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7速食店 油品全含丙烯醯胺

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【大紀元7月8日訊】〔自由時報記者曾德峰、王昶閔、許敏溶/綜合報導〕北縣抽驗七家速食店,發現油品都含丙烯醯(音同希 )胺。丙烯醯胺是動物確定致癌物與人類疑似致癌物,學者專家都建議政府立刻訂定管制標準。衛生署官員表示,尚無國家訂出食品中丙烯醯胺限量,衛署將持續專注國際間相關研究與管理趨勢,並監測食品中含量。

消基會秘書長吳家誠說,只要是高溫超過一百二十度,食品本身含有澱粉或蛋白質,即會產生丙烯醯胺,具有相當毒性,在動物實驗有致癌的可能性,尤其是對婦女同胞,可能導致卵巢癌、子宮內膜癌症,而丙烯醯胺產生原因,則是含有澱粉質食物經過油炸產生。

陽明大學教授張勝祺和北縣法制局長陳坤榮都說,丙烯醯胺不是好東西,建議政府設法擬定標準值。

林口長庚醫院毒物科主任林杰樑表示,丙烯醯胺是動物確定致癌物與人類疑似致癌物,而且還具有神經毒性,會破壞周邊神經,有必要訂定管制標準。

麵包防腐劑部分,麥當勞土城市金城店與中央店被驗出含有防腐劑,不過,均沒有超過國家標準。麥當勞與會代表曹昌傑說,公司方面決定即日起漢堡麵包不再添加防腐劑,天天配送到餐廳,一週後會全面供應上市。另外,也不再使用濾油粉,並遵照縣府法制局要求,每天以試紙檢測油品兩次並公布,一旦發現超過標準立刻換油。

其他家速食業者包括達美樂、肯德基、拿坡里等,也表達不再使用濾油粉,並按照法制局要求測油、換油。

根據衛生署統計,6月26日至今,全國各縣市衛生局共稽查七百零五家餐飲業者,有五十二家的油炸油,被驗出酸價超標,不合格率為七.四%,違規業者均已改善。

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