【大紀元7月4日訊】（大紀元記者敖曼雄高雄報導）全國廚師職業工會聯合會理事長許耀楠，率領台南市廚師工會的廚師與研究委員，坐在『全世界中國菜廚技大賽』亞太區初賽貴賓席仔細參觀比賽的點點滴滴，他讚嘆這次大賽舉辦得相當成功。

許耀楠理事長表示：這次廚技大賽不僅弘揚正統中華的烹飪技藝，傳承中國深厚的飲食文化，挖掘傳統菜餚的製作方法，再現中華美食的博大精深，並傳播正統的科學膳食理念與方式的主題明確，而且，提供如此寬敞的場地，以前所未有的開放方式進行比賽，讓參賽的廚師們可以盡情揮灑的展現廚技，值得以後的廚藝與廚技比賽參考借鏡與學習。

也是大廚出身的許耀楠理事長經歷過許多的廚藝、美食比賽，卻從未看過如此用心的主辦單位。他說：中華正統飲食文化博大精深，尤其是古早的家鄉口味，都值得我們將它重新找回來，並予以發揚光大。但是現代的廚師們，對這些傳統的飲食文化與古早的家鄉口味，卻忽視了，反而在造型與色彩搭配等方面去討好顧客，這等於是在開倒車。而這次的中國菜廚技大賽，在評分標準上卻特別重視傳統廚技與古早的正統口味，這對參賽選手有啟發與導正的作用，主辦單位的用心值得肯定。◇

坐在貴賓席觀賞廚技大賽，距離最近，看得最真切。（攝影：敖曼雄／大紀元）

坐在貴賓席觀賞廚技大賽，看得最真切。（攝影：敖曼雄／大紀元）

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