有道「民以食為天」，因人有七情六慾，是故飲食為裹腹，亦乃享受也，佳餚美食，人皆喜之，只是很少在意，其實飲食也是一種文化，秉承各自民族的文化承傳，佳餚美食之中，亦有各自精緻的文化內涵呢。

溫哥華乃名副其實之國際都會，移民來自各個國家不同族裔，也匯聚了風味各異精緻紛呈的飲食文化。在溫哥華生活，可謂大有口福，若收入穩定兼心境純淨，倒也生活的有滋有味。

說到好餐廳，太多太多，不過若論環境之舒適典雅，真子比較屬意西餐廳。老西一直在室內設計領域獨領風騷，表現在餐廳文化中，則時尚氣派，別有情調。時常對比中西文化的差異，滿有趣的。老西注重表面的文明，如衣著之得體，人與人相處之彬彬有禮，環境之美觀舒適，就餐更講究禮儀，十分紳士淑女風範，而老中好像不那麼在乎表面的東西。

不過要說老中有欠表面文明好像也不太公允，咱大中華悠悠五千載燦爛文化，素有禮儀之邦美譽，不幸打自「五‧四」反封建，繼中共攝政，大革傳統文化之命，自始老中變的土頭土臉，一副不屑與表面文明為伍的樣子。只是咱老中表面再不濟也還有那麼點內涵，深厚文化承傳於骨子裡、血脈中，走到那兒亦身手不凡，看中國烹調便夠令人嘆為觀止，其色香味俱全，變化多端，永無止境，不似西餐，就那麼幾個程式，再高級的西餐廳，刀叉碗碟夠架勢的，頭盤主菜一道道上，但內涵便那麼點，三幾下便大勢已去，還意猶未盡呢。我每回在溫哥華美麗的西餐廳領略一番洋烹調，都多少有點懷念滋味無窮的中國菜，還是中國菜更有內涵呢。

除了中西兩大體系的飲食文化，還有東洋、南洋的風味飲食，也蠻獨特的，日本餐自成一格，和式餐廳佈局，配以精緻渾樸的餐具，壽司、刺身、天婦羅，別緻的烹調完全有別中西飲食，又加盤腿而坐就餐的一番閑式和恭謹，和那個民族的文化渾成一體，也是天之造化吧。

那天去煤氣鎮的一家日本餐廳，店名叫「Guu」,和一般的日本餐廳有所不同，菜式更精緻考究，精緻的器具，中間就那麼點美味，對比中國菜，日本餐有點似小家碧玉，而中國菜則可用豐盛、華美來形容，一如中華氣宇軒昂的悠久文化。(//www.dajiyuan.com)