【大紀元8月24日報導】（中央社記者孫承武台北24日電）台北市衛生局上半年水產品及肉品抽驗專案，總計抽驗水產品88件、肉品57件，結果在3件水產品檢驗出孔雀綠（Malachite green），並依違反食品衛生管理法予以罰鍰。

台北市衛生局簡任技正兼藥物食品管理處處長姜郁美今天表示，這項專案上半年執行抽驗範圍，包括餐廳、水產店、傳統市場、大賣場、畜產公司、漁產公司。88件水產生鮮產品，包括魚、蝦、貝類，及透抽等，檢驗項目包括孔雀綠各類化學物質。

結果分別在台北市大安區樂利路 1家小吃店、台北漁產運銷公司、台北市仁愛路 1家餐廳，分別在午仔魚、甲魚、石斑魚 3件檢體中檢出「還原型孔雀綠」。依規定是不得驗出這類物質。

至於來源部分，姜郁美說，2件來源是外縣市、1件來源為台北市，都依違反食品衛生管理法第 11條第5款規定，處業者新台幣 6到30萬罰鍰。至於抽驗的57件肉品，包括豬肉、牛肉、羊肉、雞、鴨等，檢驗結果都符合規定。

藥物食品管理處指出，孔雀綠除傳統上用於染料，也是一種抗真菌劑，用於養殖水產，預防魚類遭寄生蟲感染，並於運送途中，避免因碰撞魚鱗脫落受感染，導致糜爛、死亡。

但孔雀綠會長時間殘留魚體，也會殘留魚池底泥，且會引發食用者肝臟病變，引起貧血、甲狀腺異常，以及影響胎兒成長，因此，衛生署規定水產品中不得驗出孔雀綠。