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冰品 / 飲料

10道藍莓料理從甜點到肋排都派上用場

具有「藍寶石」美稱的藍莓營養價值高、熱量低、升糖指數也低，是很多控制人的最愛。炎熱的夏天剛好是藍莓的盛產季節，物美價廉、柔軟清甜，趁這時候多買一些回家，可以製作成新鮮的派餅、蛋糕、點心或是果醬，多樣化的做法讓你可以享用多種風味的藍莓佳餚。

藍莓派糖漿果漿馬芬蛋糕奶昔巧克力沾醬餅乾咖啡蛋糕

2021年05月20日 1:51 PM

節食零負擔椰奶冰棒解救味蕾

這是一款不需要冰淇淋機，不含乳製品的優質冰品。食譜中的冷凍水果可以省略，因為椰奶本身就風味十足，不過你倒是可以摻加少許乾燥椰子絲和萊姆果皮絲以增加額外的口感和層次。當節食意志力逐漸減弱時，椰奶冰棒可說是那種不讓你暴衝妄動的零負擔銷魂美食。

節食美食椰奶零負擔椰奶冰棒

2021年03月29日 8:40 PM

天然零脂冰淇淋只用這1款食材就完成了

我女兒蒂莉給我介紹了這個天才食譜⋯⋯不需要冰淇淋機，只用一項食材，連糖都不要就可以做出零脂且不含乳製品的冰淇淋，真令我大開眼界。

冰淇淋不含乳糖脫脂零脂肪堅果香蕉

2021年03月13日 4:25 PM

幸福在舌尖蔓延司康瑪德蓮的前世今生

茶飲與甜點，有經典的對味，也有混搭的創新，更多的是生活上的飲食日常。與奶茶的搭配上，越是質樸無華的點心，越能有雋永的感受，如戚風蛋糕、司康、瑪德蓮等。

戚風蛋糕司康瑪德蓮英式下午茶下午茶司康蛋糕

2021年03月02日 9:05 AM

百變花生醬10道創意料理不只甜點還有主食

花生醬只有塗抹在吐司時才派上用場嗎？現在是大開眼界的時候了！只要花一點創意巧思，「花生醬料理」會是餐桌上的特色佳餚，而且意想不到的還有「鹹甜」口味。不用花費太多時間，省時簡單的製作過程就可以完成花生醬餅乾、松露巧克力球、夾心鬆餅，甚至可以煮一碗麵食，還立即補充到優質油脂和蛋白質。

創意料理松露巧克力燕麥餅乾花生花生醬曲奇餅甘納許奶昔軟糖鬆餅拉麵乳酪蛋糕

2021年01月20日 6:12 AM

滋補溫潤小甜點杏仁豆腐簡單易做

手工杏仁豆腐清香軟嫩，美味的秘訣就在食材的選擇。冷冷的天來一碗暖呼呼的杏仁豆腐，身子都升溫了起來；而且，杏仁豆腐滋補溫潤、Q軟彈牙，在冬天豈能錯過這樣可口的小點。

杏仁豆腐布丁鮮奶油杏仁霜牛奶

2021年01月06日 10:41 PM

掌握這些技巧在家也能品嚐職人手沖咖啡

新鮮手沖咖啡近年來相當風行，但是咖啡粉和水量的比例，水溫及沖泡方式（一次或分段）都會影響咖啡漿的風味，特別要注意的是沖泡時要注意濾紙壁不要有殘留或結塊的咖啡粉，所以一定高度的沖泡咖啡漿也是技巧之一。

咖啡美式咖啡粉咖啡漿咖啡豆職人手沖咖啡

2020年12月17日 8:48 AM

生薑別直接吃？國際藥膳師：蒸一下功效更強

儘管生薑保護身體表面的效果很強大，還是要確實蒸熟才能加強暖胃溫腸的功效。蒸熟曬過的生薑也是一種被稱為「乾薑」的漢方藥，除了寒冬，也建議一年到頭都手腳冰冷的人盡量每天食用蒸生薑，讓自己從身體核心散發溫熱。

乾薑生薑手腳冰冷蒸熟薑茶

2020年12月05日 1:34 AM

獨特風味配方豆釋放咖啡豆多層次口感

不穩定的烘焙過程、整年不斷變化的生豆品質與風味，以及採收品質的不一，處處都讓配方豆的本質受到挑戰。簡單地說，配方豆的公式中有太多變因。烘豆師也時常爭論著先混後烘（也就是「先混合」），以及先烘後混（即「後混合」）。我相信如果應用得宜，兩種方式都能創造傑出的咖啡。

烘豆咖啡烘豆師杯測配方豆混豆生豆

2020年11月14日 9:05 AM

享高品質咖啡 2品飲技巧教你找出好咖啡豆

微冷的天氣，來一杯溫暖的咖啡，那種香味特別迷人，振奮精神。飲用咖啡帶來很多好處，幫助代謝、消除疲勞、放鬆情緒，因此很多人習慣早上或下午來一杯咖啡。但是，咖啡豆的品質如果不好，沖泡出來的香味和帶來的益處就會減弱。別忘了，下次購買咖啡豆時不妨挑選一下包裝方式、注意烘培好的時間等小細節，讓自己享有高品質的咖啡飲品！

咖啡豆咖啡熟豆烘培品咖啡技巧

2020年11月13日 9:04 AM

有感瘦身飲一杯好喝「高蛋白果昔」！

想要「有感瘦身」達到減重、減脂、長肌肉的效果，就必須運動和飲食兼顧。乳清和高蛋白粉有些人不敢喝，覺得害怕，其實加一點水果和高纖維堅果粉就可以變好喝了！

高蛋白果昔木瓜蘋果膠原蛋白粉奇亞籽增肌減脂

2020年11月11日 10:33 AM

老師傅的特色手藝：手打杏仁豆腐

時序已經進入秋天，但是天氣仍舊暖涼不定，尤其午後仍有高溫出現，這時不妨來點滑潤綿密的「杏仁豆腐」增添微涼的舒適感。

杏仁豆腐杏仁洋菜條豆腐南杏北杏

2020年11月02日 8:34 PM

在家煮「栗子巧克力奶茶」乳糖不耐也可以喝！

秋天是栗子盛產的季節，圓滾滾的栗子在小石頭內翻炒，或是在炭火上燒烤得啪噠作響，這都是很多人的美味記憶。這一道手作栗子奶茶，讓我們在奶茶香中感受淡淡的甜栗味，品嚐出金秋的迷人氣息。假如你不能喝牛奶，那麼這次準備的杏仁栗子奶茶也很適合你！

奶茶紅茶栗子茶葉乳糖不耐

2020年10月05日 11:53 AM

「鍋煮奶茶」不加一滴水濃厚香醇回甘8秘訣

初秋到來，微涼的午後來一杯溫醇的奶茶，特別的幸福。不同於咖啡的提振精神，奶茶多了一份溫柔和暖胃。現在不用外出購買，在家裡也可以煮出美味奶茶。首先，在牛奶中放入茶葉，透過烹煮的過程就會形成濃郁的奶茶。但是，真的這麼簡單嗎？你是否會擔心奶茶有苦味、沒有茶葉香氣等，其實煮奶茶是有秘訣的，只要學起來，零廚藝也可以煮出香濃醇的奶茶！

奶茶茶葉迷迭香烏龍薑汁

2020年10月02日 7:24 PM

天然水果剉冰夏季冰品消暑兼顧健康

豔夏烈陽高照，這時來碗透心沁涼的剉冰可以消消暑氣，讓心情不再煩躁。夏日吃冰，堪稱是人生的一大享受。

吃冰剉冰吃冰消暑冰棒夏日吃冰

2020年07月27日 1:40 PM

【梁廚美食】銀杏腐竹糖水～軟綿清甜養顏美容

廣東煲湯富有盛名，銀杏（白果）腐竹糖水是一道家常甜品，因為腐竹煲至如「豆漿」般的清甜，或片狀般的軟綿帶滑潤都很滋潤，再搭配白果的鬆軟口感，讓人清涼解熱，夏季來一碗清胃祛濕，建議也可以加入雞蛋一起煮，更是合胃。

梁廚美食銀杏腐竹

2020年06月25日 11:54 AM

DIY芒果氣泡飲酸甜交織清涼一夏！

酷暑當前，熱騰騰的空氣蔓延著。如果來一杯氣泡飲，冰冰涼涼、酸酸甜甜，馬上一掃悶熱，讓你暑氣全消！

C2食光氣泡飲芒果萊姆薄荷葉

2020年06月17日 9:19 PM

自製4種發酵乳品料理美食乳糖不耐也適用

各種發酵乳製品（優格、起士）都是以「牛奶」為基質進行發酵，處理過程微生物會分解乳糖，增生乳酸菌，並且產生獨特的香氣與風味。４種常見發酵乳製品的配方，簡單不複雜，並且在料理其他美食也能派上用場，健康美味、無人工添加物，豈能不嘗試看看呢？

乳製品牛奶煉乳乳酪優酪乳酸奶油

2020年06月04日 2:42 PM

爽口靚麗的Smoothie 簡單搭配更健康

炎炎夏日，喝什麼呢？來一杯爽口的思慕雪（Smoothie）吧！思慕雪略不同於冰沙（Sorbet）和奶昔（Milkshake），原材料主要是各式水果和綠葉蔬菜，所以搭配得當的話，可以是非常天然、健康的飲品。用水果邊角料和小零食稍做妝點的思慕雪看起來賞心悅目，讓夏日胃口不振的你樂於嘗試。因為思慕雪多採用新鮮水果，所以在外購買的話價格會偏高。為什麼不自己動...

smoothie 奶昔冰沙思慕雪

2020年05月16日 3:43 PM

【梁廚美食】鳳凰雪梨馬蹄露～冷熱養生飲品

因應夏季即將到來，梁廚提供我們「馬蹄甜點」的食譜，這是一道簡單易做、清涼解熱、冷熱皆宜的飲品，老少都會喜歡。雪梨本身就是養生、食療兩相宜的水果，透過燉煮的過程中飲用後有清熱解毒、潤肺的功效，搭配馬蹄和雞蛋煮成濃稠湯品，對於夏季消暑可以補充水分又顧及健康，怎麼能不趕快下廚試做看看呢？

梁廚美食雪梨馬蹄

2020年03月28日 3:57 PM

西班牙冷湯增添胃口又營養

怕熱的西班牙人用各種不同風味的冷湯（Cazpacho）來抗暑，就像我們的蔬果汁一般。除了五顏六色的新鮮蔬果，還得以當地盛產的優質橄欖油入湯，才算得上是合格的冷湯。

冷湯蔬果汁

2019年12月05日 3:29 PM

酪梨冰淇淋男女老少都喜歡的甜點

濃郁又滑順的椰奶與酪梨相遇，就成了美味又健康的冰淇淋了，是一道不分男女老少，任何人都會喜歡的最佳甜點。

酪梨冰淇淋

2019年08月20日 6:35 PM

健康專家的早餐之選：自製奶香漿果泥

想像一下，將藍莓、覆盆子、草莓混合在一起，再添加其它一些健康超級的食材，攪拌出一杯酷爽的奶香莓果果泥，一定會讓你滿心期待，笑得合不攏嘴。你不需要停留在想像，瞭解它的超級保健功效之後，你可以在家調製這款讓人垂涎的果泥。

健康早餐果泥漿果草莓覆盆子

2017年01月07日 8:53 AM

消炎防癌排霾毒食療專家教你沖薑黃茶

薑黃堪稱最保健的香料，其多種功效主要是來自其含有的活性化合物——薑黃素。薑黃素可用於治療五十多種疾病，有「保健巨星」的美譽。薑黃茶則是亞洲人很喜歡喝的一種飲料，有「液體金子」的別稱。

保健排毒消炎薑黃養生

2017年01月06日 6:20 PM

星巴克隱藏版菜單網友分享專屬味道

在星巴克，消費者最常點那堤，而法式烤火腿三明治則是18年來長紅的糕點。網路間有星巴克迷分享隱藏版菜單，像是點大杯最划算，利用變化糖漿、咖啡濃度，變化出專屬味道。

咖啡口味星巴克法式烤火腿美式咖啡那堤隱藏版菜單

2016年10月18日 8:30 PM

風靡西方的格雷伯爵茶探源、品類與泡法

著名的格雷伯爵茶（Earl Grey tea，簡稱伯爵茶）藉由「英式下午茶」傳遍世界，不但成為最受西方人歡迎的茶飲，可能也是全球最受歡迎的調味茶。不過，你知道它的成分是甚麼嗎？格雷又是誰人？

伯爵茶佛手柑川寧紅茶調味茶

2016年08月17日 9:42 AM

冷飲當水喝竟致失聲原來是胃食道逆流

夏天天熱，愛喝冰涼甜飲消暑的人數激增，而胃食道逆流患者也大增。一名40歲、以甜酸飲料當水喝的張女士最近常出現聲音沙啞失聲症狀，就醫才發現罹患胃食道逆流症。

冷飲失聲胃胃食道逆流食道逆流

2016年08月08日 4:49 PM

夏飲最搭日本酒怎麼搭配最解暑？（五）

日本酒稱得上「消暑聖品」，夏天喝起來涼快清爽、促進食慾，是夏飲好夥伴。夏季喝日本酒的時候，除了加冰塊，也常常會兌蘇打水、綠茶等等，顏色更漂亮，喝起來也更清涼。那麼，究竟怎麼兌最好喝最解暑呢？接下來，我們就來逐期為您介紹日本酒的超解暑搭配法。日本酒配綠茶吃生魚片必備！ ◆材料和做法 ○冰塊…加滿一杯 ○日本酒…60ml左右 ○...

夏天日本酒綠茶解暑

2016年08月05日 10:40 AM

夏飲最搭日本酒怎麼搭配最解暑？（四）

日本酒稱得上「消暑聖品」，夏天喝起來涼快清爽、促進食慾，是夏飲好夥伴。夏季喝日本酒的時候，除了加冰塊，也常常會兌蘇打水、綠茶等等，顏色更漂亮，喝起來也更清涼。那麼，究竟怎麼兌最好喝最解暑呢？接下來，我們就來逐期為您介紹日本酒的超解暑搭配法。濁酒配牛奶？這絕不是暗黑料理！ ◆材料和做法 ○冰塊…加滿一杯 ○濁酒（濃稠型）…60ml左右 ...

夏季日本酒清涼解暑飲料

2016年07月31日 4:33 PM

日喝兩罐含糖飲料罹膽癌風險劇增

喝太多汽水（又稱碳酸飲料）不利健康已廣為人知，而瑞典一項最新研究發現，日常飲用汽水或其它含糖飲料，容易讓肝臟周圍區域的膽囊和膽管長出惡性瘤。

含糖飲料碳酸飲料膽囊癌膽癌膽管癌

2016年07月20日 9:12 AM