【大紀元5月6日報導】（中央社記者劉嘉泰花蓮縣6日電）「原以為耕作很容易，沒想到一天下來，雙腿竟然抖個不停無法站直。」身為長子的花蓮縣玉里鎮子弟彭鏡興，從台北返鄉傳承衣缽從事農耕，歷經25年的考驗，終於種出經典好米。

彭鏡興民國64年退伍後到台北福華電子公司上班，「當時薪水待遇很不錯，生活也很好過，不過工作6 年後，從事農耕的父親逐漸老邁，我是家裡的長子，家中又是三代務農，最後在父親召喚下，放棄台北的工作，於民國72年帶著妻子和年幼子女返鄉傳承家業」。

「記得以前大概6、7歲的時候，就常到田裡幫忙農事，當初決定回玉里接下農耕工作，心裡很有把握，認為應該沒有問題，可以很快就上手」，彭鏡興回想起當年自信滿滿的情景時，不是得意的笑，而是有一點尷尬的苦笑。

個性「土直」、耐性和毅力十足的彭鏡興，在父親彭文球的指導與自我嚴格要求下，對農耕所需體力和相關技術逐漸磨練出具備獨當一面的條件和實力，也深入瞭解稻農生活困苦問題。

彭鏡興說，「這種經驗和小時候在田間玩耍的幫忙，實在是差天差地，種田的辛苦和收入不成比例的情形，不是都市人所能感受得到」。

當年農村缺人、缺技術，彭鏡興說，「民國72年回玉里種稻時，農村還是以人工插秧為主，卻遇上台灣工商業蓬勃發展的年代，導致農村人力不足，我在第2年隨即發展水稻育苗事業，因應農村插秧人力不足的問題，結果獲得很不錯的成績」。

台灣稻農處境艱困的問題，在彭鏡興心中一直是個難以解開的結，他常自問到底關鍵問題出在哪裡，最後在民國90年前往日本考察時，模糊的疑團終於獲得釐清，並找出具體清晰的答案。

「台灣稻農收成後，稻穀絕大部分以原物料的低價出售給糧商，糧商加工為白米以更高的價格賣給消費者，利潤都被中間商剝削，稻農只能賺個工錢，而日本稻農則是大多自己加工賣白米，擺脫中間層層的剝削，利潤當然很好」。

不甘辛苦種植稻米的心血遭剝削，彭鏡興開始展開擺脫中間商控制的行動，「這個嘗試其實也是對自己稻米品質有信心的表現」。民國93年彭鏡興自創稻米品牌「天禾玉」，逐漸打響名號。

他的努力終於獲得回報，民國97年榮獲農委會「全國十大經典好米」的殊榮，並於當年到日本山形縣南陽市參加「第十屆日本米．食味鑑定國際競賽」，榮獲特別優秀獎，爭取到國際的肯定。

彭鏡興於民國96年與全省43位有相同理念的稻農合組稻米公司，正式跨出擺脫中間剝削的一大步，去年已有100家企業認養，估計約有10萬名消費者食用約30萬斤的高品質白米。他希望能讓稻米產業生根，讓台灣農村繼續富麗。

台灣的農業雖被認為是夕陽產業，但彭鏡興堪稱是種稻的釘子戶，特別是在經濟不景氣時節，農村的包容力完全被凸顯，包括休無薪假、失業的人口都返回農村，三餐都能溫飽，減少社會問題的發生。

「政府只要好好協助農友改善經營環境，農村只要能活下去，國家社會就會有希望」。傳承農耕25年的彭鏡興，很期盼年輕人能接手繼續維護稻米產業文化，但是他也提醒他們仍須歷經雙腿發抖、站不直的磨練階段，才能學到純熟的技術，種出品質佳的好米，畢竟「不經一番寒徹骨，何來梅花撲鼻香？」980506

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