【大紀元7月8日訊】（大紀元記者鄭靜報導）台北縣政府法制局昨天邀集速食業公布第二次油品及麵包抽驗報告，麥當勞、達美樂炸油驗出重金屬砷，縣府不排除開罰；業者則當場出示其他檢驗證明自清，並要求複驗。

另一方面，據中央社報導，麥當勞自行送驗沒有驗出砷，卻驗出有微量銅，麥當勞表示，可能與存放油品的環境有關，但並不影響食品安全。除要求縣府複檢自清外，麥當勞也決定漢堡麵包不再添加防腐劑，保鮮期將由原先6天減為3天。

法制局昨天公布上個月21日、27日連續2次抽檢速食業者油品及麵包含防腐劑結果，其中，麥當勞土城金城店、中央店、永和中正店及達美樂永和市中正店、拿坡里土城中央店、肯德基土城金城店、永和中正店的油品都驗出丙烯醯胺（acrylamide）致癌物質。

砷就是劇毒砒霜

其中，油品含酸價中，麥當勞土城中央店最高，達23.88mgKOH/g，麥當勞土城金城店、中央店除麵包被檢出丙酸（防腐劑），還分別驗出含砷0.923PPM、1.038PPM；達美樂永和中正店也驗出砷1.105PPM，遠超過0.1ppm以下的國家標準值9倍以上。

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示，無機砷就是劇毒砒霜、很強的致癌物，而且是慢性累積的毒性，經年累月後逐漸出現病症。他說，無機砷是一種劇毒物質，1克就能致病；不會自動代謝；長期暴露在低劑量下，各種罹患癌症機率，包括皮膚癌、膀胱癌、肺癌、肝癌風險都會提高很多倍。

面對縣府令人震驚的檢驗結果，麥當勞出示送驗報告自清，麥當勞公關部協理曹昌傑表示，每天以試紙抽驗油品並公布結果，也曾自行抽樣送SGS（台灣檢驗科技公司）檢測，都沒有驗出含重金屬砷。

油炸高溫會產生丙烯醯胺

與會的消基會秘書長吳家誠表示，砷不可以出現在油品跟食物中，因其可能引發烏腳病、末稍神經的危害，本身還有致皮膚癌等潛在性風險；油炸高溫超過120度，食品產生丙烯醯胺，在動物實驗有致癌的可能性。

台北縣法制局長陳坤榮表示，所有抽驗的油品均含丙烯醯胺，國家雖未訂定含量標準，但可能致癌，使用濾油粉只是造成清潔假象，不能阻止油品劣化及產生致癌物，將建請中央修法訂定丙烯醯胺含量標準及禁止使用濾油粉。

他說，麥當勞若對抽驗結果有疑義，可在15天內提出複檢申請。麥當勞及達美樂等業者代表當場都表示將會要求複檢。

含砷量

國家標準值0.1ppm
麥當勞土城金城0.923PPM
麥當勞中央店1.038PPM
達美樂永和中正店1.105PPM

含砷食品引發疾病

烏腳病、末稍神經的危害、皮膚癌、膀胱癌、肺癌、肝癌

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