【大紀元6月13日訊】(大紀元紐約訊)這家 Sushi Park日本壽司自助餐廳，位於長島Long Island，環境清靜優雅。在Jericho Turnpike快速道路經過的Commack鎮上，佔地近萬平方英尺，除了到附近高爾夫球場打球或郊遊的人會到這裡來用餐，還有許多大紐約區居民特地選擇這裡和家人親友餐敘。有的甚至遠從費城、新州、康州慕名來的。

據當地人介紹，早先這裡是十分破舊的店面，2005年，經建築設計師出身的姜老闆重新整修，煥然一新，轟動了長島，現在堪稱長島的一處景觀。年過70歲的姜老闆，神采奕奕，熱情的給我們做了介紹：裝修這家餐廳，花了很多心思，專程從韓國空運接近五萬美元的壁畫，有盡顯韓國濃濃古韻的壁畫，還有海洋世界壁畫﹐魚蝦蟹栩栩如生，可愛之極，真想伸手摸一下，孩子們更是喜愛得不得了。門前有參天大樹，上前細看，原來不是真樹，而是人工建造。姜老闆自豪的介紹﹕下雨天，雨水會從樹的中心空檔流下來，好像小溪流水，很是奇妙。這個獨特的設計僅此一家，很多人拍照詢問，讚嘆不已。

廳內場地寬敞，佔地1萬多平方英呎最多可容納700人。姜老闆經營日本餐館已有40多年經驗，先後在曼哈頓、布魯克林開過四家日本餐館，他開的餐館都是當地最好的，對食物要求非常嚴謹，他強調「賣吃的絕不能不新鮮」，例如選用鮮美肥大的蟹，每磅要比別家餐廳貴上1美元，單是鮭魚，一週就得耗掉20箱，而一般餐廳約12箱左右。他的客人大多是西方人士，亞裔約僅占10%，他認為在種族大熔爐的美國做生意，不能只侷限在自己的族裔中。

取餐區五大列的餐台分壽司區、生魚片區、冷盤沙拉區、熟食區、甜點區等，林林總總大概有 150~160道菜色，應有盡有任你選擇，單是壽司區就有60~70種之多，像是加州捲壽司(California Roll)、卡特皮勒壽司(Caterpillar)、四季壽司、火炙握壽司(Fire)、火山壽司(Volcano)、西雅圖壽司(Seattle)、一條龍壽司(Dragon)、辣鮪魚壽司(Spicy Tuna)、彩虹壽司(Rainbow) 、虎克船長壽司(Captain Hook)等，這裡都不缺，個個都象精緻的手工作品，色彩造型多樣豐富。而且各種名貴海鮮食材除了鮭魚、鮪魚外，還有鯖Saba、八爪魚Octopus、鰻魚、鯛魚、魷魚、黃尾魚、金槍魚、青蚵、蟹、鮭魚卵、蝦卵等，還有搭配各種起司(Cheese)、野菜、香菇、水果等創意。每道菜都有名牌標明菜名和包含的食材，讓人吃得很安心。

每天晚餐則另有皇帝蟹腳，週末三天則再加生蠔。壽司餐台後約有7位師傅手不停地一直在補充上菜。除Sushi Bar之外，熟食有照燒牛肉、豬排、魚排、蝦球、揚州炒飯、日式甜不辣Tempura、燒賣、現煮烏東麵、味增湯等，甜點有水果、霜淇淋。

手下30~40名員工也是多族裔團隊，每位都經過老闆親自培訓調教，個個工作井然有序、認真負責，老闆規定服務生不能主動要求小費，他的信念是「你服務得好，客人自然會賜予小費，表示認可。」他還強調，在利益面前，服務態度不應有差別。

壽司園Sushi Park除了自助餐用餐區外，還有一處溫馨的點餐小區，可容納60人到200人的宴會廳，經常有生日聚會和各種Party在這裡舉行。

在許多大城市因空間侷限，許多壽司餐廳採用傳送帶點餐，客人無法走動。Sushi Park就不同，環境高雅、寬敞，趁週末來這裡用餐，是個不錯的安排。

Sushi Park地址：Long Island 6137 Jericho Turnpike， Commack， NY 11725。電話： (631) 499-1465 傳真：（631）499-1467

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