美食佳餚 | 第3頁

小編語：「冬瓜」在料理上做法多樣，可以煮茶、煮湯、熱炒等。冬瓜利水生津，也適合減重者食用。這一道簡單好做的湯頭，清爽不油膩，加入乾貝等海味，更添湯頭的香甜。只要加食材準備好，一鍋到底，輕鬆就能上桌了。冬瓜肉粒乾貝湯【材料】冬瓜2磅豬肉6盎司珍珠冬菇12個中乾貝5粒薑3片鹽少許【醃豬肉的材料】生抽1茶匙胡椒粉...

冬瓜乾貝湯梁廚美食

2023年12月27日 7:30 PM

法式牛肉紅酒 Koto Koto慢煮美味倍增

「Koto Koto煮」是什麼？做煮物的時候，日文常會說：「コトコト煮込む」，就是用小火慢慢煮的意思。因為這道燉肉料理的重點是肉塊的熟度，不管是用牛肉還是豬肉。像我個人很愛吃超級嫩的肉塊燉料理，特別是那種連筷子都可以切開程度的肉，真是讓人意猶未盡。當然每個人有不同的喜好，可以依個人喜好燉煮。這次做的料理是一種傳統的法國燉料理，會用到很多的紅酒...

牛料理法式料理法式牛肉

2023年12月26日 7:54 AM

【梁廚美食】五指毛桃煲西施骨湯～祛濕健脾

「五指毛桃」對廣東人而言是家戶喻曉的湯料食材，在台灣相對少見，它本身帶有椰子的香氣，多用於煲湯。五指毛桃煲西施骨湯，不會肥膩，氣味清香可口，既能益氣、提神、解乏，又能祛濕、健脾胃，男女老少都適合飲用。

五指毛桃西施骨湯煲湯梁廚美食

2023年12月23日 7:30 PM

【梁廚美食】松子馬蹄磨菇炒火雞粒～聖誕菜譜

這道「松子馬蹄磨菇炒火雞粒」可以作為聖誕節菜式之一，好看又好吃！

聖誕美食梁廚美食松子蘑菇火雞

2023年12月23日 4:58 PM

輕鬆做甜點：西班牙風肉桂焦糖布丁

這次做的方式是先做卡士達醬再冰起來，好處是少用到一種廚具，也不用設定烤箱，直接冰起來就完成了！當然我沒有要做很單純無聊的口味，因為用到這種材料的甜點奶味比較重，而且用卡士達醬的方式凝固的話，吃的時候黏在舌頭上，很容易吃膩。

焦糖布丁甜點卡士達醬西班牙甜點法國甜點

2023年12月23日 4:39 PM

微燒烤的美味：佛羅倫斯風香烤豬里脊肉

這道佛羅倫斯醬是我的最愛之一，在設計義大利料理時，我馬上想到這道，不只味道，連名字都很特別。

豬料理豬肉美食DIY 佛羅倫斯醬料理技巧

2023年12月23日 7:50 AM

【梁廚美食】蟹肉炒蛋白鮮奶滑嫩鮮香

這一道創意港式料理，使用蛋白和鮮奶作為燴炒食材，融合蟹肉的鮮味，品嚐時Ｑ軟帶勁的滑嫩口感，是多層次風味的菜譜，相當適合作為宴客料理。

炒鮮奶蟹肉蛋白忌廉奶梁廚美食

2023年12月20日 7:30 PM

【梁廚美食】日本關東煮在家輕鬆做

關東煮（oden）是日本的大眾料理，「關東煮」為關西人給這種料理的名稱。材料通常包括魚餅、煮雞蛋、蘿蔔、蒟蒻、海帶結、蒟蒻絲等，這些材料會放在昆布或者鰹魚湯裏煮。可以用來配飯，也可以當作小吃來吃。

日本關東煮魚餅蘿蔔蒟蒻

2023年12月16日 7:30 PM

【梁廚美食】味噌醬烤三文魚豆腐～鹹香好滋味

調味醬往往是一道菜餚美味可口的關鍵，也是變化出不同菜譜的角色。今天介紹的「烤味噌料理」是日式餐點常見的菜單，使用「味噌三文魚汁醬」讓烹飪者省時省力又避免料理失敗，濃郁香氣，只要一瓢醬汁淋在三文魚片上，再放入烤箱烘烤，不到十分鐘就香味四溢。

三文魚味噌醬蘆筍魚汁醬梁廚

2023年12月13日 7:30 PM

涼拌海帶芽口感爽脆作法簡單又好吃

涼拌海帶芽開胃又很下飯，做法也很簡單！介紹兩款涼拌海帶芽，有興趣的可以買回食材自己做，好吃又便宜，快來動手試試吧！

涼拌海帶芽涼拌菜海帶芽

2023年12月12日 11:59 PM

【梁廚美食】白醬蘑菇洋蔥豬排～酸甜好下飯

聖誕長假，烤牛排、煎豬排是在家下廚的簡單菜單，而且可以一飽口腹之慾。今天我們來品嚐不一樣的風味，讓粵式豬排餐溫暖您的味蕾。別忘了，開始煎豬排前要先醃製20分鐘，也就是說這份菜需要一些前置作業時間，雖然它是一鍋到底的菜譜。

豬排白醬蘑菇家常菜

2023年12月09日 7:32 PM

堅果入菜10妙招營養升級口感更豐富

很少有食物能像堅果一樣，用途廣泛且令人滿意，一天三餐隨時都可將堅果加入飲食中，提升菜餚的口味，同時提供纖維質、蛋白質和健康的脂肪。美國食品藥物管理局也鼓勵大眾每天吃堅果，或可預防心臟疾病。許多知名的健康飲食法如地中海飲食法，早就將堅果納入三餐膳食中。也許大家可以試著用堅果做成堅果起司蛋糕、堅果飲、堅果炸雞，還可做成堅果燉菜等等。

堅果堅果飲堅果燉菜堅果起司堅果炸雞

2023年12月08日 9:59 PM

【梁廚美食】港式咖哩大蟹

粵菜的咖哩蟹料理一直都是餐廳必點菜。在寒冷的冬天，品嚐暖呼呼的海鮮味，只能說只有「幸福」兩個字。這道菜餚加入咖喱粉和黃薑粉炒香，還有洋蔥、紅椒粒等調味可以增香去腥，料理上不困難，卻是香色俱全。此外，加入的忌廉奶取代了椰奶，也讓海外港人更感受到家鄉味。

咖喱螃蟹忌廉奶粟粉水粵菜

2023年12月06日 12:33 AM

自製超美味卡士達濃醇奶香永遠吃不膩

濃醇鮮奶和蛋香，滑順口感，卡士達永遠吃不膩。現在我們一起來做香醇卡士達，滿足自己的味蕾。

卡士達自製點心奶油早餐

2023年12月04日 7:46 AM

簡單卻營養滿分的料理：黏呼呼臥巢蛋

蛋是生命的來源，是活力早餐不可或缺的必需品。一顆蛋含有蛋白質、維生素和礦物質等營養素，是營養價值高的最強食材。

蛋料理早餐料理

2023年12月03日 7:46 AM

鑄鐵鍋的幸福滋味：好吃的「無水番茄牛肉」

鑄鐵鍋耐用、功能多，對於新手來說也是很好用的鍋具，你可以用鑄鐵鍋煎、炒、炸、燉煮、蒸、烤、鹽焗還有做無水料理。提供一則鑄鐵鍋料理食譜，來看看吧！

鑄鐵鍋料理無水料理 Staub鑄鐵鍋鑄鐵鍋、紀元商城燉牛肉

2023年12月02日 7:52 AM

平底鍋烘烤三明治熱熱吃香氣四溢美味可口

想吃熱熱的三明治，可是要把食材夾進吐司裡實在麻煩。所以就從便利商店買來現成的三明治，用平底鍋稍微烘烤一下。靠這個魔法就可以一改每天早上的淒慘模樣，把外面買的冷三明治變得美味又豐盛。

三明治早餐料理異國風味

2023年11月28日 12:49 PM

米飯薄片舞台！5分鐘做出美味料理

對於那些喜歡將食物冷凍保存的人，我一定要介紹這個祕訣。只要一個動作就可以將飯堆疊在冷凍庫裡方便收納，不占空間，能簡單變化出各色各樣不同的料理。

飯糰飯料理米飯早餐

2023年11月25日 7:52 AM

法國長棍麵包的世界風情：和風開放三明治

法國長棍麵包就只能搭配火腿、起司，還有果醬？只會用這些西式食材來做開放式三明治的人，這次不妨試試和風的做法。

三明治早餐料理麵包法國麵包長棍麵包

2023年11月24日 7:51 AM

水煮蛋也可以變花樣這樣吃更美味

每個人都有想要改頭換面的願望。但人並不是那麼容易就改變的。可是，水煮蛋卻可以輕輕鬆鬆地變換成各種樣貌，而且，美味始終不變。

水煮蛋早餐料理蛋料理

2023年11月21日 7:51 AM

【梁廚美食】玉米紅蘿蔔羊肉湯～驅寒滋補

在春秋時代吳地流傳一句民間俗語：「冬至進補，春天打虎」。在寒冷的冬季，特重食補，養精蓄銳就是為了來年做準備。那麼，驅寒不上火的食譜就非常適用於眾人。今天為您介紹的這一道食譜「玉米紅蘿蔔羊肉湯」，來自香港大廚之手，只要四個步驟就可以上桌，料理步驟最重要的除了羊肉先用薑汁酒去血水，其中水滾後才放入食材更為重要，這是鎖住食材營養精華的關鍵。

羊肉湯羊肉進補紅蘿蔔薑汁酒

2023年11月18日 7:30 PM

將黑豆的營養加入三餐中 9款美味黑豆料理

黑豆價格實惠、用途廣泛，營養價值高，可添加到各種型態的飲食中，甚至能以意想不到的方式融入三餐菜餚。數千年前人們已經認識到黑豆的營養，將它們加入三餐飲食中。我們將進一步了解如何在烹飪中充分發揮黑豆的風味和口感，並且教大家每日三餐黑豆怎麼吃，例如早餐來個黑豆墨西哥烤蛋，晚餐吃黑豆燉豬排，甜點可選黑豆蛋糕或黑豆冰棒。

黑豆墨西哥烤蛋每日三餐黑豆怎麼吃黑豆蛋糕黑豆冰棒

2023年11月16日 2:53 PM

【梁廚美食】豉汁苦瓜牛肉～爽脆回甘滑嫩肉香

「苦瓜」對不同的人其味蕾會有不同的感受，怕吃苦也是人的天性，但是保有苦味餘韻，一吃卻是回甘滋味會令人留戀，這就是「豉汁苦瓜牛肉」這道菜餚風味微妙的特色之一。熱炒牛肉爆出的油脂和豆豉醬、蠔油等調味醬汁融合，以及苦瓜的「精心處理」，成就了這一道菜，讓人見識到家常粵菜的好滋味，這也是很多人的心頭好呢！

豉汁炒牛肉苦瓜粵菜豆豉醬梁廚

2023年11月15日 7:30 PM

【全植物蔬食料理】冬日時蔬素咖哩

手把手帶您進入全植物飲食的世界，享受全新食感的蔬食料理樂趣，多樣化的當季食材搭配，藉由舒心零負擔的全植料理讓身體吸收全方位營養，多年祕笈無私分享，讓全植物蔬食料理製作更加輕鬆愜意！

蔬食料理咖哩香菜

2023年11月14日 7:45 AM

【梁廚美食】雪燕椰奶南瓜盅～養顏燉湯

「燉雪燕」在港式飲茶是常見的糖水，很受歡迎，主要是口感清甜、營養滿滿，如果再和椰奶搭配就更加順口。現在很多人都想要保有好氣色，但是工作忙碌也沒有時間下廚，如果又想要控制體重，真得很煩惱能夠一次補充好營養又不餓肚子的聖品是什麼？答案揭曉：「雪燕椰奶燉南瓜盅」。只要事先處理好南瓜和食材，放入蒸鍋，用大火燉20分鐘就可以食用了，是不是很簡單又方便？

雪燕椰奶燉南瓜港式飲品

2023年11月12日 5:40 PM

【全植物蔬食料理】天貝全植碗