【大紀元6月8日訊】(大紀元記者吳文宇、簡惠敏／屏東報導) 第二屆『全世界中國菜廚技大賽』亞太賽區初賽將於7月4-5日在高雄縣立體育場舉行，這是餐飲界的一大盛事，是新唐人電視台為弘揚正統中華烹飪技藝，傳承中國深厚的飲食文化而舉辦的比賽，希望能由此喚起大家對中華美食的重視，也讓全世界知道中國菜的特點，能共同珍愛中華飲食文化這塊瑰寶。屏東天沁食府的主廚高偉培和萬丹鄉老五平價海產餐廳老闆陳日勝日前完成報名參加比賽。（大紀元記者簡惠敏攝影）

天沁食府的主廚高偉培在等待一年後，終於完成報名參加的心願，去年高主廚很早就報了名，但是比賽當天餐廳有太多訂單，因此無法參加，十分遺憾，這次終於能如願，高主廚表示他將報名粵菜組，並以自選菜『芙蓉雞片』參賽。

來自香港的高偉培從事餐飲已有28年，18年前來台即愛上此地的風土人情好山好水，他的專長是粵菜，他認為做菜和做人一樣都要用心，不同的食材有不同的烹調方式，粵菜的特點是取材新鮮，少油少鹽，主張養生健康，烹調以清蒸水煮川燙為主，台灣的食材很豐富，容易取得新鮮的魚蝦蔬果，東港的魚貨早上上岸，中午就可上桌，自然能保持鮮度。

高偉培非常肯定新唐人電視台主辦廚技大賽的用心，讓廚師們有機會互相觀摩，不但能提升技藝，更能將中華傳統美食文化傳播並發揚光大。高主廚對此次參賽深具信心，他已準備將最好的呈現給大家。

已有43年餐廚經驗的老五平價海產餐廳老闆陳日勝，經由新唐人廚技大賽專案經理的邀請及陳太太的鼓勵，也決定參加今年粵菜組的比賽。陳日勝表示，在餐飲界要提升自己，要有知名度，就要勇於參加競賽自我挑戰。

國中畢業後即跟隨哥哥投入餐飲業的陳日勝，多年來先後在高雄、台中及台北等各大飯店、餐廳工作習得一身好手藝；老五海產餐廳高朋滿座，經常有客人來吃過後又帶朋友來捧場，也常有很多遠道聞名而來的客人前來用餐，陳日勝說，顧客的肯定是他入這一行最快樂的事。

陳家兄弟在屏東餐飲界各有一片天，排行老五的陳日勝投石問路率先報名參加且信心十足，陳日勝表示，透過實際的參賽才能更瞭解賽事內涵，將來可推薦哥哥及更多同業參加新唐人舉辦的廚技大賽。

首屆『全世界中國菜廚技大賽』粵菜組優勝獎得主陳治豪，去年於紐約參加比賽時獲得當地中華料理餐廳賞識並聘請為大廚，58歲的他在出發前往美國開創事業另一高峰時表示，新唐人電視台所舉辦的中國菜廚技大賽是國際具有指標性的重要賽事，不但可增廣視野累積經驗，並可將自己推向國際舞台。

來自恆春的陳治豪是在美國接受當地記者採訪得獎感言時，紐約的中華料理餐廳老闆透過電視，對陳治豪的手藝讚譽有加，當下與他聯繫並聘請至美國工作，陳治豪認為新唐人電視台所舉辦的中國菜廚技大賽，它讓全世界從事中華料理的廚師們有一個自我肯定及交流的平台，得到『全世界中國菜廚技大賽』的肯定，就等於得到全球廚技界的肯定，希望台灣餐飲界的同行不要錯過這次參賽大好機會。新唐人『全世界中國菜廚技大賽』網址： //culinary.ntdtv.com/(//www.dajiyuan.com)