【大紀元8月7日訊】〔自由時報記者游太郎／花蓮報導〕花蓮區農業改良場推出新育成的芋心甘藷－花蓮1號，具有抗病性、抗蟲性及產量高等特點，未來將可改善芋心甘藷產量不足的困擾，並可開發做為多元化食品加工添加材料，提高產品的附加價值，大幅增加農民的收入。

可做為食品加工添加材料

花蓮農改場指出，花蓮地區所生產的「芋心甘藷」，預定於中秋節過後進入產期，獨特的口感及甜度，讓消費者讚賞不已，但因為產量不多，目前除了由產銷班直接宅配及契作供應廠商外，其餘均在台九線沿線擺攤販售，雖然已變成花蓮縣著名的農特產，但產量仍不足供應市場所需，也無法開發做為更多的食品加工用途。

經過5年培育後，新育成的紫色甘藷（俗稱芋心甘藷 )新品種「花蓮1號」，具有塊根藷形大小整齊、食味口感佳、肉質鮮艷紫色等優點，相當適合做為深紫色澤的食材配料，且抗病性及抗蟲性較原有的紅葉紅皮種為佳，平均每公頃產量可達1萬8000公斤，較原有種的8000至1萬2000公斤高出甚多。

肉質鮮艷紫色 口感佳

「花蓮1號」還具有很強的抗氧化能力，且其粗纖維、總膳食纖維、鈣及還原糖等含量均原來的品種為高，深具保健養生的特色，可開發做為多元化食品加工添加材料。

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