【大紀元7月30日訊】（大紀元記者牧聰士東京報導）位於日本東京高尚區域的廣東料理名店「赤阪璃宮」是日本著名的高級中華料理名店之一。日前「赤阪璃宮」總廚師長譚彥彬接受本報採訪時，對於新唐人電視台針對全球華人主辦的九大賽，表示了極度欣賞與支持。

出生在橫濱16歲就入行的譚先生，走過了長達50年的料理人生。據他介紹，父母在戰前就從中國廣東遷到日本，那時候中國人沒有工作，所以父母就開了一家小麵店維持生活，而這也就成了譚先生料理人生的起點。

譚彥彬回憶幼年時表示，當時從來沒有想過今天會成為一代廚師。「我年輕的時候，也參加過幾次由電視台舉辦的廚藝比賽。」出於對中國料理的喜愛，開始了研究料理的關係，譚先生曾多次去過香港及中國國內。一場文化大革命破壞了中國本身美好的傳統文化，在飲食界很多優秀的廚師被淘汰，因此也影響了中國傳統精湛的廚藝長時間地被失傳。譚先生說「即便是20年前的中國，越是一流的餐館，越是沒有真正好吃的料理。」

要想恢復曾經一度失傳的廚藝是一件相當難的事情。中國傳統食文化講究充分發揮食品材料的特性製作安全美味佳餚。譚彥彬對以恢復中國傳統食文化的「全球華人廚技大賽」寄予了很大的期望。「我想如果能夠向全世界傳播粵菜的好處真的是一件很好的事情。我衷心祝願新唐人電視台舉辦的全世界九大賽盛會能圓滿成功！」

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