做法：
1. 雞蛋兩個，普通麵粉1/2杯，高湯或水3/4杯，蔥花，胡椒粉，鹽調勻。

2. 平底不沾鍋倒油一小杓，油熱後徐徐加入麵糊，小火慢煎；

3. 待一面煎熟，小心翻面續煎；蛋餅稍稍漲大即可。

小提醒：
1. 這個量大致可以做三個蛋餅；家有幼兒的話，可以做厚一些，裡面軟嫩外面香脆；也可以攤很薄的餅捲起來吃；

2. 愛吃蔥的孩子不多，儘量不要用蔥白部份，將蔥花切細末 。

(來源：中華美食網)