卡城美食|卡爾加里美食

12種冷凍蔬菜烹調法輕鬆料理口感佳（下）

2020-08-08

接上文12種冷凍蔬菜烹調法輕鬆料理口感佳（上） 7.燉四季豆速凍的四季豆質地會被破壞，因此冷凍的四季豆沒有新鮮四季豆的口...
【羅廚尋味】薑蔥水浸鯇魚

2020-08-08

羅廚認為，這道薑蔥水浸鯇魚的做法，不僅是鯇魚的經典做法之一，也是替代清蒸魚的很好的做法，可以解決沒有高溫蒸汽蒸魚的難題。
少吃假食物當個聰明的消費者

2020-08-06

獅子是一種所謂的「機會主義」狩獵者，這表示，就算牠們沒有特別飢餓，也會將任何容易捕獲的獵物吞下肚。如果羚羊、牛羚、疣豬和鳥被認為是容易捕...
【羅廚尋味】尖椒炒五花肉

2020-08-03

尖椒和五花肉堪稱絕配，肥而不膩，軟糯香甜，味辣汁香，色香味俱全。尖椒吸收了五花肉的油脂，變得更清爽更香甜，五花肉帶著淡淡的辣味，香濃可口...
【大廚周叔】鍋包肉

2020-07-30

「鍋包肉」是東北菜的一道名菜，也是中國北方飯店的當家菜，幾乎是每桌必點的菜餚，尤其受女士和兒童喜愛。好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試...
【羅廚尋味】薑蔥炒龍蝦

2020-07-29

羅廚製作的這道薑蔥炒龍蝦，肉汁豐富，口感爽滑，姜蔥味完全被龍蝦肉吸收，香濃鮮美。
豆漿南瓜馬芬蛋糕乳糖不耐也適合！

2020-07-28

濕潤、鬆軟、香甜、細緻、清爽...，集合所有美味口感於一身的「豆漿南瓜馬芬蛋糕」，小小一個就能滿足大人小孩的味蕾，有乳糖不耐的人也很適合...
洋蔥營養又百搭不同品種洋蔥的烹調法

2020-07-26

享有「蔬菜皇后」美稱的洋蔥是大眾食材，營養又百搭，幾乎每家廚房都會備有洋蔥，可說少有食材像洋蔥可以在東西方料理中都佔有一席之地。而且，洋...
【大廚周叔】醬爆肉丁

2020-07-23

孔子在《論語》中說：「食不厭精，膾不厭細，食噎而餒，魚餒而肉敗不食，色惡不食，臭惡不食，失飪不食，不時不食。」這裡孔子不僅教給我們飲食之...
9種可以碳烤的蔬果讓你胃口大開

2020-07-21

碳烤美食一直是人們的最愛。除了我們經常吃的烤肉串、碳烤豬排、牛排之外，你能想像香甜的水果、鮮脆的生菜經過碳烤後是什麼滋味嗎？煙燻碳火能為...
【羅廚尋味】菠蘿雞球

2020-07-18

菠蘿雞球是一道百吃不厭的家常菜，酸酸甜甜，開胃又下飯。羅廚選用的雞腿肉，所以口感更加嫩滑。菠蘿和雞肉炒好後，放在菠蘿船裡，非常好看，人見...
【蘿潔塔的廚房】夏天的開胃菜～手作涼皮

2020-07-16

炎炎夏日，胃口變差，不妨試試手作涼皮，這是夏季最清爽的開胃菜了。
【大廚周叔】芫爆雞絲

2020-07-16

「金樽清酒鬥十千，玉盤珍饈直萬錢。」能吃上李白詩中值萬錢的「珍饈」到底是什麼樣的享受呢？若在炎熱的夏天，吃上一盤清爽嫩滑的芫爆雞絲，想...
【美食天堂】私房涼拌黃瓜～只需5分鐘！夏天必吃！

2020-07-14

私房涼拌黃瓜～只需5分鐘！夏天必吃！
台灣街頭小食與夜市的形成美食的足跡

2020-07-13

這些路邊小攤所賣的甜鹹點心即今日所稱的「小吃」。在都市化發展程度更高之後，原本的流動小攤便逐漸聚集在某些人潮較多的熱鬧地點，如市場、廟宇...
【羅廚尋味】櫛瓜扣花菇

2020-07-11

羅廚製作的這道櫛瓜扣花菇，櫛瓜環淋滑軟嫩，花菇香滑而富有彈性，蒸的過程可以大大去掉櫛瓜的菜青味，同時也可以使櫛瓜充分吸收花菇自然獨特的香...
巴金森氏症怎麼治？1碗蒸蛋補腎活腦抗退化

2020-07-10

巴金森氏症（又稱帕金森氏症）是常見的神經退化性疾病，可分成年輕型及典型的巴金森氏症。前者發病年齡在45歲前；後者則多在55～60歲。推薦...
夏日開胃涼拌菜現有醬料就能調出多層次口感

2020-07-09

炎炎夏日就是要來一盤清爽、美味、低卡的輕食沙拉，但是市售的美乃滋、凱薩醬往往都熱量爆表，讓人害怕吃沙拉反而越吃越胖，但是不加一點醬料又很...
生菜減肥護胃中西醫都讚 2招炒熟更養生

2020-07-09

提到膳食減肥，就不能不說生菜。生菜是中西醫都推崇的減肥食物，也是健康瘦身的首選。生菜不宜生吃。生的生菜會傷脾胃，影響消化功能，尤其是一些...
想吃魚卻怕魚腥味？ 5種白身魚烹調指南

2020-07-07

白身魚是指生活在海底的底層魚，如大西洋鱈魚、黑線鱈、比目魚等深海魚種，也包含一些淡水魚種。不同於油性魚，白身魚的魚肉雪白，肉質清爽不油膩...
【羅廚尋味】西葫蘆炒牛肉

2020-07-04

這道西葫蘆炒牛肉是一道簡單易做的家常菜，羅廚強調，牛肉切片後要用調料拌勻並醃製一下，而且在翻炒食材時，一定要用猛火爆炒。如果西葫蘆瓜比較...
【羅廚尋味】紅燜鴨

2020-06-26

羅廚製作的這道紅燜鴨，選用超大的生鐵鍋，而且是用最古老的烹調方法——燒木柴，成品菜肴鮮、甜、軟滑……，滿滿的家鄉味，希望您有口福能夠品嘗...
牛仔節取消美食節登場

2020-06-25

6月24日（週三），卡城牛仔節委員會宣布，「牛仔精神」（Stampede Spirit）年度慶祝活動將在戶外舉行，為期10天。這一消息令...
長輩也能吃！2個方法讓粽子的肉質變軟

2020-06-23

端午時節，餐桌上肉粽的鹹香格外誘人。但肉粽的肉往往難以咬爛，特別對於長輩來說更難下嚥。台灣國健署教你兩個方法，讓肉的質地變得細嫩柔軟。 ...
【羅廚尋味】泡椒蒸魚頭魚尾

2020-06-13

羅廚認為，魚頭魚尾魚骨架最適合於蒸，因為蒸制的方法，可以使魚肉的鮮香最大限度地保留在肉質之內。另外，帶骨的魚肉最滑、最嫩、最鮮美，加上吸...
【羅廚尋味】四季豆炒牛肉

2020-05-29

羅廚製作的這道四季豆炒牛肉，選用的是自家栽種的新鮮四季豆，切薄片的牛肉經過30分鐘的醃製，猛火快速爆炒後，軟嫩不乾柴，鮮甜又味美，滿滿的...
【羅廚尋味】牛排粒伊麵

2020-05-19

羅廚製作的這道牛排粒伊麵，極富特色，口味與眾不同。煮開的全蛋伊麵要兩面過油，而且牛排粒要經過幾次煎炸，首先中火過油，淋幹油分後，再次入鍋...
【羅廚尋味】木瓜煲唐排

2020-05-09

羅廚製作的這道木瓜煲唐排，選用的是全熟的甜木瓜，入湯後香氣四溢。羅廚特別強調，這道菜的最大特色就是純天然的口味，不僅色彩漂亮，營養豐富...
長在水果裡的魚子醬你可能沒見過

2020-04-27

指橙（finger lime）是一種原產於澳洲的稀有水果，在一般的超市買不到。它的果肉呈現顆粒狀，猶如魚子醬，而它的價格也像魚子醬一樣昂...
紅棗加2物煮甜粥春天喝清血管又養肝

2020-03-25

春天養肝最好的就是粥品。用紅棗加上黑木耳、白木耳熬煮甜甜的「雙耳粥」，軟爛易消化，養肝又清血管。黑木耳能活血化瘀，被稱為「血管清道夫」...