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二○一三年十二月，日本料理（日本傳統的飲食文化）被國際教科文組織認證為世界無形文化資產。認證原因中大多以豐富的大自然環境為基礎，包含以下...

由日本共同貿易株式會社主辦的第29屆日本食品及餐館展覽會在帕薩迪納順利召開。展會是以B to B的方式，以日式餐館及小食為中心，把日本料...

秋季宜蘭文學館講座第二場次「餐桌上的文學-食光記憶」，邀請到新銳作家胡川安，以歷史學的角度，剖析日本料理背後的記憶與故事。14日上午除了...

183靠近45號公路的Lake Creek購物中心裡，有一家日本料理店叫Goya。一般的日本餐館給人印像是三個「好」字：好吃、好看、好貴...

位於高貴林市（Coquitlam）的Lougheed天車站附近的宗家韓式料理（Jong Ga Korean Restaurant）裡經常...

Furusato隱藏在珀斯南部Willetton區一個購物中心的食街內，若不是朋友推薦，我無法知道在這不起眼的角落裡，出品著我認為是珀斯...

想要享受美味又便宜，加力深呼吸才吃得完，又可享受日式庭園景觀，最好又是離家不遠的日本料理。遠在天邊，近在眼前的灣區日本餐館Yoshida...

台灣台北市中山區的NYUSU壽司餐廳，主廚郭朋紳來自山東，曾經在東京、倫敦、南非和希臘的日本餐廳任職，而他也將自己所學、接觸的文化融合成...

日本人對食物很講究，對餐桌禮儀也有一套規矩。可能許多人沒有注意到這一點，在日本與客人、上司或長輩等用餐時，究竟是先拿起筷子？還是先拿起碗...

壽司是著名的日本料理之一，雖然其材料與做法簡單，但樣式與口感的變化卻不少，因而深受人們喜愛。日本最近正在流行一種新穎的馬賽克壽司，這種方...

「居酒屋」是日本文化的濃縮，上班族忙碌了一天，下班後小酌幾杯酒，大啖平價美食、與朋友輕鬆談天說地，這就是日本居酒屋的魅力。居酒屋的美味雖...

在美國，日本料理的價位很高，消費者的平均花費幾為中國餐館的二倍。食品專家說，部份原因來自日本移民的富裕程度及經濟實力，未來20年內，中國...

說到日本料理，除了人們所知道的壽司、拉麵、咖喱、餃子等之外，還有那些呢？其實在日本隨著地區差異，當地各府縣隱藏許多各具特色的美食，下面這...

茄子是夏季的常見蔬菜，然而日本宮崎縣產的佐土原茄子在茄子中可謂鶴立雞群的特別品種，在日本九州地區廣泛種植有1200年歷史，但上世紀80年...

位於Buena Park的Ki Sushi &  Sake Bar日本料理以自然為美味，新鮮甘美的生魚，清新微酸、恰到好處的醋飯...

圖/文    以希 休息數月後，以千呼萬喚始出來的姿勢再度開業的壽司小春，添了三分夏色，也換來一份新菜牌。最教吾等飲食男女大樂的...

眼下「七色彩虹食品」十分流行，彩虹烤奶酪、彩虹麵包圈等層出不窮；其中，彩虹壽司可稱翹楚：不但七色米飯自然過渡，漂亮得讓人捨不得吃，而且不...

最近一年，中國人「經常光顧的餐廳」中，日本料理（簡稱日料）餐廳上升到榜首，超過了韓國餐廳，排隊等個40分鐘也算常事。在中國北京、上海的日...

「我一直重複同樣的事情以求精進，總是嚮往能夠有所進步，我繼續向上，努力達到巔峰，但沒人知道巔峰在哪。我依然不認為自己已臻完善，愛...

提到日本美食，大多數人首先想到的都是壽司。這也難怪，精緻又美味的壽司堪稱日本最經典的食品之一。但實際上，日本美食的品種非常豐富，遊客和美...

愛吃日本料理的饕客，想必都對「土瓶蒸」不陌生，但若是土瓶蒸附上一把松針和半顆金桔，究竟怎麼吃才是「內行人」的吃法？

壽司可以稱之為純粹的美味極致，相比於其它菜品的混合搭配，壽司講究將食材本身具有的天然美味完美的展現出來。而位於Buena Park的Ki...

「料理就是真心」是天皇料理長秋山德藏的做菜理念。每個人嚐到他的料理時，總能感受到他的真心誠意。日劇《天皇的御廚》便是講述這位生長在大時代...

外觀精緻、口味鮮美的壽司帶給人們獨特的味覺體驗，緊實圓潤的米粒將肉和蔬菜襯托得如此豔麗。小小的壽司煥發迷人魅力，而一口一個吃到飽的話，你...

日本料理又稱「和食」，重視以簡單的調味吃出食材的原味，而且外觀賞心悅目。豆腐在日本料理中是必不可少的食材，日本的豆腐料理也因其多樣化的口...

據世界衛生組織最近發布的2015年版《世界衛生統計》報告稱，日本仍蟬聯最長壽的國家。日本人如此長壽，被認為與日本「和食」有很大關係。20...

日本岐阜縣郡上市是日本餐館菜式樣品製作技術的發源地。所有逼真的樣品都是用塑料、蠟等材料製作，然後再上色。而像炸天婦羅、捲心菜葉這樣的樣品...

台灣最近常看到大型食品業者開記者會致歉場景，日本近來也爆發多起食材標示造假案，連知名百貨公司、大飯店都中鏢，對和食要申登世界無形文化遺產...