【大紀元8月10日訊】（大紀元記者孫幗英台南報導）莫拉克颱風重創南台灣，造成許多縣市成了水鄉澤國，也導致部分地區嚴重淹水、停電，因此，台南市衛生局特別呼籲淹水地區的民眾，在颱風、水災後可能導致食品敗壞及器具污染，應該加強注意個人衛生及飲食的清潔，切勿因氣候不炎熱而一時疏忽，或因選購到不新鮮食材而又保存不良引發食品中毒。

衛生局表示，通常災後最常發生因攝食食品不新鮮及誤食食品而造成食品中毒，其中以細菌性食品中毒最為常見。最常發生原因是因食物放置於室溫下過久，未放入冰箱中保存及攝食未完全煮開之飲用水。另飲用未煮開之飲用水容易引發病原性大腸桿菌感染而引發腸胃炎。因此，為避免發生食品中毒，民眾仍需注意食物保存及加熱完全後才能食用。

有鑑於此，衛生局特別提醒大家，災後期間，針對飲食衛生安全上應作好的因應之道，提供以下飲食衛生應注意事項：
一、水災過後大家忙著清掃家園之際，食用食物之前應將手部洗乾淨。
二、飲用水應煮沸後盛裝於乾淨容器後再喝。
三、勿食用泡水或因停電而解凍過久的食物。
四、停電地區，為確保飲食安全，冰箱應減少開啟次數，並應將冰箱內食品煮熟 後再食用。
五、被洪水淹過之食品容器若要再使用，請於洗淨之後再用沸水燙過才使用。
六、在此期間在外飲食者，請儘量選購熱食。
七、包裝食品應注意包裝標示是否完整？有無過期？有無泡水痕跡等狀況？
八、餐飲業者應使用無污染之自來水，並注意食品調理過程之衛生。若發生食物中毒事件，除立即就醫外，應立即通知衛 生單位前往調查處理。
九、餐飲業者應使用無污染之自來水，並注意食品調理過程之衛生。
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