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飲食健康

多年來，醫學界一直把某些致命疾病的發生和死亡與食用鹽聯繫在一起，認為含100%氯化鈉的普通食鹽攝入量過高會導致心腦血管類疾病。而多項研究發現，減少食用鹽的攝入量或採用低鈉、高鉀的鹽替代，可降低中風和心臟病等的發病機率和死亡率。北京大學、哈爾濱醫科大學、約翰霍普金斯大學、澳洲喬治健康研究院等多家機構合作，研究低鈉鹽與腦中風及死亡關係，8月10日在《新英...

心腦血管疾病食鹽低鈉鹽高鉀鹽心臟病腦中風

2022年08月24日 4:05 AM

新研究：吃過量超加工食品添罹癡呆症風險

健康的飲食被視為保持身體健康的第一要件，而大量加工的食品卻對健康有傷害。近期，新的研究發現，超加工食品對人的大腦有影響，會造成癡呆或認知障礙。

加工食品癡呆症健康飲食

2022年08月11日 1:37 AM

中醫：西瓜對人體好處多紅瓤黃瓤功效各不同

夏日炎炎，甘甜多汁的西瓜既好吃又解暑，深受人們喜愛。西瓜品種分為紅瓤西瓜和黃瓤西瓜，顏色不同，對人身體所起的作用也不同。據中醫師介紹，紅瓤西瓜能幫助身體抗氧化、增強免疫力、保護視力等，而黃瓤西瓜則對於心血管系統、情緒放鬆，有正面幫助。

西瓜中醫紅瓤護眼黃瓤顧血管西瓜性寒天然白虎湯西瓜翠衣

2022年08月05日 2:34 AM

生活中怎樣遠離有害化學物質PFAS？

美國國家環境保護局（EPA）於6月15日更新了飲用水內所含PFAS限制的標準，比之前的標準嚴格上萬倍。

PFAS 不粘鍋化妝品不孕免疫系統

2022年06月28日 3:43 PM

老人低脂低卡料理健康調味取代鹽茄子美味不減

油脂能讓食物變美味，因此，為老人準備低脂料理很具挑戰。本月食譜選取6月盛產的茄子，使用少量橄欖油，用電鍋蒸煮，一來內含的水溶性維生素不易流失，二來降低了吸油量。平淡無味的茄子，缺少了大量的油脂，美味不減分的關鍵在於以味噌取代鹽調味，前者含有益健康的卵磷脂和抗氧化營養素。味噌茄子有降膽固醇、抗老化、促排便的功效。

老人料理低卡料理低脂料理電鍋料理簡易家常菜

2022年06月27日 11:00 AM

銀髮族高蛋白增肌料理低脂低卡、抗發炎防病

鑒於不同胺基酸參與不同生理功能，建議多方攝取魚類、蛋、肉類、乳品類等優質蛋白質。為牙口不好老人準備蛋白質飲食，有多種選項，如青花菜海鮮濃湯，選食易消化的海鮮；滷梅花重疊肉則是善用烹調技巧，使肉類變軟；本月選取質地軟嫩的蛋，搭配咖哩、番茄和菇類，料理特色為低脂低卡，有助於增肌，延緩肌肉流失速度，對抗發炎遠離疾病。

老人料理單身料理簡易家常菜低脂料理低卡料理

2022年05月24日 11:01 PM

運動飲料真的安全有效嗎？運動應該怎樣補水

目前，ACSM強調攝入過量的飲品的危害。然而，它仍然稱運動飲料有時比水更好，ACSM獲得佳得樂體育科學研究所和其它行業團體的資助。

運動飲料飲料運動補水口渴

2022年05月23日 10:08 AM

研究：少量飲酒有益心血管健康是錯誤觀念

以前的觀測數據顯示少量飲酒有利於心血管的健康，但是最新的大範圍數據研究發現，即使少量飲酒也有害心臟健康。

基因孟德爾隨機化少量飲酒心血管

2022年03月31日 2:50 PM

水果的糖究竟有沒有害？營養師解迷思

水果味道甜美，營養價值高；卻因糖分高而背負惡名。研究發現，攝取大量的果糖有害健康；但這跟吃水果是兩回事。我們要注意的是那些精製糖，如高果糖玉米糖漿，這類糖應盡量少吃。新鮮水果富含維生素、礦物質、抗氧化物、纖維和水，皆為健康不可或缺的元素。人體細胞需要恰當的糖才能運作，這種恰當的糖就在新鮮的水果和某些蔬菜之中。

水果果糖精製糖糖原葡萄糖果乾

2022年03月16日 12:16 PM

爆米花是健康零食減肥抗氧化還防癌

爆米花富含多酚，多酚是一種抗氧化劑，可以使身體細胞免受自由基傷害、改善血液循環、增進消化系統健康，降低患心臟病和某些癌症（包括前列腺癌和乳腺癌）的風險。

爆米花健康零食減肥抗氧化防癌

2022年02月24日 2:38 AM

銀髮族養生料理抗癌、護膚、排毒

口感和營養，是準備銀髮族料理的兩大考量。特別選登高齡營養健康食譜，讓長輩「吃的下，吃的夠，吃的對，吃的巧」。1月採用抗癌尖兵：南瓜、青花菜，和海鮮，內含易消化吸收的蛋白質，熱量及飽和脂肪含量比紅肉低。

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2022年01月06日 5:41 PM

研究：「得舒飲食」和鍛煉降低不受控高血壓

高血壓困擾著很多人，而不受控高血壓患者即便服用降壓藥也無法解決問題。一項發表在美國權威醫學期刊的研究認為，結合得舒飲食和鍛煉，可降低不受控高血壓。

得舒飲食 DASH飲食高血壓不受控高血壓抵抗性高血壓

2021年10月17日 3:02 AM

絲瓜消便祕、美容有5大健康功效

吃絲瓜能利尿消水腫，促進腸胃蠕動，緩解便祕。絲瓜具有解火、消暑、穩定情緒的功效。絲瓜還能通乳腺，讓女性的奶水順暢流出來。用絲瓜布來刷身體，能使毛孔通暢，去淋巴毒，延緩皮膚老化。絲瓜裡的粗纖維就是瓜的經絡，負責運送絲瓜的養分和水分。絲瓜絡的構造有點像人體的血脈，因此而有活血通絡的作用。

絲瓜絲瓜布絲瓜絡便祕利尿排毒水腫

2021年09月22日 5:04 AM

冬瓜是「減肥瓜」這樣吃不花大錢就變瘦

冬瓜又叫「減肥瓜」、「瘦身瓜」，是高纖維低熱量的食物，能增加飽足感，還可促進腸胃蠕動，減緩吸收消化速度。所以冬瓜是瘦身減肥的好幫手。冬瓜子煮水喝，可以安定睡眠；冬瓜子還是健脾美白的好東西，冬瓜子磨成粉用來敷臉、洗臉或洗澡，可以淡化斑點，美白皮膚，令人面容生輝。

冬瓜冬瓜子利尿消水腫減肥痱子

2021年09月19日 2:20 PM

枸杞補腎還是天然眼藥！名醫教5種吃法

枸杞俗稱神仙果。古書中說，枸杞久服能明目駐顏、輕身不老、堅筋骨、耐寒暑。氣色差、睡不好、腰酸、掉髮、近視、老花，用一把枸杞搭配其它食物，這些問題都可改善。枸杞五種吃法及五大功效：1.枸杞紅棗茶駐顏美膚。2.枸杞蜂蜜水改善近視老花。3.枸杞粥乃天然眼藥。4.枸杞黑豆熟地湯補腎生髮。5.枸杞紅棗雞湯可治腰酸。

枸杞枸杞粥甘杞生髮老花腰酸補腎近視

2021年09月06日 9:32 AM

銀髮族誤踩2地雷吃三低飲食傷健康

銀髮族莫不極力避免三高，以免慢性疾病纏身，然而，有些老人過度力行三低飲食，反而引起健康問題。三低飲食究竟該怎麼吃？專家獻策教你兼顧美味與健康。

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2021年08月12日 10:38 PM

三高者易得腎臟病？營養師教你護腎飲食法

高血壓、高血脂、高血糖是造成慢性腎臟病的三大兇手。正確的飲食可以防範或改善三高問題，同時維護腎臟健康。1.維持血糖穩定。2.維持心血管系統健康。3.減少感染與發炎：◎ 節制飲食。◎ 使用低溫烹調。◎ 吃原態食物。◎ 補充抗氧化、抗發炎的食物。◎ 選擇含Omega-3的油脂或食物。◎ 維生素D助免疫平衡。

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2021年07月24日 6:30 AM

養好胃口才能抗癌！營養師：癌症飲食3大要訣

很多癌症病人胃口差、吃不下飯，造成營養不良，體重下降，甚至治療都沒做完，體力就先垮掉。胃口差的原因：1.疾病造成。2.治療副作用。3.治療併發症。嚴重營養不良會導致癌症惡病質，30～50％的患者死於惡病質。如何提振胃口：照顧者多予鼓勵；先吃喜愛及高營養的食物；將食物剁碎煮爛或打成流質；補充麩醯胺酸；清流質飲食。

惡病質營養不良癌症胃口食慾高熱量高蛋白麩醯胺酸

2021年07月14日 7:22 AM

不想過早洗腎？腎臟病人飲食4關鍵

飲食療法是治療慢性腎衰竭最基本也最有效的手段。食療的目的是為了減輕腎臟負擔，延緩腎功能衰敗速度。即使到了腎衰竭期，如能善用食療，仍有機會推遲洗腎治療。腎臟病人體內的水和鉀、鈉、鈣等電解質紊亂，蛋白質、脂肪、糖的代謝失調。因此，糾正這些失調與紊亂是治療最基本的對策，其中又以蛋白質、熱量、水和鹽的控制最為關鍵。

腎臟病洗腎腎衰竭蛋白質必需胺基酸鹽腎功能

2021年07月11日 6:58 AM

科學家發現讓小孩吃更多蔬菜的方法

有些小孩會挑食，不喜歡吃蔬菜，但這會影響營養均衡，不利身體健康。為了幫助這樣的小孩，科學家找出了一個可以讓他們吃更多蔬菜的方法，也就是在他們的盤子裡放更多蔬菜。

蔬菜小孩挑食科學家營養

2021年07月05日 3:46 PM

美食健康吃 2款低卡青醬海鮮義大利麵作法

過於煎熬的節食、吃餅乾、吃菜瘦身真的退時了，現在講究「健康吃營養瘦」，只要把握好正確飲食，不知不覺就會無痛的瘦下去，下面這一道菜餚是西式家常義大利麵，30分鐘就可以上桌，讓料理新手、廚房老手都可以省時省心！

義大利麵生菜沙拉正確飲食營養師不節食瘦身

2021年06月27日 9:07 AM

咖啡、茶真能消疲勞？醫師：改善疲勞關鍵在這裡

咖啡、茶葉、能量飲料只能暫時緩和疲勞感，要想真正消除疲勞、恢復體力，必須充分休息，再者是找出疲勞背後的真正原因，例如慢性發炎及相關的病症。喝咖啡或能量飲料的作用是「預支」人體備用能量來應急，而且，原本五臟六腑細胞要關門執行修護工作，你卻不讓它們休息，長此以往，一旦某天備用能源消耗殆盡，就是猝死的時侯。

疲勞咖啡能量飲料休息猝死發炎過勞提神

2021年06月22日 3:33 AM

胃食道逆流真惱人！中醫1招迅速緩解

燒心、反酸是胃食道逆流的兩個典型症狀。七類人易患胃食道逆流：1 精神壓力大者。2 肥胖者。3 愛吃宵夜者。4 嗜烟酗酒者。5 長期服用西藥者。6 老年人。7 食道裂孔疝患者。五個療癒方法：1 調暢情志。2 改變生活習慣。3 改變飲食習慣。4 食療：扁豆山藥蓮子粥。5 按摩耳穴(賁門點)。

胃食道逆流胃酸燒心賁門肥胖食道裂孔疝睡姿耳穴

2021年06月15日 4:14 AM

魚蝦不要直接放冰箱？海鮮正確保存、挑選才新鮮

魚、蝦、貝類、魷魚等海鮮味道鮮美，而且營養價值高，是桌上不可缺少的食物。但海產類本身帶有腥味，也容易腐敗，想要吃新鮮的海鮮，從食材的選擇到保存都極為重要。海產類食物極易腐敗，冷凍海鮮，可不是往冷凍庫一丟就完成了。若沒有正確的步驟，可是會完全破壞海產品的鮮美與營養價值。不同海鮮的保存方式如下：

海鮮食物中毒新鮮海產蝦料理

2021年04月16日 12:51 PM

氣炸鍋難清洗！掌握4個清洗訣竅常保潔淨

氣炸鍋是廚房利器，能烹煮各種料理，還能一鍋到底，同時完成一整套早餐組合，這對於工作忙碌又要準備三餐的人真的很方便。氣炸鍋既然這麼好用，那麼該如何延長它的使用壽命？首先必須妥善清洗氣炸鍋，掌握4個清洗訣竅，輕鬆地讓氣炸鍋常保潔淨，也可保障食物安全。其次，要知道如何正確使用氣炸鍋，例如一次不要烹煮過多的食材。

氣炸鍋清洗食品安全電器安全氣炸鍋食譜

2021年03月08日 7:16 PM

湯品冷凍保鮮秘訣解凍後就像剛煮的一樣美味

冬天寒冷，熱騰騰的燉湯人氣最旺，但是燉煮湯品通常很耗費時間，工作忙碌的人不可能每天花時間在家燉湯，因此喜歡喝熱湯的人就會事先備好湯品，分袋冷凍，但必須掌握冷凍湯品的訣竅，如果冷凍方式正確，湯品解凍後就會像剛煮的一樣美味。有些湯品不僅健康美味，又非常適合冷凍，如薏仁牛肉湯，然而有些食材就要避免冷凍，像是乳製品、穀類和麵食類。

湯備餐冷凍保鮮雞湯

2021年02月08日 10:00 PM

草飼牛較健康？肉越紅越好？挑選肉品DIY

如何選購高品質紅肉？首先看懂包裝上的說明，標示極佳級的牛肉，油花品質最好，像美麗的大理石紋。凡是經國美國農業部有機認證的產品，保證餵養的飼料不含生長激素或抗生素。肉品雖然過了賞味期，但產品並沒壞，還是可以食用。新鮮豬肉應該是淡粉色，如果是棕色，只是因為氧化，不表示肉質壞掉。日本和牛油花品質佳、風味佳、肉質細緻。

紅肉日本和牛人道養殖賞味期

2021年02月03日 5:36 PM

她抗癌成功每天吃這兩種水果

奇異果和蘋果具強大抗氧化及抗癌活性。奇異果能減少DNA被氧化，並可殺死癌細胞。奇異果還能促進腸道蠕動，滋養乳酸菌、增加腸道糞便量，降低罹癌風險，尤其是結直腸癌風險。蘋果強大的抗氧化力主要來自植化素。每天至少吃一顆蘋果的人罹患肺癌、乳癌及各種消化道癌症的風險，比少吃或不吃蘋果的人低，尤其是胃癌與食道癌，風險減少近一半。

蘋果奇異果抗癌抗氧化維生素C 細胞毒性植化素

2020年11月19日 8:10 AM

米飯、海鮮別放超過3天剩菜保存要訣

炎炎夏日，剩菜該如何保存才能不流失食物的美味與營養，更重要的是，不會讓食物腐敗？許多民眾覺得只要往冰箱一放，就可避免食物變質，其實不然，要注意的細節還有很多。蔬菜、米飯、海鮮⋯不同剩食能保存多久？剩菜要保持新鮮，溫度的控制是一大關鍵。餐後未吃完的食物應盡快放入冷藏室內。溫度較高的剩菜，最好裝在較淺的保鮮盒裡

食物保鮮食物中毒剩菜剩飯米飯細菌保存冷藏海鮮

2020年07月27日 12:56 PM

吃肉強化免疫力美專家4方法抵禦病毒