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「番薯伯」種南瓜 口感像栗子

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【大紀元5月22日訊】〔自由時報記者沈繼昌/新屋報導〕新屋鄉農會雜糧產銷班班長、人稱「番薯伯」的彭鴻林,8年前由日本引進的栗子南瓜已進入產季,彭鴻林說,栗子南瓜的粉質瓜肉,口感嚐起來與栗子完全一樣,他特別研發栗子南瓜食譜,只送不賣,希望鄉親都能嚐嚐栗子南瓜的絕佳口感。

彭鴻林在新屋鄉大坡村2鄰種了近1公頃的栗子南瓜,栗子南瓜外型比傳統南瓜小,且外皮呈綠色,每年黃曆新年後開始栽種,3個月後可採收,瓜農會搶在梅雨季節前採收,因栗子南瓜最怕雨淋,一下雨就會腐爛,無法收成。

從日本引進 送自製食譜

彭鴻林說,成熟的栗子南瓜每個重約1.5至3台斤不等,瓜肉屬於粉質,當初由日本東京引進時,產銷班有20餘人栽種,後來因市場開拓不易,許多瓜農紛紛改種其他農作,目前僅剩他捨不得放棄多年的努力,堅持繼續栽種。

彭鴻林說,栗子南瓜需連皮一起烹煮,無論蒸煮炒炸燉都非常適合,絕佳的口感,令人難以拒絕,他自己研發出南瓜派、南瓜饅頭、金瓜魚漿丸、南瓜雞丁、奶油南瓜條等36道栗子南瓜食譜,只送不賣。

新屋鄉農會說,栗子南瓜種子含有微量鎂、鋅元素與維生素F,民間認為常食用有防止攝護腺肥大、降血壓、止咳化痰的功效,目前每台斤約40至70元,如需採購可電洽476-9919或0930-985172。
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