材料：

糯米粉600克、南瓜1/3個、粽葉30片、粽繩1把。

餡料：

香菇100克、蝦米150克、絞肉200克、芋頭300克、胡椒粉、醬油與油蔥酥均適量。

做法：

1、南瓜去皮切塊蒸熟備用。

2、芋頭去皮切小丁，香菇泡軟切丁，蝦米洗淨瀝乾備用。

3、熱油鍋，先下香菇炒香，再放蝦米炒香，續加絞肉、芋頭略炒一下、最後加胡椒粉、醬油、油蔥酥翻炒勻成「餡料」備用。

4、南瓜和糯米粉慢慢搓柔至光滑的「麵糰」(若太乾時可再加入一點水搓揉)。

5、取適量麵糰做為外皮，將餡料包在內部，包成「南瓜粿」。

6、取兩片粽葉（大葉在下而小葉在上）在三分之一處折成漏斗狀，塞進南瓜粿後，將剩餘的粽葉折回蓋住，再用繩線在粽腰處繞2 圈打活節綁緊。

7、水煮開，將粽子放入蒸鍋，以中火蒸20分鐘即完成。

後記：

1、戰國時代，楚國的三閭大夫屈原，悲憤國破使百姓流離失所，卻無力挽回，終抱石投汩羅江自盡殉國，百姓為感懷他的愛國情操，力划船隻以驅散魚群，傾投粽子以誘開魚群，只祈求魚群勿食毀屈原的屍體，遂演變成今日端午節的划龍舟競賽及吃粽子習俗。

2、中國是講究美食的民族，一顆粽子千變萬化，造型有三角形、四角錐形、枕頭形、小寶塔形、圓棒形等。北方人以葦葉來包粽子，南方人以竹葉包粽子。體積有重達二、三斤的巨型兜粽，或不到兩寸的甜粽。口味有甜鹹葷素。餡料以地方特產為主，各領風味。有北方的「白粽子」、「小棗粽」及「黃金裹瑪瑙粽」等；南方的「湖州粽」、「椒鹽豆粽」、「健人粽」、「蚊蟲粽」、「嘉興粽」、「蘆兜粽」及「裹蒸粽」等；台灣的「肉粽」、「紅麴肉粽」、「鹼粽」、「紅豆鹼粽」、「粿粽」、「南瓜粿粽」、「麵包粽」及「養生粽」等，都能滿足各地民眾的口味。

3、外國人也吃粽子哦！如日本粽叫「茅卷」、泰國的「甜粽」、越南的「肥肉粽」和「鹹粽」、馬來西亞的「娘惹粽」等，都是異曲同工，可口美味。另外墨西哥、哥斯達黎加、宏都拉斯及秘魯等也有吃粽子來慶祝豐收。@*(//www.dajiyuan.com)