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飲食文化

藜麥不是穀物卻更營養 料理簡單又美味百搭

有些人不喜歡吃糖分過高的食物，因而對穀物避而遠之。如果你也是這樣的想法，不妨考慮在飲食中加入藜麥（quinoa）這種低糖分、高營養的粗糧。 藜麥是...
2024年09月16日 藜麥 低碳減醣

各地咖啡文化比一比 有一件事美國與眾不同

在世界各地，咖啡都是很普及的飲品，但怎麼泡咖啡和喝咖啡，卻會因地而異。比如說，美國人經常隨身攜帶外帶的滴濾咖啡，但在其他許多地方，例如歐洲的部分地區，這...
2024年09月11日 咖啡 外帶

冰淇淋百年流行口味一次看 你吃過幾種？

炎炎夏季，滾燙烈日炙烤大地，尤其午後的高溫讓人只想待在冷氣房裡驅散滿身熱氣，而談到消暑聖品，想必非冰淇淋莫屬了。
2024年09月07日 冰淇淋 冰激淋

一油用到底？選對油才能烹調出魚肉的鮮美風味

魚是一種鮮美且營養豐富的優質蛋白質來源，富含Omega-3不飽和脂肪酸。食用魚類有助於預防心血管疾病和降低膽固醇，帶來多種健康益處。要烹飪出一道健康美味...
2024年08月01日 魚料理 橄欖油

盤點健康的香草和香料 替你的料理加分

世界各地許多文獻中都有植物入藥的記載。除了在華人圈為人熟知的《本草綱目》之外，在西方對於香料藥草的研究，可以追朔到中世紀時期 。不僅如此，香草的身影早在...
2024年07月19日 香料 香草

茶療養生不麻煩 玫瑰、烏梅皆可變成養生茶

佛教在漢朝傳入中國，從此便與茶結下了不解之緣。茶與佛教修身養性的要求極為契合，僧人飲茶可助其靜心除雜，當然會倍加喜愛茶。唐宋時期，佛教盛行，寺必有茶。很...
2024年07月04日 飲茶 茶宴

有桂圓味的紅茶：正山小種 該如何挑選？

正山小種紅茶，又稱立山小種是中國生產的一種紅茶，被稱為紅茶鼻祖。茶葉經松木熏製而成，有著非常濃烈的松煙香。正山小種產地在福建省武夷山市桐木關。茶葉呈黑色...
2024年06月30日 正山小種 紅茶

茶療養生 來一碗祁紅牛肉吧！

很多加拿大人喜愛英式熱飲高檔紅茶。這類紅茶利用雞尾酒的搖茶器，將傳統紅茶、綠茶或烏龍茶，添加各種果汁、香料後，經搖混調製而成。在加拿大溫哥華，泡沫紅茶不...
2024年06月29日 紅茶 祁門紅茶

中國十大名茶中唯一的紅茶：祁門紅茶

祁門紅茶，又稱祁門工夫紅茶，風味具有玫瑰花香跟蘋果與青杏的香氣，出產於中國華東的安徽黃山市祁門縣。中國十大名茶之中唯一的紅茶。
2024年06月28日 祁門紅茶 茶芽

燉出好喝的湯 科學破解美味料理密技

湯怎麼煮才好喝？善用哪種食材能燉出美味的湯？煮出濃郁白湯（拉麵的常見湯底）的祕訣為何？若比較喜歡喝清澈的西式高湯，該如何做？無論煮哪種湯，要燉很久才會好...
2024年05月17日 湯料理 高湯做法

洗米、泡米 掌握米水比例 煮出香Q白飯

米飯是華人的主食，但未必人人都能煮出好吃的飯。針對常見的煮飯疑惑，如：為何煮成糨糊飯？飯外面爛爛的，米心卻很硬？飯怎麼容易黏鍋？本文解析米水的黃金比例...
2024年05月16日 煮飯技巧 飯料理

比含糖飲料健康 世界各地9種優格飲報你知

優格飲料不僅符合養生者的健康需求，也讓滴酒不沾的人感到滿意。它重新定義飲料的價值，即「營養豐富」的飲料：從伊朗的杜格、日本的養樂多到中國的奶酪。這些發酵...
2024年04月25日 飲料 益生菌

自製法式馬卡龍 網紅授祕訣 常見問題全解

想自製夢幻甜點法式馬卡龍，但高失敗率讓人卻步。前一個「食不相瞞」的視頻，糖餃子詳盡地介紹製作的步驟、技巧和注意事項，不少讀者照著該指引，烘培出完美的成品...
2024年04月05日 馬卡龍 烘培

意大利人都喝什麼咖啡？ 8種好「咖」族必知

你真的知道喝下肚的咖啡，有什麼差別嗎？意大利在地人不私藏大公開，從經典的濃縮咖啡到卡布其諾，每一種都有其獨特的風味和製作方式，感受奶泡的層次比例，味蕾迸...
2024年03月24日 Caffé 卡布奇諾

廚房必備珍寶 食鹽大妙用 不再傻傻花冤枉錢

長久以來，人們一直將鹽活用於日常生活之中。一把鹽可增添食物美味、去魚腥、殺菌、消炎，瞭解了這些功效，就不會再傻傻的花一些冤枉錢了。
2024年03月19日 廚房必備品 食鹽

想喝咖啡去酒吧點 9個意大利咖啡文化報你知

義大利擁有獨特的咖啡文化，有他們自己喝咖啡的禮儀和習俗。如果您到了義大利，想像義大利人一樣喝咖啡，首先要了解一下義大利人喝咖啡的基本原則。專家透漏了10...
2024年03月19日 濃縮咖啡 酒吧

遊韓國必嚐甜食 網友熱推12種

到韓國旅遊，坐在餐廳裡享受正餐時別吃太飽，糕餅專賣店、傳統市場還有種類繁多的傳統甜食等著你去品嚐呢！馬上來看看網友熱推的12種甜食吧。
2024年03月17日 韓國 傳統甜點

這7種食物會讓人睡不好 你可能不知道

會導致睡眠問題的原因很多，飲食是其中之一。除了眾所皆知的酒類和含咖啡因飲料之外，其實還有其他常見的食物或飲料會讓人睡不著或睡不好，但人們不一定知道它們對...
2024年03月07日 食物 睡眠

優雅地打開香檳 從倒酒到搭餐讓香檳更好喝的秘訣

行家開香檳不會發出「啵」的聲響，真正懂得深度品飲香檳的人大都知道「多了聲音就少了滋味」，輕輕地打開香檳不僅優雅，瓶中產生較多氣泡，香氣保持更久、更好喝...
2024年03月01日 香檳 氣泡酒

年節宴客菜色傷腦筋？這點子讓你優雅上菜

女人就算做菜宴客，也要力求輕鬆優雅，絕不能把自己煮成了黃臉婆！簡單快速的準備家常年菜，不用手忙腳亂，這裡提供幾招多年來的宴客心得，無須大動鍋灶，也能優雅...
2024年02月05日 辦桌 年節宴客

電鍋燉補「素薑母鴨」 關鍵材料莫輕忽

若無中藥材可用，料理達人指點素食者在冬天如何吃燉補湯：以富含蛋白質的皮絲，搭配當季甘甜的高麗菜，佐以具滋補氣血的麻油提香，加上薑，既能驅寒，還能中和蔬菜...
2024年02月01日 素食料理 養生料理

低熱量料理祕方 8招學會第戎芥末醬調味訣竅

第戎芥末醬的熱量以及糖和脂肪的含量都相當低，可以代替高熱量的調味醬、醃料和沙拉醬來提升菜餚的風味，有助於管理體重。而且它的蛋白質含量相當高，還含有抗氧化...
2024年01月28日 塗醬 鍋底醬

你不知道的乳酪品牌 各有獨特故事與風味

從新鮮乳酪到硬質乳酪，每種乳酪都有其獨特的製作工藝、風味和歷史背景，有其特有的風味和性質，也通常適用於不同場合及餐點，像是當作料理烹飪的食材、配搭酒水的...
2024年01月17日 乳酪 乳酪保存方式

零失敗電鍋燉補養生湯 抗氧化、美肌 綿滑順口

這是零失敗的電鍋素食燉補料理，選了明星食材：南瓜和鮮奶。南瓜含抗氧化物質，能抗癌，還有多種保健功效。鮮奶能滋陰潤肌，除了鈣質，所含的維生素D、鎂能促進鈣...
2024年01月14日 素食料理 養生料理

吃素補充蛋白質 電鍋燉補：蔬菜牛排 香甜Q彈

一只電鍋，能讓零廚藝新手煮出素食燉補料理。食譜選取超級食物「菇類」，它低脂、低熱量，有「蔬菜牛排」的美稱，不僅含蛋白質，還有Q彈的肉質口感；搭配味甘、具...
2024年01月11日 素食料理 養生料理

「起司之王」瑞士艾曼塔起司9個鮮為人知的趣聞

瑞士起司以它的標誌性孔洞聞名於世，而真正的艾曼塔起司是手工製作，經過精準調控生產出來的，被稱為起司之王，完全可以代表瑞士。它是瑞士最古老的起司，被視為瑞...
2024年01月09日 起司 起司之王

泡茶顯意境 「無我茶會」品茗、品藝兼品心

無我茶會是一種茶會形式，大家自備茶具，席地圍成圈圈泡茶，倘若約定每人泡茶四杯，泡好茶就把三杯奉給左鄰或右鄰的三位茶侶，一杯留給自己，這樣每人就有四杯茶可...
2023年12月29日 泡茶 喝茶

14個聖誕傳統美食的故事

聖誕節是基督徒紀念耶穌誕生的節日，期間人們會享用火雞、薑餅、柺杖糖、水果蛋糕、蛋酒等節慶食物。
2023年12月25日 聖誕 傳統美食

全球美味聖誕大餐 各國都吃什麼？

聖誕節是家人團聚、迎接新年的節日，世界各地也分別準備了不同的餐點來慶祝。世界各地都在這一天，用美食展現各自的文化特色。
2023年12月25日 聖誕 聖誕美食

苦瓜成美味、小黃瓜變清脆 料理技巧一次看

如果你家小孩不太敢吃苦瓜，你就試試看多加點油去炒，用油去把鹹蛋炒散，變成鹹蛋醬，鹹蛋苦瓜就會很美味！
2023年12月07日 科學料理 青菜不變色

掌握鑄鐵鍋烹調4原則 蒸煮煎烤道道美味

鑄鐵鍋可以煎、炒、炸、燉煮、蒸、烤、鹽焗還有無水料理。
2023年11月30日 鑄鐵鍋 鑄鐵鍋保養

鑄鐵鍋導熱快！做好清潔保養可用一輩子

鑄鐵鍋可以做出簡單又好吃的料理，因而深受大眾喜愛。如果你還在擔心鍋子重難駕馭，或者擔心廚藝不精煮不出好吃的料理，請看本文針對新手介紹挑選鑄鐵鍋的竅門、如...
2023年11月29日 鑄鐵鍋 鑄鐵鍋保養

平底鍋烘烤三明治 熱熱吃香氣四溢美味可口

想吃熱熱的三明治，可是要把食材夾進吐司裡實在麻煩。所以就從便利商店買來現成的三明治，用平底鍋稍微烘烤一下。靠這個魔法就可以一改每天早上的淒慘模樣，把外面...
2023年11月28日 三明治 早餐料理

法國長棍麵包的世界風情：和風開放三明治

法國長棍麵包就只能搭配火腿、起司，還有果醬？只會用這些西式食材來做開放式三明治的人，這次不妨試試和風的做法。
2023年11月24日 三明治 早餐料理

冷藏羽衣甘藍 應該注意2件事

新鮮羽衣甘藍買回家可以透過三種方式儲存：冷藏、冷凍或脫水乾燥。對於如何冷藏，相信大家都很熟悉。然而專業人士提醒，冷藏時注意兩件事，保鮮效果更好。
2023年11月22日 冷藏 羽衣甘藍

迎接11/22 Kimchi Day 韓國語言學校教你製做Kimchi

11月22日是韓國泡菜日（Kimchi Day）。為慶祝這個特別的日子，2023年11月18日，長島韓國語言學校在長島貝賽德（Bayside）高中前院舉...
2023年11月22日 美食 傳統文化

  • 食在本地 健康又環保

    2017-07-28
    簡介：Choices Markets是加西最大的有機食品超市，專門販售本地天然食品，在大溫地區和Okanagan共有7家連鎖店和一家無麥麩麵包店。以10...

  • 加拿大風味餐poutine揚名韓國漢城

    2017-07-04
    （大紀元渥太華記者林妲編譯報導）去韓國首爾旅遊的朋友，一定不會忘記那裡著名的梨泰院，那是漢城最具異國風情的地方，吸引各國遊客前去觀光購物，不僅如此，那裡...