎夏日，容易食慾不振，來一盤輕食沙拉是很好的選擇！酪梨料理千變萬化，搭配各類蔬果都很對味；素有「森林奶油」的它清雅淡香、肉質綿密，佐以...

吃宵夜最怕睡不好。宵夜如果是油炸物、肉類、刺激性食物、甜食，或是水分過多、份量太多等，會造成胃脹氣、胃食道逆流、胃裡有過多的食物和水份...

胃弱是現代人常見的腸胃問題，不僅引起不適、疼痛，還會導致身體無法充分吸收營養。在醫學博士、東京醫科大學客座講師池谷敏郎眼中，3種食物有良...

做料理不只很有趣，也可以藉機學習科學知識，還能提升手眼協調能力。研究更指出，參與烹飪過程的孩子，飲食也會比較健康均衡。今天，我們分享的食...

好菌作用後產生人體需要的物質的生化法反應叫「發酵」。做菜用的料理酒，餐桌上的葡萄酒或啤酒也是發酵後的產物。發酵食物與人類的飲食歷史息息相...

在忙碌的情況下，下廚可能會變成一件苦差事，這種時候你不妨嘗試製作「免煮餐」，讓自己可以輕鬆地準備健康的一餐。

在冷藏技術普及前，人們很少飲用鮮乳，大部分人食用的都是酸奶等經發酵的乳品。酸奶已有1萬年的歷史。最早的酸奶可能出現在安納托利亞高原一帶...

自然、健康、美味的「巧克力優格蛋糕捲」，是大小朋友的最愛，選用食品級的法國巧克力做成蛋糕體，並用原味優格作為內餡材料，綿密的蛋糕捲吃起來...

烤雞是大家都喜歡的國民料理，但如何讓雞肉吃起來更軟嫩多汁呢？自己在家裡做烤雞時，可以試試這項簡易的醃醬配方：優格加蜂蜜！做出來的烤雞有土...