韓麗玉把全部的愛藉著豆腐酪來呈現給媽媽,小小的豆腐酪之中,有著媽媽的回憶,也蘊含了女兒滿滿的愛。
不是豆花,不是奶酪,也不是布丁!像豆花,像奶酪,又像布丁!清爽不腻,滑口綿密,低熱量高營養的「韓金婆婆豆腐酪」以獨特的新式口味,在美食聖地台南府城,初試鶯啼即一鳴驚人,以手工製作,寫下1天賣出6千個紀錄!
「我一直覺得自己不適合做個生意人,生意人需要具備的條件,我都不符合,我有的只是把對待媽媽的心,把最好的東西,同樣給大家分享。」創業者韓麗玉說。沒有女強人的氣質和裝扮,像一個平實的職業婦女,50歲的韓麗玉是台南市「飛雁發展協會」婦女創業成功的典範,憑著用心和創意,為侷促灰暗的困境打開一扇窗。
「10年前我的人生是黑白的!」曾經是大汽車保養廠老闆娘的韓麗玉平淡的口氣卻語出驚人。話鋒一轉,「因為太幸福了,閒閒沒事幹,不知人生的意義何在?」
韓麗玉的先生薛進欽,國中畢業學汽車鈑金,聰明勤奮,很快學得好功夫,18歲就開始和哥哥一起創業。白手起家,在汽車保險界名號響叮噹,被譽為地下的「TOYOTA」。
花無百日紅,10年前,政府改變了汽車保險政策,薛進欽的事業受到重創,一蹶不振,只好結束營業。少年得志的薛進欽中年失業,彷彿從雲端跌落泥淖。厚著臉皮到公司求職,人家請不起,只好去南科做了3個月粗工,後來雖然受聘在一家汽車保養廠當經理,做了一年,因理念不合掛冠而去。
韓麗玉的父母做小吃攤販,韓父善於烹調,因不喜歡墨守成規,經常變換種類,所以即使東西好吃,卻沒有打出名號來。韓母跟著韓父終日辛苦,任勞任怨,對孩子很慈愛,尤其疼愛與長女相差19歲的小么女韓麗玉。當姐姐出嫁,三個哥哥逐一長大離家,就是她跟媽媽最親最貼心了。
先生失業,向來嬌嬌女的韓麗玉,不得不走出象牙塔面對殘酷的現實,共同挑起生活重擔。由於生長背景,自然會想到做吃的生意,於是在附近的夜市和先生賣起「麻辣臭臭鍋」。性格中有「不做則已,要做就做最好」的執著,有父親烹調遺傳基因的韓麗玉自己研發醬料、做泡菜,附贈白飯和飲料,攤車前還擺著讓人垂涎欲滴的新鮮樣品,所以經常賓客盈門,尤其是「腸旺」中的鴨血特別受歡迎。
就在這時,韓麗玉年邁的母親罹患失智症。她說:「當我從事麻辣臭臭鍋的時候,一方面也照顧失智症末期的母親,臥病在床的母親,只能食用像布丁之類流質食物,因為布丁太甜,不適合老人家長期食用,為了讓母親得到更好的食物營養補給,我全心投入豆腐酪的研新製作。」韓麗玉把全部的愛藉著豆腐酪來呈現給媽媽,小小的豆腐酪之中,有著媽媽的回憶,也蘊含了女兒滿滿的愛。
是做給媽媽吃的,因此韓麗玉用心慎選每一種材料;為了不讓媽媽吃腻,她用心研發各種不同的口味,同時也把多做的部分和親朋好友分享,沒想到吃過的都說「讚」,甚至要求購買。
韓麗玉幸運的在貴人的指點下,連上了通路和媒體,經由電視媒體的報導一夕爆紅,一天之內,以手工趕出了6千個豆腐酪!由於不懂經營管理,韓麗玉加入了協助婦女創業與諮詢的台南市飛雁發展協會,研習相關課程,從中獲益良多。
2008年,韓母以90高壽往生,每當想到媽媽,韓麗玉總是淚流滿面,她說:「真的很不捨,這時也才體會到『樹欲靜而風不止,子欲養而親不待』的椎心之痛。」她期許自己化小愛為大愛,「老吾老,以及人之老;幼吾幼,以及人之幼」把對媽媽的感恩、對媽媽的愛,藉著這份人間美味,回饋給大家,並以父親的「韓」姓和母親的名字「金」,命名「韓金婆婆」以表達反哺報恩的情懷。
「豆腐酪」是韓金婆婆當年創造的新名詞。韓麗玉說:「這是日治時期,一位日本師傅贈給媽媽的獨家配方,是我們小時候最喜愛的點心。由於顏色形狀像豆腐,小孩一見隨口喊:吃豆腐囉,吃豆腐囉!聽起來就像豆腐酪」。如今打開網路,發現這個新名詞,正逐漸在被複製貼上。韓麗玉自信的表示,她不怕被模仿,因為很難有人願意像她一樣,不計成本,用頂級的材料,做出平價的點心,更何況,她有用不完的創意!
在先生幕後的支持下,現在,韓麗玉的人生是彩色的!她說,未來要學習的很多,她鼓勵同她一樣嘗試創業的婦女朋友,先了解自己、認識自己、信任自己、並且堅持理想,永不放棄!(//www.dajiyuan.com)