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超市貨架上琳琅滿目的生鮮肉品皆以保鮮膜或塑膠袋包覆，加上有明亮的燈光照明，要篩選出優良肉品實非易事。

咖哩雞（Chicken Korma）是一道充滿異域風情的南亞菜餚，濃稠的醬汁中加入了香氣四溢的香料。這道菜吃起來很舒服，但是可能要花幾個...

隨著天氣逐漸轉涼，我開始尋找適合秋季的簡單菜餚。我想把秋天的氣息和色彩融入其中，所以我試著加入橙子、南瓜（squashes）、新鮮迷迭香...

當歸挑選、保存有訣竅 當歸有特殊濃厚的香味，常見人們將它使用在食物料理中。 如何挑選當歸？選擇主根粗長；外皮黃棕色，但切片切面的...

為何無法蒸出細緻、滑嫩口感的茶碗蒸？你可能踩了這些雷區：蛋與日式高湯混合比例失調、蒸蛋容器碰到水、蓋子蓋緊未留空隙、火候和溫度控制不當、...

白菜燉雞湯是適合老人補冬的養生食譜。雞肉飽和脂肪含量較低，肌肉纖維較短，利用蒸煮方式軟化肉質，是友善的蛋白質料理；搭配滋陰潤燥的大白菜...

不必上居酒屋，在家也能做出完美日式唐揚炸雞。首先，前置處理工夫不容馬虎，如切肉方式、去腥竅門、預先調味、沾裹麵衣技巧，接著掌握正確的油炸...