【大紀元7月2日訊】 (大紀元紐約訊)費德裡科‧費裡尼(Federico Fellini)的老電影《羅馬》的海報佔了一面牆，另一面牆上掛的則是格利高裡‧派克(Gregory Peck)和奧黛麗‧赫本(Audrey Hepburn)的好萊塢大片《羅馬假日》海報。在佈置得別致而時髦的保卡(Bocca)餐館，羅馬風情在傳統意大利菜上形成親密而別致的點綴。

據店主派魯索(Alessandro Peluso)說，Bocca的菜單是應時而食，包括傳統的意大利菜與創意羅馬菜。這裡的羅馬特色的菜單分為幾大部分：乳酪和蒜味鹹臘腸(salami)、沙拉、麵條、肉和魚。品種繁多的酒類菜單以意大利酒為主。

Bocca的食物來源主要是聯合廣場的農夫市場，其他材料是從意大利進口的。餐館。我非常喜歡桌上的農家麵包籃。配有曬蕃茄干和橄欖油做的蕃茄配菜，那股油香與蕃茄鮮美的特殊味道一下就將人刺激得胃口大開。

在羅馬的飲食中，正餐中不能沒有通心粉，在Bocca眾多的通心粉中，建議選擇Tonnarelli，這道招牌菜是用本樓自製通心粉煮成剛熟而不硬的火候，配以羅馬諾羊乳酪（Pecorino Romano），再加一點黑胡椒來提乳酪的味道。

多數地中海國家都吃的章魚在意大利菜中也是一個常見菜，我點了Polipo，烤葡萄牙章魚放在溫熱的滷汁泡的cannellini白豆沙拉上。章魚很新鮮，雖然我覺得味道有點兒淡，但也許這個菜適合那些口味淡的人。

我是衝著炸貝葉多孔菌蘑菇到這兒的。這個菜在紐約的菜單中很少看到，因為這種蘑菇很難洗，但這真是天堂美味啊，蘑菇和大蒜用橄欖油炸，肉肥而味美。這道菜給這頓飯畫龍點睛。

每週一晚7至10點，Bocca配有紐約爵士樂藝人演奏桑巴和其他特別娛樂節目。

Bocca Restaurant and Bar
地址：曼哈頓東19街39號(派克大道與百老匯之間)
電話：212-387-1200

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