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烹調對營養素的影響好壞參半，加熱會破壞一些蔬果的維生素和抗氧化成分，但另一些種類的蔬果受熱後，反倒會提升這類營養素的含量。例如番茄在烹煮...

很多人喜歡生吃蔬菜，認為能減肥或避免蔬菜營養流失，但不是所有蔬菜都能生吃。有些蔬菜若沒有煮熟就食用，容易造成腸胃不適，還可能導致中毒。因...

提到膳食減肥，就不能不說生菜。生菜是中西醫都推崇的減肥食物，也是健康瘦身的首選。生菜不宜生吃。生的生菜會傷脾胃，影響消化功能，尤其是一些...

一般認為蔬菜生吃，保留的營養素比煮熟後更多。蔬菜究竟生吃、熟吃好？儘管生菜包含的活性酵素、植物營養素以及纖維，都比煮熟的蔬菜要來得多，可...

魚腥草是常用的中藥材，堪稱天然抗生素，能抗菌消炎、清熱解毒、消腫利尿，對於呼吸道感染、泌尿道感染和感冒等都有療效。因為莖葉搓碎後有魚腥味...

生吃蔬菜、生魚片、雞蛋、生蠔、豬牛肉等等，有的人說這樣能吃到原汁原味，也有人說能攝取更多營養。可是，它對你的身體有沒有不良影響？ ...

一些人為了減肥，或為了健康，喜歡生食蔬菜，這些人認為烹飪蔬菜會破壞營養成分，以及破壞更容易消化的酶。但這可能是一個誤區，為了健康，一些蔬...

近日，山東省淄博市一名老太因大量食用未經處理的銀杏果而中毒昏迷。經過治療，老太目前已無大礙。醫生表示，生銀杏果中含有氫氰酸毒素，大量食用...

雞蛋是種經濟、可口的食物。有人認為，生雞蛋比更熟雞蛋有營養，生吃雞蛋有潤肺及滋潤嗓音功效。事實上，生吃雞蛋不僅不衛生，容易引起細菌感染...

近日，廣東一名男子因生吃貝類出現發熱、全身肌肉酸痛等不適症狀，後經搶救無效死亡。醫院診斷，男子的死因為「創傷弧菌敗血症合併多器官功能衰竭...

美國律師比爾‧馬勒（Bill Marler）在食物中毒訴訟這一行已積累了20年經驗，為客戶累計爭取到6億美元的賠償。在接受美國媒體「底線...

小時候媽媽告訴我們不要喝生水，不然肚子裡會生蛔蟲？蛔蟲就是寄生蟲；初中上生物課，學習到生豬肉裡可能會有豬肉絛蟲，釘螺生活的水裡可能會有血...

(據民視新聞報導)日本青森的小川原湖，現在正是日本銀魚的產季，這種細細長長，滑溜溜的小魚，在江戶時代，還曾經是進貢給幕府將軍的頂極貢品...

越南民間普遍相信生吃豬血可以帶來好運，許多民眾在新年期間吃新鮮豬血做的菜，但好運未到，卻帶來疾病甚至死亡，多名民眾因感染豬鏈球菌送醫急救...

(據民視新聞報導)民眾到餐廳吃海鮮，要求要吃得新鮮，不過在美國有一家日本料理店推出活剝跳舞蝦，沾醬生吃卻引發輿論抨擊，最後只好停賣這道菜...

聽信“螃蟹泡酒可治療風濕病”的偏方，簡陽人楊法均將十來隻螃蟹丟進白酒裏浸泡。喝過泡酒後，他的頭部長出幾十條米粒大小的腦囊蟲，住進了成都軍...

重慶一名14歲「獸孩」，只生吃雞鴨，不會說話但會像動物般嚎叫。

近年來，天然食物因營養損失少，不含化學添加劑而備受人們的青睞。然而，不是所有天然食物都可生食，某些食物生食不僅提供不了營養素，而且會損害...