【大紀元6月24日訊】〔自由時報記者陳界良／苗栗報導〕苗栗區農業改良場經10年選育，成功培育出適合釀酒的水稻新品種「苗栗一號」，特性為植株矮、不易倒伏、米粒較小，米質適合釀酒加工，可製成清酒，風味類似日本關東地區的清酒。

台灣的農業技術精良，已培育出「台梗九號」等多種優質食用米，但一直缺乏專供釀酒用的稻米品種，苗栗農改場副研究員張素貞等人以「台梗六號」與「Nortai」等品種為親本，經10年選育，「苗栗一號」昨天正式問世。

張素貞說，日本的清酒其實就是米酒，台灣近年才開放民間酒廠，各地酒廠雖有如雨後春筍出現，但與已有百年歷史的日本製酒業相比，仍屬萌芽階段。以米酒為例，台灣大都使用一般的蓬萊米，還沒有人像日本種植釀酒專用品種。

「苗栗一號」稻米的植株較常見的「台梗九號」來得矮，不易倒伏，米粒更具有體積小、心白大、蛋白質低與吸水率高等特色，相當適合釀酒加工，所製成的清酒類似日本關東地區生產的清酒，屬於淡麗型口味。

張素貞說，「苗栗一號」的氮肥需求量也比「台梗九號」來得低，缺點是產量較低，疾病抵抗力也較弱，但根據在彰化、屏東試種第一期作結果，產量每公頃仍可達5公噸，栽種須慎選地點，並可在草莓、馬鈴薯採收後種植。

苗栗農改場副場長余錫金說，「苗栗一號」水稻通過專家學者審核為新品種後，接著將申請品種權，授權給民間酒廠的稻米生產區種植，將有助於台灣生產更優質、多樣化的酒類，提升台灣酒類的市場競爭力。

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