【大紀元5月26日訊】（大紀元記者蘇泰安嘉義番路報導）第二屆新唐人「全世界中國菜廚技大賽」台灣嘉義主辦單位於26日下午在嘉義縣番路鄉「童年渡假村」渡溊大飯店舉行賽前記者會，主辦單位廚技大賽專案經理劉祖保在現場做介紹說明，參加來賓有滿樓海宴餐廳董事長黃宗瑞、歐都納渡溊村經理劉梓民、童年渡假村董事長陳明賢、南山人壽區經理盧伯芳、瑞里民宿業者葉純喜、葉麗蓉及餐飲業者等，一起了解新唐人中國菜廚技大賽的內容及其目的。

主辦單位表示，「全世界中國菜廚技大賽」亞太區初賽將於7月4、5日在高雄縣立體育館舉行。並自即日起受理川菜、魯菜、淮揚菜、東北菜、粵菜等五大菜系的廚師報名。初賽入圍者得參加9月美國紐約的決賽，冠軍將獲得一萬美元獎金。

陳明賢表示，嘉義餐廳菜色的安全衛生色香味調理最好，廣受歡迎。大陸團也以地方菜色為主，一般都強調地方的特色，呼籲業者介紹廚師來共襄盛舉。

專案經理劉祖保表示，新唐人「全世界中國菜廚技大賽」不在於一般的擺盤和刀工，而是講究口感和味感，找回純正在的技法與精神，且每一位參賽者廚師必須從切菜到烹調都親自動手，不得由助手來切菜，展示廚師的基本技法，這是新唐人廚技大賽與別的烹飪大賽最大不同之處。同時整個比賽過程都在大家目睹之下完成，調理出的菜更可以讓貴賓品嚐到，這也是比賽一大特點，因此去年吸引許多老師傅廚師出來參加。

記者會並安排去年參賽選手李瓊珠做心得分享，對今年報名比賽者，起到鼓舞作用。
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