【大紀元5月21日訊】（大紀元綜合報導）香港食物安全中心抽查市面7類共256個食物樣本，發現97%食物含鋁，當中以海蜇和蒸糕鋁含量最高。食安中心引述外國的動物實驗顯示，攝取過量鋁，可引致動物睪丸病變或早產，提醒市民避免長期攝取過量鋁。

根據食安中心對本港食物的抽查顯示，在256個樣本中，60個是預先包裝食品、196個屬非預先包裝食品，涵蓋七類可能加入含鋁食物添加劑的食物。其中蒸包或蒸糕類平均每公斤含100至320毫克鋁，烘焙食品為5至220毫克，如鬆餅的平均含鋁量每公斤250毫克，班戟／窩夫平均每公斤含160毫克鋁，椰撻和蛋糕的平均含鋁量分別是120毫克及91毫克，即食海蜇的鋁含量最高，平均每公斤含1,200毫克。

以一個60公斤的成人計算，每星期不能吃多過25克。假設每星期吃一件蒸糕和一件鬆餅，已超出可攝入量10%。另外鬆糕、蒸包、班戟及椰撻等的鋁含量都偏高，每星期最好吃少於一件。

食安中心顧問醫生何玉賢表示，沒有證據顯示鋁添加劑可致癌，但在動物實驗中，則有生殖毒性及發育毒性，可能影響孕婦及發育的孩童，而各國正展開有關研究。

鋁食物添加劑影響健康

又表示，鋁是天然存在於食物中，亦會因使用鋁及錫紙等物料烹調所致。一般從膳食中攝取鋁，影響健康的風險不大，但若經常進食加入含鋁食物添加劑的食物，則可能影響健康。本港成人的鋁攝取量為每公斤0.6毫克，約為可容忍量的60%，與其它國家比較，處於中間水平。

食安中心建議市民應保持均衡飲食，以免因偏食某幾類食物而攝入過量鋁，特別是海蜇、蒸糕及鬆餅。亦呼籲業界，在製造食物時盡量減少使用含鋁食物添加劑或改用其它替代品。又建議業界研究新技術來加工食品如鹽漬海蜇，以減低食品中的鋁含量。(//www.dajiyuan.com)