【大紀元8月11日報導】（中央社記者劉嘉泰花蓮縣11日電）花蓮農改場最近培育出紫色甘藷新品種花蓮1號，肉質呈現鮮豔紫色，口感佳、膳食纖維含量高，且具有很強的抗氧化功能，相當適合做為保健養生的食材。

俗稱芋仔甘藷的紫色甘藷是花蓮縣新秀地區的農特產品，因口感綿密、甜度適中，相當受到消費者的喜愛，也為農友增加不少收入，花蓮農改場最近研究培育出紫色甘藷新品種花蓮1號，將推廣給農友種植以取代部分老品種。

花蓮農改場指出，新品種的紫色甘藷花蓮1號屬於中晚熟品種，適合在春作栽培，藷塊具有很強的抗氧化能力，粗纖維、總膳食纖維、鈣和還原糖等含量，都比本地的紅葉紅皮品種高，相當具有保健養生的特色，且口感佳、肉質呈現鮮豔紫色，非常適合做為養生保健的食材。

紫色甘藷花蓮1號的抗病性和抗蟲性也比本地紅葉紅皮品種強，且每公頃平均產量約達1萬9千公斤，而老品種芋仔甘藷每公頃平均產量約僅8千公斤至1萬2千公斤。

花蓮農改場表示，紫色甘藷新品種深具保健養生的特性，且產量又高，未來將推廣取代部分老品種的芋仔甘藷，並朝食品加工的添加材料方向開發，以提高產品附加價值，幫助農友增加收入。