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速食業
【大紀元6月23日報導】(中央社記者黃旭昇台北縣23日電)台北縣政府消保官稽查速食業者用油安全,29日上午將邀5家業者、醫療專家等探討目前使用油炸油的流程,是否會對消費者健康產生影響,必要時將要求業者增闢生產線以降油溫。
北縣消保官楊舜惠表示,將速食業者食用油樣品送請檢驗機構化驗,是否含有遷移性螢光劑?是否含丙烯醯胺?雖然行政院衛生署食品衛生處不認為丙烯醯胺對人體致癌,但站在保護消費者立場,只要有疑慮就要查。
實際上,國家對於食品含丙烯醯胺等並未規範,目前僅高劑量的丙烯醯胺在動物實驗中有致癌可能。但這次事件經媒體報導持續發酵,且因為縣府稽查行動,引用營養師的論述,打著業者使用回鍋油「容易致癌」的觀點出擊,已影響業者,並造成部分消費者恐慌。
縣府決定29日上午,邀請林口長庚醫院臨床毒物科主任林傑樑、麥當勞、必勝客、拿坡里、達美樂、肯德基等5家業者到縣府座談,要求業者提出對策,也聽專家的意見。
楊舜惠表示,在政策上,縣府將要求業者提出換油時間表,最主要的規範就是希望業者確保油品不要劣化,因此,一定不可以長時間高溫炸雞、炸薯條。
所以,若業者無法保證用油品質安全,將要求各分店加開生產線,讓食用油烹煮後有機會冷卻降溫,避免快速劣化。
座談會結論也將呈報行政院消保會、衛生署,希望透過政策面的制訂,讓全國相關餐飲業者有遵循的依據。