【大紀元5月13日訊】（大紀元記者蘇泰安嘉義民雄報導）嘉義酒廠一向是高粱酒的故鄉，生產頂級高粱酒並且打出了響亮名號，現今又開發周邊食品，利用製作高粱酒之剩餘材料酒糟飼養牛隻，調製出酒糟全牛，為未來開發另一利多市場，推出「酒糟全牛酒宴」。烹飪出「凡吃過，必難以忘懷的酒糟全牛大餐」。

嘉義酒廠為滿足重視養生者之需求，酒廠已積極規畫與鄰近牧場「台灣牛品有限公司」及昔日著名的「嘉義牛家莊餐館」合作，利用酒糟飼養牛，再經巧手大廚料理出令人垂涎的牛隻美食。13日展出酒糟牛料理，為酒廠增加另一類的產品。

嘉義酒廠13日表示，製酒後的剩餘材料「酒糟」含有豐富的抗氧化成份，於民國94年酒廠方面即利用其研發出「陳高酒粕面膜」，廣受愛美女性青睞。近年來，酒廠發現購買酒糟的廠商有日益增加的情形。台灣牛品有限公司多年前就開始用酒糟飼養牛隻，負責人李慶旺表示酒糟牛，色澤鮮紅、油質均勻、肉質柔嫩、口感細膩，縱使景氣不好，牛隻仍是賣得嗄嗄叫。他說養出來的台灣牛，足以媲美聞名的松阪牛，指出台灣的牛吃酒糟，肉質超美。

陳師傅表示，處理牛肉料理相當費工，以醉蹄為例，必須先將牛蹄燉五個小時煮爛後，去掉蹄殼切片，再泡入特製的酒中一天，熱食滑潤可口、冰食清脆爽口；而顧客反應最佳的是「極品牛腩鍋」及「十全牛鞭湯」，牛腩鍋用的是半筋半肉，口感好、咬勁佳，原汁的湯頭，更是讓饕客回味無窮。

酒糟全牛大餐是喜愛牛餐饕客不可錯過的美食，不論是鍋湯料理，還是悶滷、紅燒或快炒，道道美味可口。酒廠計畫每月９日舉辦「酒糟全牛酒宴」歡迎民眾訂桌，前30桌可享85折優惠。5月23日參加酒廠舉辦之「詩香端午，杯酒豪情」的系列活動，活動當天就有「百人酒糟全牛酒席」，開放訂餐名額有限，意者請洽嘉義酒廠網站或致電05-221-5721轉577。
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