【大紀元8月20日訊】(大紀元記者蘇泰安嘉義報導)莫拉克颱風來襲,使家戶飽受雨水浸濕,而過後氣候又炎熱,如沒注意環境清潔及個人的衛生,容易感染黴菌、細菌等致病源的滋生而引發疾病,為保護民眾飲食衛生, 嘉義市政府衛生局呼籲餐飲業者及民眾,災後飲用水及餐具應消毒,以保障食品衛生安全。
衛生局表示,災後飲用水及有效清洗廚(餐)具之消毒方法如下:
一、飲用水及烹調用水
(一)水經煮沸會殺死有害細菌及寄生蟲。水沸騰後繼續煮一分鐘以上,能殺死大部分的微生物。
(二)每四公升用水加入氯錠或碘錠(潔水錠)或六滴(1/8湯匙)家用無添加香味含氯漂白水消毒,將加入的消毒劑充分混合後,放置約30分鐘。不過這種方法並不能殺死寄生蟲,如需飲用或食用則需再進行煮沸。
二、廚(餐)具之消毒
(一)煮沸殺菌法:以溫度攝氏100℃之沸水,煮沸時間5分鐘以上(毛巾、抹布等)或1分鐘以上(餐具)。
(二)蒸汽殺菌法:以溫度攝氏100℃之蒸汽,加熱時間10分鐘以上(毛巾、抹布等)或2分鐘以上(餐具)。
(三)熱水殺菌法:以溫度攝氏80℃以上之熱水,加熱時間2分鐘以上(餐具)。
(四)氯液殺菌法:氯液之有效餘氯量不得低於百萬分之二百,浸入溶液中時間2分鐘以上(餐具)。(五)乾熱殺菌法:以攝氏110℃以上之乾熱,加熱時間30分鐘以上(餐具)。
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