【大紀元7月5日訊】（大紀元記者敖曼雄高雄報導）專程由美國紐約搭機來台灣的廚技大師曲運強，是第二屆新唐人『全世界中國菜廚技大賽』亞太區初賽評審委員的主評，認為這次大賽辦得非常圓滿成功，不但比賽場地布置的美輪美奐，比賽廚具也是世界最頂級、最安全先進的「光速爐」，具有世界級的廚技大賽水準；而且，比賽選手的中國菜廚技水準與認識，也已經顯著提升。

曲運強表示，雖然整體上來說，本屆廚技大賽的水準已經有了顯著提升，不過，距離高水平的要求，仍然有一段差距。換句話說，「全世界中國菜廚技大賽」舉辦以來，對中華正統飲食文化的提升，雖然已經產生正面的良好效果，不過仍然有更加精進與努力的空間。而這種觀念的改變，與中國菜廚技的普遍提升，是有一個緩慢漸進的過程。只要有信心，從變異重新走上正軌，指日可待。

曲運強說：「可喜可賀的是，看到這次比賽辦得如此圓滿成功，我想只要參加過或觀賞過新唐人『全世界中國菜廚技大賽』的朋友們，不論是不是廚師，在心裡面與認知上，都已經有了改變。至少已經知道甚麼是中華正統飲食文化，甚麼是正統中華的烹飪技藝，甚麼才是傳統菜餚真正的口味與製作方法。」

他表示：對中華正統飲食文化及中國菜廚技有興趣的朋友，只要理念正確，基本工再進一步加強，在傳統菜餚的口味與製作方法上，一定會有更上層樓的收獲與成就。讓我們大家一起努力，重新找回已經式微、即將失傳的中華正統飲食文化。◇(//www.dajiyuan.com)