【大紀元8月31日訊】8月夏末的紐約，即便是雨後，樓群間隙的街道上撲面而來的仍是潮溼的熱氣，就在你覺得心情開始浮燥的一刻，應該會想到今天要吃素了。

對於必須要吃肉的「葷人」來說，「素」是一種可望而不可及的境界，是脫離了一份執著後的超然。偶爾，「葷」人們也渴望那種滿懷敬意細細品嚐素食的虔誠，即便聽到「素」這個音，想一想「素」的筆劃，性急的人也要冷靜下來，魯莽的人也會變得溫和。

在一個純素的世界中生活是每一個嚴格的素食者的夢想。聚集多元文化的曼哈頓有很多一塊塊的小天地能滿足食素族的五彩夢。

中國菜能用純素的材料調製出以假亂真的「葷」菜，那份令世界其他族裔歎為觀止的技巧就不在此贅述了，既然來到紐約這個世界之都，就放下身段兒，也探探其他各國風味的素菜，會發現那也是各有千秋，別有一番滋味在心頭。

雖然很多餐館都兼營一些素食，嚴格的素食者必須要上純素菜館或素食專賣店才會稱心如意。曼哈頓有60多家這樣的素食餐廳，這裡只能列出幾家，其他的以後慢慢再品。

下城中央街 (Centre Street) 227號的18 Arhans餐館(格蘭街附近，電話212-941-8986)和勿街(Mott Street)5號的Buddha Bodai(電話212-566-8388)都有中國素菜。

上城Amsterdam大道706號Ayurveda Cafe(第94街)是素食印度餐廳，電話212-932-2400。

東邊的第一大道附近，東12街300號Angelica Kitchen不乏純素和延壽飲食以及有機食物，電話212-228-2909。

F號地鐵可到第2大道的Allen街172號(Stanton和Rivington之間)，藍襪(Bluestockings)複合咖啡廳內有書店並供應輕食純素點心、有機咖啡和茶，每日供餐到晚上10點.

在第九大道187號的Blossom素菜館(第21街)，還可以喝到啤酒及葡萄酒。店內有別致的空間與壁爐，菜單非常的簡單及精緻。可以使用信用卡，電話212-627-1144。

蘭綠有機果汁吧(Blue Green Organic Juice Cafe)專營純素和有機食物，新鮮的果汁、冰沙、生食，以及未加工的冰淇淋，是盛夏好去處。它在下城的勿街248號(電話212-334-0805)和上城的東74街203號(電話212-744-1460)都有店面。

要吃純素的和不含麥的披薩，可到位於上城百老匯2578號(電話212-663-8482)或者下城第二大道179號(第11街，電話212-420-8801)的Cafe Viva，這裡有純素和不含麥的披薩、義大利麵、純素甜點，及符合猶太教教規的食物。
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