【大紀元7月17日訊】(大紀元記者陳珍妮編譯報導)女性從生育年齡到更年期，生理功能從成熟轉為衰退，所需的營養素亦跟著變化。比如生育年齡期，每月來潮導致經血流失，鐵質的補充不可少。而停經後所需鐵質較少，攝取過量會影響健康。在不同階段，如何正確攝取營養素就極為重要。
食物乃營養素重要來源，且較易為人體吸收利用。而有些營養素無法自飲食中攝取足夠，營養專家認為，適當的加入補充劑是必要的。特別是年長者，因身體機能衰退，食物養份吸收力減弱，所以有必要補充綜合維他命保建，以免因營養不良而導致各種疾病上身。
營養專家列出女性所需的重要營養素如下:
一、鐵
鐵質為製造紅血球之主要成分，紅血球功能為將氧氣由肺部輸送至全身細胞，提供進行氧化作用產生身體所需能量。缺乏鐵質會影響紅血球製造，造成貧血及供氧不足，導致易疲勞、面色蒼白、抵抗力差、記憶力影響、老化快等等。若長久未治，甚至導致心臟衰竭。
女性因月經造成鐵質流失，需補充足夠鐵質以預防貧血。食物來源的鐵質最為理想，必要時可補充鐵劑。富含鐵質之食物包括紅肉、家禽、肝臟、貝類、雞蛋、豆類、綠葉疏菜、黑木耳、全穀類、乾果等等。配同水果進食為佳，因水果中的維他命C能增進鐵質吸收。但應避免咖啡或茶等飲料，因咖啡中的多酚類與茶葉中的丹寧酸，會影響腸道對鐵質的吸收。
停經後婦女所需鐵質較少。除非醫生建議需補充鐵劑，否則服用綜合維他命時，應選擇不含鐵質為佳，因鐵質過高會影響鈣質的吸收。芬蘭及美國研究表示，過量的補充鐵劑還會提高心血管疾病的之比率。
二、鈣
鈣是構成骨骼主要成分，若鈣質攝取不足，易造成骨質疏鬆症，甚至導致骨折，嚴重者還會危及生命。
懷孕、哺乳期應攝取足夠鈣質。鈣質不足，不但影響嬰兒健康與發育，且自身易導致腰酸背痛、腿抽筋等，年老時也易造成骨質疏鬆症。
人進入中年後骨質開始流失，特別是女性，停經後流失速度加快。美國國家骨質疏鬆症基金會資料顯示，骨質疏鬆症患者八成為女性。醫師建議，年輕時就應該攝取足夠的鈣質，儲存足夠骨本，以降低年老時罹患骨質疏鬆症的風險。再者，年長婦女應避免過度飲用含咖啡因之飲料(如咖啡或茶等)或抽菸，這些因素都可能影響骨質密度，而造成骨質疏鬆。
女性每日所需鈣量因年齡而異，通常為1000到1500毫克。牛奶及奶製品富含鈣質，特別是牛奶，易為人體吸收。還有豆類及豆製品、小魚、小魚乾、蝦、蠔、蛤、黑芝麻、黑木耳、紫菜、芥藍菜、莧菜等等均含豐富鈣質。若飲食上未能獲取足夠量須考慮補充鈣劑。
三、維他命D
維他命D能促進小腸對鈣、磷的吸收，以達到強化骨骼的目地。陽光中的紫外線，能使皮膚內的脫氫膽固醇轉化為維他命D。研究顯示，人體約90%的維他命D須經由日曬獲得，因此人稱「陽光維他命」。每日適度的日曬，加上適量的攝入含維他命D之食物，即能產生足夠的維他命D。動物性食物乃維他命D之主要來原，如牛奶、奶製品、肝臟、海魚等，而魚肝油含量最為豐富。
老年婦女，因自行合成維他命D的功能減弱，加上腸道功能也逐漸衰退，對鈣的吸收力也跟著差。此外，防護紫外線傷害的防曬霜亦擋掉了陽光，以致影響維他命D的取得。為彌補這一損失，老年婦女可考慮攝取含有維他命D和鈣的綜合維他命。年過50 每日所需維他命D量為400單位，超過70歲則需要600單位。但不要超過800單位，以避免攝入過多產生高鈣血症及高尿血症，而引發對腎臟、心臟、血管的傷害。
四、維他命B6和B12
B6有助紅血球製造及代謝。B12有助於維持神經細胞健康、紅血球細胞的發展、及維持心血管健康。維他命B6或B12缺乏都會造成貧血。這兩種B群對兒童的成長與發育也非常重要。
B6和B12通常存在於動物性蛋白質中。大多數年長者，或因胃腸機能衰退吸收力差，或肉類攝取量少，或咀嚼差，故較易缺乏B6和B12 。所以建議服用綜合維他命補充劑。
台灣行政院衛生署調查指出，年長者B6攝取不足，會影響免疫力、認知能力。英國牛津大學研究亦指出，年長者B12不足，腦容量可能快速萎縮而致癡呆。最近日本大阪大學發表研究顯示， B6，B12及葉酸食物攝取不足量，會提高罹患心肌梗塞比率。
富含維他命B6的食物包括肉類、動物肝臟、雞蛋、香蕉、鮭魚(三文魚)、馬鈴薯、香蕉、燕麥、糙米、花生、小麥胚芽及蜂蜜等。富含維他命B12的食物包括肉類、牛奶品、雞蛋全麥、糙米、海藻。中草藥中的當歸、明日葉亦含B12。
五、葉酸
葉酸是屬於維他命B群中的一種。懷孕或準備懷孕者應多攝取葉酸。研究證實，維他命B的缺乏會導致嬰兒腦部和脊椎缺陷。美國聯邦食品及藥物管理局（FDA）於1998 年就規定，所有食品製造商於麵包、麵粉、谷類等等製品中添加葉酸。全穀類產品包括裸麥麵包、糙米、和燕麥片等不必添加，因其已含有天然葉酸。
除了葉酸補充劑外，蔬菜中綠色蔬菜葉酸含量高，如菠菜、綠色花椰菜、萵苣、油菜、香菜、蘆筍等。葉菜顏色越深綠，其葉酸含量越高，其中以菠菜最高。其它如柑、橘、柳橙、奇異果、瓜類、豆類等葉酸含量也很豐富。
六、β胡蘿蔔素
胡蘿蔔素具抗氧化效果，能保護人體，對抗破壞細胞的自由基，降低心血管疾病及癌症。胡蘿蔔素主要來自綠色或橘黃色蔬果，如菠菜、韭菜、蘿蔔葉、茼蒿、胡蘿蔔、紅蕃茄、杏、木瓜、香瓜、南瓜、甘藷、芒果等。胡蘿蔔素攝取過量會使皮膚變黃，尤其是手腳，稱「胡蘿蔔素血症」，停止食用後，慢慢會自動恢復。
七、Omega -3脂肪酸
女性因有女性荷爾蒙之雌激素，能夠保護心血管健康，使血管比較不易阻塞、硬化。然上年紀後荷爾蒙分泌減少或停止，脂肪易堆積在血管壁，心臟病、中風等風險也升高。Omega -3脂肪酸已被證實可調節血脂肪、降低膽固醇、預防心血管疾病。鮭魚和鮪魚(金槍魚)都富含Omega -3脂肪酸，純橙汁通常也有添加Omega -3脂肪酸。魚油膠囊亦能提供所需的脂肪酸，但懷孕、哺乳期、或有出血症狀者(如手術前後、月經期等)、或服用抗凝血劑或其它藥物者，務必在醫師指示下服用。
人從盛年走向衰老是自然的規律。中醫理論講生理健康與心理健康相互影響、相互制衡。除了注重良好生活飲食習慣、適當的補充營養劑(醫師、專業人員指示下) 及適度的運動外，加上熱愛生命、不焦慮、不緊張、笑口常開、時時保持心平氣和、寬容對待一切人事物，不論在什麼年齡階層，定能讓我們活得更健康、更快樂。(//www.dajiyuan.com)