【大紀元4月7日報導】（中央社記者楊淑閔台北 7日電）看好外食市場商機，兩大超商陸續推出低價早餐組合。統一超商以 700種商品優勢推出39元低價組合餐，目標是今年底鮮食營收占總營收18%，全家超商則要讓鮮食營收成長 3成。
統一超商經理周力行指出，全台外食市場一年商機約達新台幣2000億元，8成以上的上班族（超過600萬人次）每天兩餐選擇外食；以單價看，早餐平均花費40到50元，午餐平均花費51到100元。統一超商這類產品的營收占比不到整體外食市場的5%，仍有拓展空間。
外食族至超商選購餐食多以鮮食為主。統一超商表示，去年底鮮食營收約占總營收15%；以統一超商年營收1000億元規模計算，鮮食約有150億元商機。
全家超商去年營收378億元，其中，鮮食約達40億元，第三大超商萊爾富加上第四大超商OK便利超商的鮮食營收也約有40億元規模；總計全台四大超商的鮮食商機約為230億元左右。
為了搶攻商機，全家超商自去年下半年起不斷發表新款麵包與便當，搶進外食商機；統一超商則不斷測試多元商品搭配飲品促銷活動的市場接受度。
統一超商行銷群總經理蔡篤昌表示，統一超商3月下旬到4月上旬推出早餐鮮食加10元配現煮咖啡活動，帶動早餐時段來客成長5%，早餐時段營收成長10%；活動商品營收較去年同期成長20%（例如小杯現煮咖啡成長4倍、三明治成長逾1倍），最熱銷的是飯糰、麵包及三明治。
他說，看準消費者在意商品價值，價格要低、選擇要多元；統一超商再推出含鮮食在內700種商品，任消費者組合成39元起的早餐，最多可省25%，估計早餐營收可成長15%。
統一超商這波搶攻外食族的策略，也包含49元的國民便當，兼顧偏好米飯者的需求；預計今年底鮮食營收將占總營收18%，約較去年成長 3%。
全家去年下半年多次發表50元以下可解決一餐的新款熱食麵包，去年麵包營收達 9億元，比前一年成長近3 成，預計今年麵包類營收可達18億元。
業者近期再發表仿現做便當口感的包鮮便當，以預估一菜一肉配白飯約70到80元價位，搶攻外食商機，估計此系列商品全年營收可達5億元；全家預定今年鮮食營收要成長3成。
