飲食文化 美食 組圖
2009年05月23日 5:03 AM
飲食文化類-其他
早在二十年前，意大利美食專欄作家貝提尼為了抵制麥當勞入侵，展開了一連串的飲食文化復興運動。時到今日，慢食在歐洲已經不只代表對食文化的尊重，更引伸出對生態環境的責任感。
2009年02月07日 12:29 AM 晉商文化節，美食也來了！它們是來選美的！美中有色，色中有味。我希望它們就像現在的晉商一樣，重中有輕，輕中有文化！
2009年02月01日 3:36 AM 對於食客來說，面對美味，管他出身來歷有何典故，只管吃將開去就是了。正宗的炒肝湯汁油亮、蒜香撲鼻、肥而不膩、稀而不懈，用傳統的高樁藍邊小瓷碗盛出來端到面前，宛若寶盞含晶，稀稠適度，色澤光鮮，香氣撲鼻。炒肝的香，除了主料之外，最關鍵的就是蒜香，蒜一定要搗碎成泥，越細膩就越地道，這也是所謂的「吃蒜不見蒜」的最高境界。
2009年01月20日 2:01 AM 到意大利觀光要小心兩件事：一個是男人；一個是咖啡。在意大利，咖啡和男人其實是異曲同工的兩樣東西，因此意大利有一句名言：男人要像好咖啡，既強勁又充滿熱情！英文名稱為Espresso的意大利咖啡，近年來在國內已經普遍為愛好咖啡的人所熟知，這種又濃又香，面上浮著一層金黃泡沫的純黑咖啡，濃稠滾燙好似地獄逃上來的魔鬼，每每叫人一飲便陷入無可言喻的魅力中，難以忘懷。意大...
2008年12月20日 9:31 AM 
以普通食材做出頂尖的美味兒，是韓劇《食客》中朝鮮末期最受皇帝寵愛待令熟手的後孫成燦一向的理念，而能真正達到這一步靠的是他千方百計為食客著想的心，和嘔心瀝血尋找韓國最香料理味道的熱情。
2008年11月17日 2:17 AM 
朝鮮國即將覆滅，待令熟手最後一次離開皇宮時為皇帝準備的最後御膳是一盆「臘平雜燴」他解釋道：「這是從前先王們會在臘日帶領所有大臣們去獵場打獵，用獵到的雉和鹿及野豬烹製的進補食品。現在給陛下食用，小人意在祈願陛下取回現在被倭冠佔領的皇室獵場，屆時用陛下的獵獲的雉和鹿及野豬再呈上御膳。」
2008年11月15日 1:51 AM 
「全世界中國菜廚技大賽」即將在紐約拉開帷幕，世界各地選手陸續趕往紐約參賽。這是新唐人電視台國際文化藝術比賽系列賽事之一，旨在弘揚正統中華的烹飪技藝，挖掘傳統菜餚的製作方法，傳承中國深厚的飲食文化，再現中華美食的博大精深。就讀者和參賽者關心的問題大紀元記者採訪了全世界中國菜廚技大賽評委、原國家特級烹調師曲運強先生。他道出了此次廚技大賽的內涵和恢復中國傳統的精粹...
2008年11月14日 10:04 AM 
以廚藝競賽決定承傳朝鮮末期最受皇帝寵愛待令熟手技術的韓國一流美食宮「雲巖亭」繼承人的第二道測試，是做出與精緻瓷器相配的任何料理，也最能發揮廚師「可改變歷史的想像力」。
2008年11月14日 2:39 AM 要說中國的飲食文化還得從中國的幾大菜系說起。中國菜分為川、魯、淮）、粵四大菜系。也有分為八大菜系的，即再加上浙江菜、湖南菜、福建菜、安徽菜。其實後四位是四大菜系的分支，從根本上講，就是四大菜系。
2008年11月13日 3:50 AM 
「世界在變，但醬味兒是不會變的，」 韓劇《食客》中的「雲巖亭」老一輩主廚吳熟手如此告訴義子成燦。而這家承傳朝鮮末期最受皇帝寵愛待令熟手技術的韓國一流美食宮，最後能在烹飪比賽中戰勝了以國際化為名想融合韓國飲食的日本人，正是憑著那正宗的袓先代代相傳的「種子醬」。
2008年11月13日 3:38 AM 
都知「民以食為天」，這恐怕不僅僅指人的生命離不開食物。食物是構成人細胞物質來源，美味兒的食品帶給人的不僅是感觀的享受，更包含人類代代承傳的精神和世世不斷豐富的文化內涵。
2008年11月12日 10:37 PM 
（大紀元記者林怡香港報導）香港當今最具影響力的美食評論家非蔡瀾莫屬，蔡瀾品牌的餐館已成為美食的代名。強調簡單飲食哲學的蔡瀾一直堅持正宗、復古的味道，他對新唐人電視台舉辦系列大賽發揚傳統文化的宗旨，表示非常認同。
2008年10月28日 8:22 PM 
昨日晚，權威評鑒機構 ZAGAT Survey 發佈2009年度紐約市餐館評鑒結果。適逢其創辦30週年，創辦人 ZAGAT 夫婦 (Tim & Nina Zagat) 現身哥倫布圈 (Columbus Circle) 的 BORDERS 書店，講述此評鑒的緣起、30年的歷程以及幾十年來紐約市餐飲業的巨大變化。
2008年10月08日 11:17 PM 
（大紀元記者李芳如雲林報導）雲林縣劍湖山王子大飯店中餐主廚高錦能在餐廚界已有27年經歷，日前參加新唐人舉辦的世界廚技大賽亞太地區初賽，經過105位高手相互切磋廚藝，順利入圍紐約決賽。
2008年10月05日 8:08 PM 
中秋節快到了，美味的月餅是必備的應景食品。有「糕餅之縣」美稱的台中縣，22日辦理「臺灣第一椪 」頒獎典禮，共有江大房餅行等20家廠商獲頒金牌獎。縣長黃仲生表示，這些糕餅不但保存傳統風味，更注入新的技術，符合健康的需求，而且經過衛生局嚴格把關，讓民眾吃的美味又安全。
2008年08月22日 3:42 PM 
葫蘆如何吃？用葫蘆煮出的葫蘆墩（豐原市）地方特色料理，今日配合第九屆葫蘆墩文化節，在儷宴餐廳熱鬧登場。日本11位友人特地聞名而來，在品嚐台菜葫蘆宴後均嘖嘖稱奇，讚不絕口。
2008年08月04日 3:20 PM 
日本人對吃的講究、對健康美容的追求、對食品嚴格的安全與等級的管理與注重，幾乎堪稱世界之最，長壽王國的美稱絕非無緣無故的，因此日本國對進口食品要求十分苛嚴，也十分肯下功夫以驚人的努力來開發研究各種他們認為值得大力栽培以滿足日本民眾對健康、美容、美味但在本國十分珍稀難獲的農產品的渴求，對這一點它國人幾乎是難以置信的。尤其對於傳說中六千年前源自佛國聖地印度的聖果...
2008年07月09日 10:27 PM 
實施全日本中國料理青年廚師競賽會是為了通過獎勵從事中國料理的青年廚師們的烹調技術和技能，促進他們在專業能力上的成長，以及培養新人；促進飯店、旅館方面中國料理的振興；同時通過對一般消費者的啟蒙和普及教育，起到對國民健康和其飲食生活的一個有益的貢獻作用。
2008年05月19日 11:05 PM 1945年創辦於台灣的萬家香醬油，迄今已經走過了一甲子的歲月。「一家烤肉萬家香」，耳熟能詳的一句話，奠定了萬家香在釀造業的領導地位。
2008年04月18日 3:41 AM 今日頭條
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週五（1月3日），韓國當局試圖對被彈劾的韓國總統尹錫悅執行一項前所未有的逮捕令。調查人員已成功穿越一群抗議者，並突破軍方阻攔，目前已進入總統官邸內，正與安全人員對峙。
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