飲食文化

馬鈴薯的故事

2024-08-31

至今馬鈴薯與黑麵包仍是東歐人的主食。事實上到了18世紀末，馬鈴薯已成為「富人和窮人餐桌上每餐的常備菜餚」。馬鈴薯因其多功能性和可用於許多...
掌握訣竅烤牛肋排美味加分

2023-12-29

請客吃飯，烤牛肋排（Prime Rib）是一道省心大菜。整塊肋排醃好後送進烤箱，趁空檔和朋友聊聊天，一兩個小時就香噴噴出爐了。然而烹飪肋...
12款世界經典蛋糕甜品控都吃過了嗎？

2023-10-16

有人說蛋糕可以提振精神、消除憂鬱，喜歡吃蛋糕的人甚至只要吃上幾口，所有壞心情都一掃而空。蛋糕在我們人生幾個重要的場合幾乎都出現過，不論是...
閒談月餅漫話賞月

2023-09-29

中秋至，月餅上市。一年中正月十五的湯圓、端午的粽子和中秋的月餅都是中國民間古風悠悠的民俗食品。每年此時，主婦們喜慶的忙碌，孩子們追逐的歡...
中秋節祭月吃中秋月餅源於何時？

2023-09-26

拜月、賞月吃月餅，這兩者的起源並不是一對的。上古時代就有隆重的祭月之禮，稱為「夕月」，但是開始時月餅還不是中秋節物。那麼中秋節拜月餅、吃...
世界最古老甜品之一「土耳其軟糖」自己做

2023-09-08

看過電影「納尼亞傳奇：獅子．女巫．魔衣櫥」的朋友，一定對白女巫賈迪絲用來吸引小男孩愛德蒙出賣兄弟姐妹的土耳其軟糖充滿好奇。土耳其軟糖是世...
全球11個地方的肉派各有特色經典又美味

2023-08-25

數千年前古人用麵皮包裹肉類烹煮，既牢牢鎖住了肉香味，又可以做成餡料包羅萬象的「驚喜包」。如今世界許多地方都有這類食物，甜鹹皆有，英語通稱...
帶你認識六大茶系

2023-08-20

六大傳統茶葉有哪些，以及如何正確泡製它們？通過了解茶葉和泡茶的藝術，你可以發現這六種茶葉背後都有各自的魅力，並品味這些已流傳數世紀的滋味...
巧克力的故事有苦澀也有甜蜜

2023-08-12

可可豆是製作巧克力的主要原料。早在幾千年前，可可豆就已經是中南美洲人重要的食物和草藥，甚至貨幣。後來歐洲人改良巧克力加工技術，才演變出我...
這個夏天試試這款雞尾酒新寵——雨果

2023-07-11

雖然阿佩羅（Aperol spritz，一種意大利雞尾酒）可能是近幾年夏天最熱門的雞尾酒，但是今年，雨果（Hugo）雞尾酒當道。這款鮮為...
都是早餐愛爾蘭全餐與英式的有何不同？

2023-03-07

傳統的愛爾蘭全份早餐以豐盛而聞名，餐盤中不僅有培根、香腸、流心蛋等富含蛋白質的食物，還有健康蔬菜。然而，因其與英式早餐有頗多相似之處...
世界各地發酵食物薈萃一文了解22種（上）

2023-03-03

發酵是一種古老的食品工藝，食物經過發酵味道會改變，甚至產生新的營養物質。數千年來發酵食品在全球歷經演變，形成的種類不勝枚舉。以下介紹別具...
挑選吉兆好年菜中華和日式年菜聚福來

2023-01-13

怎麼準備一桌吉祥的年菜料理？一道道年菜富含哪些吉祥好兆頭？華人吃「年夜飯」，日本吃「御節料理」，有哪些共通的吉兆象徵？
這10道塞爾維亞美食你一定想品嚐

2022-12-16

體驗歐洲的別樣美食，中部國家塞爾維亞是不錯的選擇。當地飲食融合了巴爾幹、地中海、土耳其的特色，以及受時代變遷、移民文化等影響，形成非常多...
盤點10款異國冰淇淋帶給你夏日繽紛清涼

2022-07-11

世界上有那麼多的菜式，能讓每個人都喜愛的卻不多，而冰淇淋大概是其中的一種。簡單到冰淇淋機器壓出來的冰奶油，複雜到搭配各種鮮果和餅乾，藏有...
中國豆腐是如何聞名世界的

2022-06-18

據說，豆腐在中國已經有二千多年的歷史，但它是怎麼產生、又如何在全世界流行起來的呢？
從先秦到明清各代粽子多味多姿一一道來

2022-06-02

粽子的文化傳統已經傳承了二千多年，粽子的外表和內餡也是形形色色：甜粽、鹹粽、果粽、雜粽、果仁粽、涼糕粽、養生粽，繽紛多彩。從先秦到明清各...
都是肉丸意大利肉丸和瑞典肉丸有什麼區別？

2022-03-30

肉丸，顧名思義，就是把絞肉搓成一顆丸子然後煮熟的一道料理。然而，就像我們熟悉的麵包和餃子一樣，幾乎每一種文化對這道晚餐主食都有自己獨特的...
孜然調味百搭不膩注意一細節更香

2022-01-15

孜然是燒烤和去肉腥的上等佐料。平時做菜時稍微撒一點孜然，有益健康。但不宜吃太多，容易上火。「孜然粒」和「孜然粉」有不同的保存方法，正確使...
臘八吃臘八粥好養生怎樣做營養臘八粥？

2022-01-09

臘八日吃「臘八粥」具有上千年的傳統，展現敬佛和喜捨的情懷。中醫說吃「臘八粥」可以養生。「臘八粥」的材料都是儲藏植物精華的穀、豆和堅果。它...
新年必吃9種食物帶來健康、好運、事業興隆

2021-11-25

2022年即將到來，許多人會對新的一年許下願望，有的希望身體健康，有的希望事業興隆。姑且不論迷信與否，新年的第一天若能享用帶來好運的食物...
韓國的小菜文化知多少？小菜不是用來吃到飽

2021-10-29

在韓國還有一個跟別的國家不一樣的地方，就是大多餐廳都會幫客人重新免費補小菜，但是韓國人基本上不會叫店家一直補，因為他們都會等到主菜來了後...
中秋節的由來與四大傳說

2021-09-22

今年的中秋節在9月21日（週二），每年華人為慶祝這一傳統節日，除了品嚐月餅，更大的心願就是月圓人團圓。那麼，中秋節為什麼要吃月餅...
【紀載香港】趣談懷舊廣式月餅掌故

2021-09-17

開舊時香港的「月餅紙」（月餅價目表），包裝不如當今製成小冊子的月餅介紹般精美，但當中的心思不少，邀請畫師手繪封面加上寫字師傅題字，薄薄一...
台灣媳婦情定土耳其 (2) ～最古老的咖啡煮法

2021-04-09

土耳其咖啡和土耳其軟糖從相遇到真正走在一起，是十八世紀末之後了。當時土耳其人發現在喝酸苦的咖啡時，配上甘甜的軟糖，實在是絕配！於是，人...
台灣媳婦情定土耳其 (1) ：豐盛的鄉村早餐

2021-04-08

在土耳其人的眼中，早餐不只是早餐，它是透過美味的食物和愉悅的氛圍，營造出來的一種交流形式。他們喜歡舉辦早餐聚會，不論是兩人、三人甚至十幾...
除了拿鐵這幾款特色咖啡你喝過嗎？

2021-04-06

常向同事感慨去餐館點餐時生詞太多，有時直到送餐過來時才知道自己到底點了什麼。那咖啡呢？是否已覺得遊刃有餘，常見的有摩卡（Mocha）、卡...
幸福在舌尖蔓延司康瑪德蓮的前世今生

2021-03-02

茶飲與甜點，有經典的對味，也有混搭的創新，更多的是生活上的飲食日常。與奶茶的搭配上，越是質樸無華的點心，越能有雋永的感受，如戚風蛋糕、司...
好吃易做中西合併話菠菜

2020-10-29

菠菜（Spinach）是很受歡迎的家常菜，不貴且營養價值高，做法也很多，涼拌、下鍋炒、做湯和烘培都適合。當年經典動畫片《大力水手》（Po...
回家吃飯！傳奇私廚的菜譜人生

2020-09-26

來自中國湖北的彭氏夫妻沒有想過，這輩子會在台灣落腳。一九四七年，夫婦兩人離開家鄉，本來預計往南洋打拚，沒想到搭船途中在基隆上岸休息時...