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紅樓美饌
人氣甜點不藏私 DIY酸甜滋味草莓蛋糕捲
等待了一年,只有在歲末才能吃到的「草莓」,如果可以搭配綿密滑順的鮮奶油、濕潤柔軟的蛋糕,一口咬下真是難以形容的滿足感。現在,在家就可以自己動手做,而且可以作為新年贈送親友的伴手禮,誠意十足,「獨此一家」。日本人氣甜點師森崎繭香不藏私,將自己在義大利和法國的廚房累積豐厚經驗,確實的傳授出大人味、微甜療癒蛋糕的做法,簡單好學,不需要烤模也能做出美觀、美味的甜點。
蛋糕捲
蛋糕
草莓
草莓蛋糕捲
2022年01月22日 9:40 AM
烘培必學!蛋糕基底「海綿蛋糕片」這樣做
「來做蛋糕吧!」看起來美味可口的蛋糕,其實只要有3個基本材料就能做成;海綿蛋糕片、鮮奶油和裝飾配料(如當季水果)。《免烤模!大人感裝飾蛋糕》一書中,詳細介紹製作蛋糕基底「海綿蛋糕片」的做法和注意要點,讓新手初次就可以優雅上手。即時沒有烤模也不用傷腦筋,只要運用烤箱內的烤盤做成片狀,在經過工具裁切,就可以變化成圓形、圓頂等各種形狀的蛋糕。
蛋糕
烤模
海綿蛋糕
海綿蛋糕片
麵糊
2022年01月21日 9:24 AM
微甜不膩的茶點 伯爵紅茶戚風蛋糕飄茶香
在家手作蛋糕,一定不會錯過「戚風蛋糕」,從裡到外是柔軟蓬鬆的口感,大人小孩都喜歡,更是作為聚會或慶祝特別節日的優質蛋糕。下面介紹的食譜來自獲得多項婚禮蛋糕比賽金銀牌的甜點師謝明瑾,她介紹的這一款基本的蛋糕體,擁有伯爵紅茶的香氣,微甜不膩,單純搭配茶飲和咖啡就絕配。而且詳細的烘培圖文,讓您無壓力就學會,成品只要妝點一些鮮奶油、水果看起來就很有質感。
戚風蛋糕
蛋糕
伯爵紅茶
甜點
婚禮蛋糕
鮮奶油
2021年09月18日 10:35 PM
費南雪蛋糕也有減醣版 保留傳統味一樣好吃
不得不稱讚創意食譜的發明廚師們,讓想要「減醣」的甜點控,不用特別克制食慾還是能滿足味蕾。這是一款吃不出來有任何異樣的「費南雪蛋糕」,擁有扎實濕潤柔和的傳統味,不知不覺一小塊「金磚」就下肚了,但是主材料卻是低醣低熱量的凍豆腐粉,真的是一款暖心暖胃的無負擔美味點心。
減醣
費南雪蛋糕
凍豆腐粉
甜點控
2021年06月30日 5:47 PM
開心果可可磅蛋糕 堆疊口感甜而不膩
一口咬下是層層堆疊的磅蛋糕,而非厚實一大塊的口感,咀嚼中有多層次的風味散出,真的是太好吃了!香甜堅果加上濃醇可可甜而不膩,多吃一口都是幸福。
磅蛋糕
甘栗
開心果
可可
2021年06月08日 8:44 PM
網紅點心DIY 黑金奶黃流沙包柔軟香Q
午後小點和飯後甜點的最佳選擇之一莫過於奶黃流沙包了。暖呼呼的流沙內餡,從嘴裡暖到胃裡,再加上鹹甜的口味非常好入口,柔軟的麵體本身更是一種溫柔的享用。現在不用買冷凍食品,想吃的話下廚多做幾個冰在冰箱,要吃時解凍蒸熱就可以了,而且還可以當作早餐。
奶黃流沙包
奶黃包
竹炭麵團
網紅點心
點心DIY
2021年04月30日 2:57 PM
手作獅子頭包子 鹹甜好滋味令人食指大動
包子和饅頭是東方人喜歡的日常麵食,下廚動手做減少了人工添加物和色素,一樣可以做出令人食指大動的食品,這次透過中式麵點專家麒文的分享,帶領我們包出鹹甜好滋味的獅子頭餡的包子。
獅子頭
包子
麵皮
蒸籠
麵筋
2021年04月25日 8:34 AM
巷弄裡的食堂 醬香鳳梨燒小排美味飄香
氣溫漸升的季節,如果覺得食慾不振,鹹甜酸的風味就非常的下飯,這一道醬香鳳梨燒小排是來自巷弄食堂的招牌菜色之一;主廚大方公布料理做法,讓沒辦法到食堂享用的你,也有機會品嘗到絕美好吃的菜餚。
脆梅
鳳梨
豬小排
排骨
2021年04月24日 6:48 AM
老師傅的特色手藝:手打杏仁豆腐
時序已經進入秋天,但是天氣仍舊暖涼不定,尤其午後仍有高溫出現,這時不妨來點滑潤綿密的「杏仁豆腐」增添微涼的舒適感。
杏仁豆腐
杏仁
洋菜條
豆腐
南杏
北杏
2020年11月02日 8:34 PM
台中飯店嘉年華 全國推江浙美饌
(大紀元記者黃玉燕台中報導)台中飯店美食嘉年華活動,結合台中縣市最知名的八間飯店業者,包含金典酒店、全國大飯店、台中福華大飯店、台中長榮桂冠酒店、通豪飯店、台中亞緻大飯店、裕元花園酒店、清新溫泉,從11/1起推出嘉年華特別套餐,持活動的「飯店美食集點卡」還可參加摸彩活動,活動期間自11/1到2010年1/31止,民眾可把握機會。
2009年10月28日 7:40 PM
無菜單餐廳 預約美味私房菜
能想像餐廳不給菜單,只列出今天採購的食材嗎?作家施穎瑩探訪15家無菜單的私房菜餐廳,以一本「預約私房美味」與大眾分享回歸樸實、結合小型有機農業的飲食文化。
私房菜
2009年10月17日 6:41 PM
【紅樓美饌】中醫師講談「紅樓夢」飲食文化(三)
2008年07月01日 9:53 AM
【紅樓美饌】中醫師講談「紅樓夢」飲食文化(二)
第三十八回“林瀟湘魁奪菊花詩 薛蘅蕪諷和螃蟹詠”寫賈府爽秋賞桂花吃螃蟹,把酒賞菊,臨池垂釣,潑墨吟詩等有趣情景,與持鰲剝蟹相互滲透,緊密串聯,讀來生動有趣。賈母一行到了藕香榭,只見欄杆外另放兩張竹案,一張案上放著杯箸酒具,一張案上放著茶筅、茶盂各色茶具,丫頭們在煽風爐,忙碌著煮茶燙酒。
2008年06月24日 8:45 AM
【紅樓美饌】中醫師講談「紅樓夢」飲食文化(一)
2008年06月18日 8:17 PM
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【2024年終特輯】大陸頻發無差別襲擊事件
2024年,中國大陸頻頻發生大規模惡性傷人事件,尤其是令人震驚的無差別襲擊事件,往往造成群死群傷。這對社會造成了巨大的衝擊,引發社會對潛在原因的反思。分析認為,中國經濟下行壓力、社會矛盾加劇、貧富差距擴大等是導致此類事件增多的主要因素。
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