【大紀元8月14日報導】（中央社記者楊淑閔台北14日電）風災過後，葉菜批發價漲了7成，空心菜大漲3倍，約需 3週才能恢復正常供貨。民眾除可選購價格相對穩定的根莖類，不妨多利用進口蔬菜、罐頭或微波食品變化菜色，均衡營養。
颱風過後，菜價必漲。莫拉克颱風造成農業損失慘重，農損金額超過新台幣100億元。
全台三大量販統計發現，風災期間，全台24店的大潤發、15店的愛買每天蔬菜到貨量都比風災前平日少 2到 3成；全台有62店的家樂福每天到貨量更只有平日的5 到 6成。
到貨量少，價格自然上漲。蔬菜產區嘉南平原受風災重創，宜蘭、桃園成為最主要蔬菜供應地，例如桃園八德的溫室栽培、宜蘭的高麗菜及蔥蒜，但供貨量有限，菜販、量販業者都搶著批貨，菜價自然上漲。
不過，除了冰櫃裡包裝精緻的有機菜，每包售價40到50元外，量販店綜合葉菜的特價區，仍盡量每天推出每把20元上下的葉菜，供民眾採買。
風災過後，葉菜賣相愈來愈差，當然也會影響民眾採買意願。量販業者說，這幾天出貨的菜，賣相不如風災前，即使有時降價銷售，買氣還是不如以往；但只要賣相還不錯，民眾還是會買。
行政院農業委員會估計，葉菜及整體蔬菜大約要 3週後才能恢復正常供貨，這段期間，民眾該怎麼補充蔬菜營養？
量販業者提供幾項建議，首選仍是購買根莖類及進口蔬菜，目前白蘿蔔、馬鈴薯及洋蔥，價格都平穩，可以補充飲食所需纖維質；進口蔬菜例如蘿美心、萵苣、西洋芹、青花菜等也可以多買。
此外，還有幾種選擇可以暫時替代蔬菜，補充人體所需營養與纖維，那就是冷凍蔬菜、罐頭蔬菜與含蔬菜的微波食品。
量販業者發現，這幾類食品在風災過後的這幾天內銷售量增加，比風災前成長2到3成，有的店家甚至成長4成。
業者說，除了切丁的冷凍蔬菜，罐頭食品包含菇類、玉米、筍及醃蘿蔔等，含有蔬菜的微波食品例如義大利麵、冷凍水餃、（濃）湯包、炒飯、炒麵等，也是不錯的選擇。
在家也會開伙的量販店經理何默真建議，若怕口味變化不大，可以將冷凍水餃搭配各式口味濃湯，煮出口感像大滷麵的湯餃；又如泡麵加玉米粒也是不錯的選擇，再配上根莖及進口蔬菜，還是很美味。
