卡城美食|卡爾加里美食

【羅廚尋味】黑椒煎南瓜比目魚

2021-03-13

羅廚製作的這道黑椒煎南瓜比目魚，以黑胡椒為主要調料。比目魚和南瓜搭配會給你帶來意想不到的美味驚喜，蜂蜜與黑胡椒汁的風味融合在一起，更是會...
【美食天堂】泰式炒河粉做法~真的太好吃了

2021-03-09

今天要跟大家分享的是泰式炒河粉做法 (Pad See Ew)！吃了都說讚！真的太好吃了！泰式炒河粉做法 (Pad See Ew)是一道...
紅莧菜是含鐵蔬菜冠軍加2類食物補鐵效果更好

2021-03-04

紅莧菜不僅熱量低、纖維高，還含有大量的鐵質，是蔬菜界的補鐵冠軍。紅莧菜營養密度高，在均衡飲食下，除了選肉類、魚貝類來補鐵，蔬菜方面還可多...
幸福在舌尖蔓延司康瑪德蓮的前世今生

2021-03-02

茶飲與甜點，有經典的對味，也有混搭的創新，更多的是生活上的飲食日常。與奶茶的搭配上，越是質樸無華的點心，越能有雋永的感受，如戚風蛋糕、司...
古早調味料「玫瑰水」藏在異國風料理的美味

2021-02-25

玫瑰水堪稱「古早調味料」，淡淡的花香可以帶出食物甜味並中和酸味，是許多異國食譜中很常見的調味品。自製「玫瑰花瓣蜂蜜」淋上英式鬆餅，印度藏...
飛水很多人做錯了 5招給肉類去腥味

2021-02-12

牛肉、豬肉、羊肉等肉類，如何料理得恰到好處，保留鮮甜美味又沒有腥味？首先，挑選的肉品必須新鮮。在此之上，食材的保存以及烹調時的去腥技巧...
讓頭髮變黑就喝這碗 4種雞湯補氣又補血

2021-02-12

過年少不了喝雞湯、吃雞肉。介紹4種雞湯，可以為家裡的人帶來福氣，還幫你養黑髮、補氣又補血。雞湯本身就可以補元氣，熬煮雞湯時，加入不同的食...
【美食天堂】蘿蔔糕做法～香噴噴人人愛

2021-01-09

農曆新年馬上就要到了，今年的農曆新年是在2/12日。為了慶祝農曆新年，接下來的幾週，我會跟大家分享一些必吃的年菜！
【羅廚尋味】炒石斑魚球

2021-01-09

石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有「海雞肉」之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區推為中國四大名魚之一，也...
【羅廚尋味】南瓜小雞燉糯米

2020-12-04

秋冬時節正是吃南瓜的好季節，也是進補的好時機。羅廚製作的這道南瓜小雞燉糯米，將營養美味的南瓜、滋補養生的小雞和補中益氣的糯米匯聚在一起...
如何料理出完美口感牛里脊肉？

2020-12-02

在家想像專業主廚般料理菲力牛排嗎？對於軟嫩油花少的菲力牛，你是否有點苦惱會煮壞它。而遲遲不敢做為宴會主菜呢？這樣的疑慮你終於有機會掃除了...
老師傅的特色手藝：咖哩酥餅

2020-12-02

南洋風的咖哩餅，香辣鹹甜，口感濃郁多層次，是午後搭配清茶或咖啡的特色小點。通常我們都在中秋節這樣特別的節慶才會想到吃餅，但是現在處於特殊...
大白菜防癌、解毒又助消化挑選留意1重點

2020-11-29

在秋、冬及春季盛產的大白菜，又稱為結球白菜、包心白、山東白菜。味道平淡卻能化為多樣美味佳肴，從開陽白菜、白菜滷、白菜捲、酸菜白肉鍋到韓式...
【羅廚尋味】黃金酥大蝦

2020-11-26

羅廚製作的這道黃金酥大蝦，不僅色澤亮麗、外形美觀，而且又酥又脆、鮮香無比。羅廚先將蝦開背，然後去蝦的紗線，這樣不僅能保證鮮香的味道，也更...
【羅廚尋味】洋蔥炒牛肉

2020-11-20

羅廚製作的這道洋蔥炒牛肉色香味俱全，不僅好吃有營養，而且健康不長胖，適合老人、小孩及全家人食用。　　羅廚強調，為保證牛肉軟嫩香濃...
這些蔬果有苦味別吃可致中毒！誤食3步處理

2020-11-03

除了苦瓜這類具天然苦味的蔬菜可正常食用之外，當一些蔬果，例如絲瓜、青木瓜等食物出現不應該有的苦味，小心別吃進天然毒素葫蘆素。葫蘆素味道苦...
好吃易做中西合併話菠菜

2020-10-29

菠菜（Spinach）是很受歡迎的家常菜，不貴且營養價值高，做法也很多，涼拌、下鍋炒、做湯和烘培都適合。當年經典動畫片《大力水手》（Po...
【羅廚尋味】南瓜紅燒肉

2020-10-02

羅廚製作的這道南瓜紅燒肉，將紅燒肉放入南瓜盅中，風味獨特，賞心悅目，堪稱宴請賓客的上等菜餚。好味道需要真功夫，要保證五花肉香而不膩，需要...
回家吃飯！傳奇私廚的菜譜人生

2020-09-26

來自中國湖北的彭氏夫妻沒有想過，這輩子會在台灣落腳。一九四七年，夫婦兩人離開家鄉，本來預計往南洋打拚，沒想到搭船途中在基隆上岸休息時...
【大廚周叔】獨麵筋

2020-09-18

獨麵筋是天津衛特色菜，雖是素食，但有吃肉的感覺，小時候逢年過節憑票才能買到！非常傳統的天津風味菜餚，口味醇厚，雖然是素菜...
南瓜減肥又養胃還防胃潰瘍中醫教你這樣吃

2020-09-18

南瓜是非常好的食物。教你這樣吃南瓜，減肥、護眼、預防胃潰瘍和攝護腺疾病。吃南瓜可以幫助減肥，不僅由於它熱量低、飽腹感足，還因它有3個功效...
【大廚周叔】扒素魚翅

2020-09-09

魯菜酒樓裡有個名氣極大的高檔菜叫「扒通天魚翅」，也稱「大展鴻圖素魚翅」，跟這道扒素魚翅味道完全無二。菜譜裡通常放在第一位的即是首...
【大廚周叔】過油肉

2020-09-03

最著名傳統晉菜，號稱「山西第一菜」「三晉一味」。咸鮮口味，搭配熱騰騰剛出鍋白米飯，體驗經典的不朽味道。花椒水為此餚之靈魂，起到給...
【低醣版食譜】鮪魚大阪燒吃多了也不怕發胖

2020-08-30

大阪燒是日本平民美食，以蔬菜、雞蛋、麵糊，再搭配上個人喜愛的配料所製成，改成低醣版本就能大快朵頤了。
【羅廚尋味】番茄炒牛肉

2020-08-29

番茄炒牛肉是一道老少咸宜的家常美味，不同的人做出的菜餚口味完全不同，羅廚製作的這道番茄炒牛肉，甜酸可口、略帶鮮辣，成品菜餚香氣四溢、色...
【大廚周叔】蠔油豆腐

2020-08-27

軟嫩豆腐，氽燙去腥，滑推入鍋，不碎不散。以蠔油特有之濃郁鮮美煨煮，味醇而微甜，口感滑潤，輔以淡淡胡椒辛溫之氣，去異增香。原...
中醫推薦「養脾胃三寶」擺脫疲勞、胃病又降壓

2020-08-25

在中醫看來，脾胃是掌管消化系統最重要的臟腑。脾胃不好，容易消化不良、身體疲倦、皮膚暗淡；脾胃健康，身體就少生病，易長壽。食物中有健脾養胃...
【羅廚尋味】魚肉釀秋葵

2020-08-24

秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。
【大廚周叔】紅油豆腐

2020-08-21

豆腐本身無味，在以湯汁小火煨煮中，吸收全部辣﹑咸﹑鮮之味道，出鍋盛盤，盤子裡不留點滴汁液，味之精華儘入豆腐。淋上祕製紅油，香辣咸鮮，入口...
【大廚周叔】祕制紅油

2020-08-13

川菜有「七滋八味」之說，「七滋」指甜、酸、麻、辣、苦、香、鹹；「八味」即是魚香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、紅油、薑汁、家常。川菜講究色、香...