【大紀元5月22日訊】〔自由時報記者沈繼昌／新屋報導〕新屋鄉農會雜糧產銷班班長、人稱「番薯伯」的彭鴻林，8年前由日本引進的栗子南瓜已進入產季，彭鴻林說，栗子南瓜的粉質瓜肉，口感嚐起來與栗子完全一樣，他特別研發栗子南瓜食譜，只送不賣，希望鄉親都能嚐嚐栗子南瓜的絕佳口感。

彭鴻林在新屋鄉大坡村2鄰種了近1公頃的栗子南瓜，栗子南瓜外型比傳統南瓜小，且外皮呈綠色，每年黃曆新年後開始栽種，3個月後可採收，瓜農會搶在梅雨季節前採收，因栗子南瓜最怕雨淋，一下雨就會腐爛，無法收成。

從日本引進 送自製食譜

彭鴻林說，成熟的栗子南瓜每個重約1.5至3台斤不等，瓜肉屬於粉質，當初由日本東京引進時，產銷班有20餘人栽種，後來因市場開拓不易，許多瓜農紛紛改種其他農作，目前僅剩他捨不得放棄多年的努力，堅持繼續栽種。

彭鴻林說，栗子南瓜需連皮一起烹煮，無論蒸煮炒炸燉都非常適合，絕佳的口感，令人難以拒絕，他自己研發出南瓜派、南瓜饅頭、金瓜魚漿丸、南瓜雞丁、奶油南瓜條等36道栗子南瓜食譜，只送不賣。

新屋鄉農會說，栗子南瓜種子含有微量鎂、鋅元素與維生素F，民間認為常食用有防止攝護腺肥大、降血壓、止咳化痰的功效，目前每台斤約40至70元，如需採購可電洽476-9919或0930-985172。
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