【大紀元6月26日報導】（中央社記者楊一峰台北26日電）外食族常常光顧的速食店，所用的油炸用油是否合乎標準，是大家關切的事。為了確保速食連鎖店用油安全，台北市政府衛生局今天到肯德基與麥當勞檢查。結果用油都符合標準。

衛生局簡任技正姜郁美今天上午率食品稽查人員到台北市新生南路三段的肯德基與麥當勞連鎖速食店抽查，姜郁美說，這兩家的廚房地面與牆壁清潔都合乎標準。

在檢查油炸油方面，肯德基4個鍋，有3鍋有油，第1鍋的油顏色較深，第2鍋油清澈，第4鍋油尚未熱開，經油質劣化測試紙檢測後，3鍋油都合乎標準。

姜郁美在檢查完肯德基速食店後，接著到麥當勞速食店檢查，店內也是3鍋有油，第1鍋是早餐用油，由於檢查時間已經是晚上10時許，早餐用油已經降溫，第2鍋與第3鍋都在使用中，用試紙檢視，也全部合格。

姜郁美所率的食品用油稽查小組今天檢查的兩家速食店用油全部都合乎標準，但這兩家業者都有使用濾油粉，稽查小組各帶回2包濾油粉檢驗，檢驗是否合乎食用標準。稽查小組也帶回一袋麥當勞速食店的油炸油檢驗。 姜郁美說，檢查油炸油的方式先是經由目視，看這些油是否清澈，接著是用聞的，聞聞看是否有油耗味或異味，第3步是用油質劣化測試紙檢試用油，試紙有4格藍色標誌，只要有兩格變色就不合格，有1格變色，其它3格未變色，檢試用油就是合格的油。若測試紙檢測發現用油不合格，就要取油回實驗室化驗。

姜郁美說，若檢測用油不合格，會要求業者立即換油，若業者不理會，可以依食品管理法第31條處以新台幣6萬至30萬元罰鍰。

姜郁美說，衛生局將分幾波檢查台北市餐廳油炸用油，第一波是在7月中旬以前，針對頂呱呱國際股份有限公司、安心食品服務股份有限公司（摩斯漢堡）、家城股份有限公司（漢堡王）、台灣麥當勞餐廳股份有限公司、拿帕里股份有限公司（拿坡里）、富利食品股份有限公司（必勝客）、達美樂披薩股份有限公司、台灣百勝肯德基股份有限公司等8家連鎖速食店的270多家連鎖店稽查。接著再查一般餐廳與小吃店、攤。